- Морско месо - 1 Штипка
- Млеко - 150 гр
- Јајца - 3 парчиња
- Брашно - 120 гр
- Сода на врвот на ножот - 1 парче
- Сол - 0,25 лажички
- Шампињони - 100 гр. (Полнење)
- Скариди - 300 грама (полнење)
- Лук - 1 Заб (полнење)
- Магдонос, гранчиња - 4 парчиња (за декорација)
- Сусам - По вкус (за декорација)
1. Исечете го брашното за тесто, измешајте со сода. Лесно победи јајца во јајца, млеко, додадете и сезона со морско оревче, бибер, сол. Постојано камшикување со вилушка, истурете ја оваа мешавина во брашното, се додека не се формира течното хомогено тесто. Оставете го тестото триесет минути. Препорачуваме да користите мешалка за подготовка на тестото. 2. Излупете ја ракната од школката, долж грбот на ракчиња, направете сече и отстранете ја внатрешната страна (црна вена) со врвот на ножот. Путер путер во тава, додадете ракчиња и не повеќе од три минути, мешајќи, пржење. Ситно се исецка лукот, додајте во ракчиња и пржете околу една минута. Ракчиња ќе станат розови. Мандарински магдонос да се додаде на ракчиња. 3. Исплакнете печурки добро, се сече на големи парчиња, ги стави на ракчиња и пржете уште 2 минути. 4. Ракчиња со печурки се ставаат во подмачкана форма. Истурете го тестот и посипете со семе од сусам. Пред појавата на златна кора, се пече, температурата е 220 степени. 5. Клаффути е подготвен. Украсете со шприц од зеленчук, служете жешко на масата. Бон апетит!
Служби: 6