Готвење салата со варено срце Варено говедско срце е добро прилагодено за месни салати, бидејќи нејзината структура е прилично мека и во исто време ја одржува својата форма добро, без распаѓање на влакната. Приготвував срце со маса од 1,5 килограми 2,5 часа. Маст беше отсечен по вриење. Таквата салата по вкус може да се надополни со додавање на утрински ореви, а во некои случаи и ставете варено јајце. Бидејќи салата е многу слична со мажите, црн пипер е потребен во големи количини и по можност свежо земја. Салата, откако стоеше неколку часа во фрижидерот станува по вкусно. Послужете го тоа во ладна форма.
Состојки:- Говедско срце 350г
- Кромид 170 гр
- Мајонез 3 суп.л-патки. л.
- Сол 1 нотка
- Црниот бибер во прав 5 g
- Магдонос свеж 15 гр
- Вода 100 ml
- Стопен оцет 100 мл
- Чекор 1 Подгответе дел од претходно вареното срце, кромид, мајонез, црн пипер, магдонос.
- Чекор 2 Излупете го кромидот и исечете ги на тенки ленти.
- Чекор 3 Ставете ја стрмната вода што врие за покривање. Оставете 15-20 минути. Оставете на сито, одводната вода.
- Чекор 4 Истурете го кромидот со мешавина од вода и оцет (1: 1). Оставете 30-60 минути.
- Чекор 5 Се вари срцето во тенки ленти. Ставете ја во сад.
- Чекор 6 Додадете зеленчук од зеленчук од магдонос, црн пипер, поставете го киселиот кромид (маринада, како и вода, истурете низ сито). Солта малку морска сол со билки.
- Чекор 7 Сезона со мајонез, се промешува и студе.