- пченично брашно - 5 чаши
- вода - 1 1/2 чаши
- сол - 1 лажичка
- јагнешко месо - 400 грама (делови од лажица, рамо и колче) фармер)
- Курдичного масла - 100 грамм (мелено месо)
- светилки - 4 парчиња (полнење)
- растително масло - 1 ст. лажица (мелено месо)
- вода - 2 ставки. лажици (полнење)
- црн пипер - 1 нотка (мелено)
- сол - по вкус (критикувам)
Подготовка: Измешајте брашно, вода и сол. Месете го стрмен тесто, покријте го со влажна кујна и оставете да остане 30-40 минути, тесто за тестото 2-3 пати. Поделете го тестото на неколку делови и турнете ги дисковите. Подмачкајте го секој диск со стопен путер или маст, а потоа се тркалаат со ролни. Завиткајте ја пластичната обвивка и оставете го 1 час. Исечете го секој ролна на парчиња од 3-4 сантиметри. Се тркалаат секое парче во круг. За да направите мелено месо, измесете месо од месо со масна маст, исечен кромид, сол, бибер, вода и путер. Оставете околу 70 g од пополнување во центарот на секој круг на тестото. Подмачкувајте ги рабовите со солена вода и преклопете го како триаголник со свиткани агли до центарот. Ставете ја самса на подмачкан сад за печење и посипете ги со семе од сусам. Се пече во рерна за 30-40 минути на 220 степени. Служи топла samsa.
Служби: 6