- модар патлиџан - 4 парчиња (мали или 2 средни)
- сол - 1/2 лажички (плус груба сол по вкус)
- маслиново масло - 1 ст. една лажица
- лук - 2 заби
- црвени бибер снегулки - 1/4 лажички
- банка на сецкани домати - 1 парче (450 g)
- свеж босилек - 1/4 чаша
- сирење Проволон - 16 парчиња (тенки)
- Пармезан сирење - 15 гр
1. Излупете две спротивни долги страни на секој модар патлиџан. Сече секоја модар патлиџан заедно парчиња 6 mm дебелина. Посипете ги парчињата од двете страни со сол и оставете ги настрана 30 минути. Загрејте го маслиновото масло во средно пржење на средна топлина. Додадете сецкани лук и црвени пиперки. Фрај, мешајќи постојано, до појава на вкус, околу 30 секунди. Додадете домати и лажичка сол. СРЈ, мешајќи се додека сосот не се згусне, 8-12 минути. Отстрани од топлина и се меша со голем исечен босилек. 2. Загрејте ја скарата преку средна топлина или премачкајте ја големи сад за печење со фолија и загрејте ја рерната на 230 степени. Избришете ги сите останати кристали од солта од модар патлиџан, исушете ги парчињата со хартиени крпи и посипете го маслото од двете страни. Спречете ги моите плодови на решетката околу 4 минути, завртете еднаш или печете во рерната 20 минути, исто така вртете се еднаш. Поставете парчиња од модар патлиџан на работната површина. Ставете го секој парче парче сиренето Проенол и завиткајте ги ролните од модар патлиџа, почнувајќи од краткиот крај. 3. Потоа се тркалаат ролни во рендан сирење Пармезан и зацврсти со чепкалка за заби. Повторете го со останатите модар патлиџан и сирење. Поставете ги ролните во мала форма, истурете сос од домати и се печете во загреана печка до 220 степени за околу 10 минути додека не се стопи сирењето. 4. Ставете го ролатини на чинија со крцкав леб.
Служби: 8