- Телешко ескалоп - 4 парчиња
- печурки - 400 гр
- шминка - 1 парче
- Магдонос - - По вкус
- маслиново масло - 4 предмети. лажици
- Лимон - 0,5 парчиња
- крем - 250 милилитри
- сол, бибер - - По вкус
Исечете печурки во парчиња, исечете магдонос и кромид. Загрејте 2 лажици маслиново масло. Се додава исецкан кромид, сол и бибер и пржете на 1 минута. Додадете печурки и сок од лимон. Фрај додека сокот не истече од печурките, потоа додадете магдонос, сол и бибер и пржете уште 30 секунди. Исцедете ја содржината на тава низ сито над сад за да ги соберете готвените сокови. Ставете го настрана во почетокот. Сува парчиња ескалопа внимателно маснотии со сол и бибер на секоја страна. Истурете 2 лажици маслиново масло врз иста тава, загревајте и испржете ја ескалопата. Свири ги ескалопите додека не станат кафеави, вртејќи ги секои 15 секунди (грубо). Откако ќе се готват, ставете ги жешки плочи, покријте ги со лимови од алуминиумска фолија. Ставете ја тавата повторно на оган, истурете во сок од печурки. Додадете печурки, потоа 250 мл крем и добро се мешајте. Доведете го сосот до вриење за да го згуснете малку. Додадете ги соковите што ја одвоиле ескалопата додека е под фолија и миксот минатиот пат. Послужете го гребенот со ориз, тестенини или запушан зеленчук и истурете го сос од печурки.
Служби: 4