Во нашата земја не е вообичаено да се организираат домашни собири за вечера за вечера по руски обичај, кога гостите се сместени на голема заедничка маса. Сепак, постојат случаи кога таквата форма на серви за јадење може да стане идеална алтернатива на вообичаениот оброк. На пример, ако пријателите одат повеќе од она што го има вашата маса, или немаат време за долги седница. На крајот, може да организирате светло за прием, ако едноставно сте уморни од стандардната верзија на одмор. За да го направите ова, место третира на центарот на табелата, на страните - Купишта на чисти плочи и салфетки со инструменти. Оставете ги рабовите што е можно послободно, така што гостите имаат каде да ги стават своите садови. Не заборавајте за пијалаците - тие обично се сервира на посебна маса со очила. Бидејќи нема келнери дома, обезбеди простор за користени апарати и канти за ѓубре. И имајте на ум: за шведска маса чиста садови ќе ви бидат потребни два или три пати повеќе отколку за стандарден празник, а храната - 20-30% помалку. Главната работа е дека третираните подготвени од вас имаат мини-големина и гостите може да ги јадат со вилушка (патем, "шведска маса" на француски и значи "вилушка") или без употреба на апарати.
Салата во чаша
На масата на маса не можете да правите без tartlets и canapes, па смело го сврзете сирењето на skewers, комбинирајќи го со речиси секој зеленчук и овошје. Месото и рибните производи (шунка, колбаси, лосос, харинга) се комбинираат со домати, свежи или кисели краставици, со парчиња јаболка и грозје. Не обидувајте се да готвите сто мини закуски - за секој гостин, обезбедете 2-3 видови канипе и неколку салати. Патем, вторите сега се во мода да служат во очила. Тоа е убаво и удобно, затоа што гостите не треба да наметнат безформална мешавина од обични плочи, или можете само да ги лекувате во рака и да го вкусите. Подготви салата од светлина од ракчиња. За еден служат, треба 50 грама варени ракчиња.
Скандинавски ужинка
Маринира свеж лосос во сол и шеќер, сок од портокал, кора од лимон и анасон за еден ден. Потоа јасете ја рибата во тенки широк слој, а во секој правец муската, која е направена од 10 гр крем, содржи грама од свежо солени лосос здробени во мешалка и 2 гр каперси. Следните ролни се држат во замрзнувачот.
Пролет ролни со зеленчук
Земете подготвено бесквасен тесто (1 дел-16 гр.), Нанесете го во тенок слој, подмачкајте го јајцето од сите страни и сече на плоштадите. Потоа ставете пржи на зеленчук од масло од сусам, исечете ги во ленти (тиквички, моркови, корен на целер). Завртете ги ролните и испржете ги во длабоко пржење.
Сибас во бадем сос
Филето од морска храна сече на парчиња произволна форма, сол, пиперки и пржете во жешка тава со маслиново масло за 2 минути на секоја страна. За сос на маслиново масло, заштедете 100 гр кромид на полу-прстени, додадете 100 гр бадеми лепчиња, 2 sprigs од зелен босилек и 500 ml свеж домат или сок од 500 ml. Доведете се до вриење и варете 25-30 минути. Потоа извадете го босилек и изматете го мешавината во блендер и вирус. Кога ќе му служите на готовиот сос во чиниите и ставете парчиња риба.
Јагода Мулфи
Намалете ја лиснато печиво на плоштадите и печете ги на температура од + 180 ° C за 15 минути до златно кафеава боја. Потоа, соблечете ги, заедно со два дела. Еден крем со маскарпонски крем, шеќер во прав и шлаг од жолчка од јајце. Потоа ставете ги парчиња киви и јагоди и покријте го со втор слој тесто.
Овошен тартар
Ананас се сече на два дела и извадете ја пулпата од секоја. Потоа ставете јагоди, грозје и пулпа од ананас во "плоча", посипете ги со шеќер во прав и грицкајте ги парчињата на прскалки. Прво поставете слој од јаболка помешан со кисела павлака и копра, потоа краставици со ист облекување и само тогаш ракчиња.
Мода закуски
Додека гостите уживаат во ладни закуски, подгответе ги топло мини-третира. Во овој капацитет, ракчиња и аспарагус во сланина се особено популарни денес. Тие се подготвуваат многу брзо. Намалете го свежиот зеленчук на половина, оставете ги раквите целина (но не заборавајте да го исчистите и отстраните цревниот канал), завиткајте се во тенки сланини и пржете во путер со мајчина душица. Потоа истурете малку ракија, испарувајте го и веднаш сервирајте топли закуски на масата.
Мед свинско месо
Кога се подготвувате да готвите топло јадење, заборавете на рагу, кнедли или тестенини. Коктел третира треба да се делат - парчиња на запечен риба филе, шаш ќебапи, месо медалјони. Можете да ги изненадите оние собрани со свинско ребра во меден глазура. Со цел да се подготват 12-14 порции, земи 1,5 кг месо со коски. Исечете го месото помеѓу ребрата, пополнете со чаша црвено вино, путер, посипете со сол, бибер и 2 суп.л-патки. лажици сува мајчина душичка. Одржете го свинското месо во маринада околу 12 часа и пржете во рерна на 220 ° C за 30 минути. Додека ребрата се печат, се мешаат состојките за глазурата. Две чешниња ситно сецкан лук, 1 лимонска кора (рендан), 1/2 кафена лажичка црвена пиперка. 2 суп.л-патки. лажички кечап, колку растително масло и мед. Потоа земете ги ребрата од рерната, маснотиите ги ставете со глазура и гответе уште 15 минути.
Се откаже од тортата
Како десерт, можете да служите класична торта. Навистина, еден гостин го отсекува поголемото парче, вториот е помал, третиот го каснува целосно, а кога четвртиот збор доаѓа до масата, наместо спектакуларно лекување, тој гледа неразбирлива каша. Затоа, за коктел забава е да се задржиме на мали жанрови - колачи или десерти во очила. Подгответе, на пример, млечно крем желе со банани. За да го направите ова, се мешаат 100 ml млеко и крем, додадете 50 гр шеќер и ставете на средна топлина. Кога масата почнува да врие, отстранете ја од топлината и истурете го натопениот отекнат желатин (10 g). Потоа ставете ги бананите на парчиња, додадете нотка на цимет и измешајте ги сите со миксер. Потоа се шири масата над чашите или калапи, се лади и однесете ја во фрижидер. Кога служите, можете да го посипете горниот дел од десертот со ореви во карамела, истурете со чоколаден сируп или шлаг.
Риба во сусам
- филе супа од штука - 200 гр
- сок од лимон -1/4 лимон
- јајце - 5 ЕЕЗ.
- сусам-мал
- сол, бибер - по вкус
За сос:
- крем 35% -100ml
- кора од лимон -1 / 2 овошје
- жолчка -1 ЕЕЗ.
- сол, бибер, зелена боја
- (копра или магдонос) - по вкус
Филети од штука, без кожа и коски исечени на мали парчиња, посипете со сол и бибер. Посипете ја рибата со сок од лимон и оставете да маринираат 10 минути. Измешајте го јајцето. Парче од филе на штанското кочјо натопено едната страна во јајцето, а потоа и во сусам. Сржете ја рибата во тава и, ако е потребно, донесете ја во рерната. Готви крем сос. Крем малку, испари, додадете рендан лимон кора од лимон, жолчка од јајце и зеленчук и се готви на тивок оган додека не се дебели. На крајот, сол и црн пипер. Послужете парчиња филе на заедничко јадење и ставете со сокетен брод веднаш до него.