Телешко јазици со пиперка
• 2 телесни јазици
• 2 големи црвени пиперки
• 1 голем жолт бибер
• 2 големи кромид
• 1/2 чаша месо од супа
• чаша бело суво вино
• 2 лажици. л. маслиново масло
• 2 лажици. л. компир или пченкарно брашно
• неколку зрна црн пипер
• Неколку ловоров лисја
• 1 лажица. л. доматно пире
• 1 лажиче. слатка мелена папрака
• нотка на кајен пипер
• сол
Готвење:
Јазиците се полнат со вода и впиваат во тек на 2 часа. Потоа отстранете го филмот, истурете во солена врела вода и варете 1 час и 30 минути. Излупете ги пиперките и кромидот, исечете ги на ленти. Во голем тенџере, загрејте го маслиновото масло и печете го зеленчукот за 3 минути. Додадете ја доматната паста, папрака и ловоров лист, истурете ја супата и виното. Готви до меки. Сезони со кайен пипер и сол. Смее со малку вода. Извадени јазици, кора, се сече на ленти и се стави во сос. Служат со ориз.
Зачинети срца
- 300 гр пилешки срца
- мала сијалица
- 100 гр пушена сланина
- 2 конзерви од кисела кромид
- ловоров лист
- сол
- пиперка
- 1 / g чл. л. мајчина душица
- 1 лажиче. остар сенф
- 2 суп.л-патки. л. на акутен кечап
- масло за готвење за пржење
- зеленчук за декорација
Готвење:
Срцата се мијат, сува. Излупете ја сијалицата во мали коцки, на гранката - голема. На растително масло пржете го зрно, додадете кромид и пржете го додека не е транспарентен. Додајте ги срцата на содржината на тава, пржете. Истурете чаша топла вода. Додадете маринован светилки, ловоров лист и мајчина душичка. Зачинете со сол и црн пипер. Во средна топлина, врие 30 минути. Додајте сенф и кечап. Гответе уште 1 минута.
Црниот дроб со сос од соја
• 400 g говедско месо црниот дроб
• 2 мали праз
• 3 лажици. л. маслиново масло
• 3 лажици. л. темно сос од соја
• 1 лажица. л. ракија
• 1 лажица. л. брашно
• малку шеќер
• сол
• пиперка
• млеко за натопување
Готвење:
Црниот дроб исчистете, истурете го млекото и оставете го на час. Извадете, исцедете на хартиена крпа и исечете ги на мали парчиња. Црниот дроб посипете со брашно, пржете на двете страни на загреаното масло додека не се златни. Извадете ја тавата и на истото масло, извадете ги круговите на праз. Вратете го црниот дроб во тава, истурете во сос од соја и ракија. Зачинете со сол, бибер и шеќер. Промешајте. Запејте 1-2 минути. Ако сосот е премногу солено, додадете 1-2 суп.л. л. вода. Ставете го варениот црн дроб на загреана чинија. Служат со ориз мешан со суво грозје и задушени моркови.
Црниот дроб со лимон
• 400 грама на црниот дроб
• Млеко
• 250 г лимони
• 2 чаши маслиново масло
• 50 грама кечап
• 30 г сенф
• 10 брашно
• маснотии
• сол
• кари
• слатка пиперка
Готвење:
Лимоните изгореници, кора. Сечете во парчиња. Посипете со сол и ставете тегла. Затворете и оставете 3 дена на собна температура. По ова, истурете варено маслиново масло, додадете кечап, сенф и други зачини. Оставете уште 2 дена. Црниот дроб исчисти од филмовите, истурете го млекото и оставете го на 2 часа. Исечете ги парчињата. Посипете со пиперка, кари и брашно. Исплакнете со загреана маст. Додадете лимони со маринада, изгаснете. Потоа се пече во рерна на 180 ° C за 15 минути.
Црниот дроб печен во пиво
• 500 гр свинско црн дроб
• 2 лажици. л. брашно
• маснотии за пржење
• 1/2 чаша светлосно пиво
• 20 г суво грозје
• 30 гр бадеми
• 100 гр сирење
• сол
• пиперка
Готвење:
Измијте го филтерот, исечете ги парчињата со месо дијагонално. Посипете со пиперка и брашно. Брзо коричне од обете страни на силно загреана маст. Префрлете се во сад што е отпорен на топлина. Истурете го црниот дроб со пиво, посипете со суво грозје и излупете и излупете бадеми. Ставете ја рерната во загреана рерна на 200 ° C 10 минути. Отстрани, посипете со рендано урда и повторно накратко ставете го во рерната. Служат со салати од свежи домати, пиперки и кромид.
Телешко црниот дроб со лимон
• 600 грама на црниот дроб
• голем праз
• 1 пар на чили пипер
• мало парче ѓумбир
• чешне лук
• чаша бело вино
• 6 лажици. л. маслиново масло
• 2 лажици. л. брашно
• сол
• пиперка
За пилаф:
• 2 чаши ориз и супа
• голем кромид
• големи моркови
• 2-3 лажици. л. бадеми снегулки и суво грозје
• 2 лажици. л. путер
• растително масло за пржење
• сол
• пиперка
Готвење:
Измијте го црниот дроб, кора од филмовите и исечете ги на парчиња, префрлете се во чинија. Додај ситно сецкан чили, рендан ѓумбир и лук, помина низ печатот. Додајте вино и маслиново масло. Промешајте и ставете 20 минути во фрижидер. Во меѓувреме, готви пилаф: исечете го кромидот и пржете додека не се проѕирни во тенџере во путер. Додајте го измиениот ориз и пржете 2-3 минути, мешајќи додека оризот не стане јасен. Пополнете со жешка супа. Додадете ја морковката исечете кругови, суво грозје, се промешува и крчка под капакот на тивок оган 25 минути. Земете го црниот дроб од маринадата, посипете го со брашно и пржете во растително масло додека не се добие груба кора. Извадете го од тава. На исто масло, изгаснете 5 минути од лажицата на праз. Повторно ставете го месото, истурете ја марината и доведете го до вриење. Запејте 3-4 минути. Подгответе мешан пилаф со лушпи од сланина (подобро е да ги пржете со масло без масло - тогаш тие ќе бидат поароматски) и ќе служат со црниот дроб.
Тортилла со зеленчук
• 2 листови тортилја (или тенок лаваш)
• 6 листови зелена салата
• 10 пердуви на кромид
• Сушени домати
• 2 лажици. л. каперси
• оригано
• кисела пиперка
• тенџере на паштета
• 3 домати
• 1 лажиче. папрака
Готвење:
Исцедете го сокот од конзервата, исечете ја маринираната пиперка фино. Сушени домати се сече на ленти. Загрејте ги тортилните плочи во тава неколку секунди. Потоа, се шири секоја торта со паста, врвот со лист салата, а потоа повторно со слој на паштета. Посипете со каперси, сушени домати, сецкани оригано и папрака. Извртување на двете листови во тесни ролни. Секој се сече на делови. Потоа, натопете зелен кромид и варете ги со добиените ролни.