Зелен рижото Ризотто со зелен грашок и вкус на босилек е многу пролетна чинија, која може да се готви, сепак, во ладна зима. Замрзнат зелен грашок - одлично решение, и дава ова јадење весела светло зелена боја. Аромата на босилек додава свежина и нежност кон рижото. Само гледајќи во него, ми паѓаат пролетните спомени и се слуша гласот на буриња! Puree од грашок и босилек, кој се користи во овој рецепт, совршено ќе оди како крем за брускетта или други закуски.
Состојки:- Овошје со ориз 120 гр
- Замрзнат грашок 200 гр
- Василиј зелен свеж 1 куп
- Путер 10 гр
- Пармезан 20 г
- Пилешка супа 600 мл
- Кромид бел 1 ЕЕЗ.
- Сол 1 нотка
- Пипер црна основа 1 нотка
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да го подготвите рижото, ќе ви биде потребен ориз Arborio или Carnaroli, замрзнат зелен грашок, мал кромид, рендан пармезан, путер, пилешко или зеленчук, сол и црн пипер.
- Чекор 2 Исечете го кромидот фино и вриете во малку масло додека не се избрише.
- Чекор 3 Додадете го оризот и лайте заедно со кромидот неколку минути додека не стане речиси транспарентен. Додадете го супа и натопете на мал оган, мешајќи повремено. Додајте го супа додека испарувате.
- Чекор 4 Се мерат во здробени одмрзнат грашок и босилек, додадете сол, бибер и малку маслиново масло по вкус.
- Чекор 5 Треба да се добие дебел крем во конзистентност.
- Чекор 6 Кога оризот е речиси подготвен, додадете го кремот од грашок и измешајте го. Истурете се додека оризот не е подготвен.
- Чекор 7 На крај додадете путер и сирење Пармезан. Остави да стои неколку минути.
- Чекор 8 Вашиот рижото е подготвено! Служат топла, попрскувајќи со сирење.