До денес, речиси секој човек најмалку еднаш дневно пие чаша топол чај, бидејќи е бесконечно корисен и вкусен пијалак. Значи, да видиме дали правиме вистински чај, дали воопшто пиеме чај, или е само патетична пародија на вистински и вистински пијалок?
Денес, многу луѓе ги фрлаат своите т.н. чаеви за чај во чашите секое утро, ги истураат со варена вода од чешма, чекаат некое време и остануваат задоволни, мислејќи дека пиеле добар чај. Всушност, она што е содржано во вреќата "чај", не се однесува на чајот, како на пример, тоа е повеќе траги и отпад од производството, прашина и скршени лисја. И, се чини, сè може да се реши со купување на големи листови со чај во продавницата, подготовка и пиење во нивно уживање. Во што е проблемот?
Ајде да погледнеме во некои аспекти на подготовката на чајот, кои се многу важни за зачувување на корисни и квалитетни вкусови.
1. Водата што сте ја подготвиле за подготовка на чај, можете да користите само еднаш. Водата, постојано варени, е сосема несоодветна и се смета за "мртов" во вистинскиот дом на Кина за чај. Покрај тоа, важно е да не се користи водата што тече низ водоснабдувањето, подобро да се купи изворска вода во продавниците, да нарачате чиста вода од добри брендови или, ако дозволуваат услови за живеење, да користат изворска вода.
2. Температурата на водата треба да биде погодна за одредени видови чај: за зелените и белите чаеви подобро е да се користи вода со температура не повисока од 80 степени, што е после вриење, треба малку да се излади. За ферментирани чаеви (т.н. црна, pueres и oolongs) можете да користите стрмни врела вода.
3. Пред подготовка на садовите во кои ќе се произведува, подобро е да се загрее топла вода, како и да се загреат чашите од кои ќе се истури чајот и садот во кој ќе се спои по подготовка.
4. Треба да пиете чај топло, тогаш целосно ќе го почувствувате.
5. По одводот на чајните листови во посебен контејнер, листовите од чајот треба да останат скоро суви, така што во наредните времиња нема готвен вкус.
6. Откако ќе ги истуриш листовите со вода и чекаше во вистинско време, чајот треба да се исцеди во посебен контејнер, каде што ќе биде одделен од листовите. Ова е да се осигура дека чајните лисја не загинат во водата и не го даваат целиот вкус одеднаш, кој е полн со горчина и расипан чај како целина.
7. Шеќерот е прашање на вкус, но ако земете вистински и добри видови на чај, тогаш мислам дека во тоа нема смисла, поточно, тоа ќе направи само штета, бидејќи повеќе нема да го почувствувате вистинскиот вкус на чајот.
8. Една и иста варијанта може да се приготвува на температура од повеќе пати. Обично, тоа е пет до десет пати. Во секоја инфузија чај ќе има свој уникатен вкус, за разлика од претходниот. Но, дури и кога станува сјајна и транспарентна, сè уште ќе има многу корисни супстанции.
9. Кога постојано истурете чај со врела вода и сите последователни времиња, заварувањето се спојува речиси веднаш по фрлањето.
10. Чајот мора да се исплакне, бидејќи на него може да има многу прашина и остатоци. Но, тоа не е сè, ако чајот се измие со вода што врие, подобро ќе ги открие вкусовите.
Сега ќе разгледаме прибор, во кој е најдобро да се направи чај.
Секако, најдобрите материјали за чај опрема се порцелан и глина, но исто така можете да го користите стакло отпорни на стакло и други слични материјали.
А што е со низата активности за подготовка на чај? Сè е едноставно, но главната работа е да ги следите упатствата за да го направите чајот навистина вкусен. Значи:
- Треба да се вари водата на меури, но не претерувајте со оган.
- Прелиминарно во сите јадења што треба да се одржи топла вода за да се загрее.
- По отстранувањето на водата од садовите, во чајник се става потребната количина на сув чај (подобро е да не се жалам, но исто така не е потребно да се претера, сè зависи од одделението повторно), сувите лисја се истураат со врела вода, ја држеа оваа вода 30 секунди, треба да се исцеди, како што беше миење. После тоа, чајот се истура повторно со врела вода и, во зависност од сортата, има одредено време. (Oolongs и puerries може да се приготвува на температура подолго од другите чаеви). Патем, количеството на вода нужно мора да одговара на бројот на луѓе кои пијат чај.
- По подготовката на самата пијалак се истура во посебен контејнер преку сито, се истури во чаши и се пие во топла форма, во мали голтки.
- Со повторено подготовка, чајот се истура на кратко време и речиси веднаш се истури во чаши.
Имајте пријатен чај!