Каква празнична маса без јадења со месо? Дури и ако сте страствен вегетаријанец или се диете, гостите можеби нема да ги споделат вашите ставови за исхраната. За да ги изненадите сите, ние нудиме најдобри оригинални јадења од свинско месо на странски рецепти. И ако не сте сигурни за вашите кулинарски вештини, доволно е да ги поканите гостите во еден од рестораните. Точно ... Ќе морам да одам далеку!
Свинско месо во мексикански стил, маринирано со грав.
Свинска свиња завиткана со лисја од банана полнети со кисела портокали и лук печени во јама на јагленот е Cochinita pibil, најдобриот свинско месо во Мексико. За да го пробате ова, треба да отидете во малиот град Ваљадолид, во југоисточниот дел на провинцијата Јукатан. Патот нема да биде близу, но напорите ќе бидат наградени. Јадење на свинско месо Cochinita pibil се подготвува само таму, во ресторанот Главниот плоштад. И ова јадење е едно од највкусните во светот.
Да се направи куќа ќе ви треба : 4 свинско месо, 2 лимони, неколку рузмарин, 2 суп.л-патки. л. маслиново масло, 3 чешниња лук, 2 лименки од конзервиран грав.
Да марината на рифови во мешавина од 1 лимон кора, сок 2 лимони, 2 лажици. л. маслиново масло, неколку рузмарин и 2-3 чешниња мелени лук. Зачинете со сол и црн пипер, печете во рерната на 220 ° C за 30 минути, натопете го соквениот резултат. Додадете 2 лименки на конзервирана бела грав (флакет) и мешајте. Печете уште 15 минути.
Свиткано свинско месо на шпански.
Ако сакате да знаете како свинско месо се готви во Шпанија, одете во El Celler De Can Roca во Жирона. Во ресторанот раководат тројца браќа: Хуан, Јосеф и Хорди Рока. Целата компанија ќе ужива во посетата. За почеток, кукурот Хуан ќе стави пред вас неверојатно вкусен доенчиња со пелети, портокали и каранфилче. Неговиот брат Јозеф ќе понуди да пие вино од огромните визби во ресторанот. И на крајот - Жорди ќе поднесе луд воздух пудинг. Браќата не се близнаци, туку убав. Затоа, не греши.
За да се подготви куќата ќе треба : 900 гр свинско месо (скапула), 2 суп.л-патки. л. маслиново масло, 1 кромид, 450 грама домати, 175 мл црвено суво вино, 1 сладок пипер.
Гарнитури: 1 суп.л-патки. л. маслиново масло, 25 гр путер, 1 кромид, нотка од шафран, 250 гр ориз со долг жито, 800 мл пилешка супа.
Свинско, се сече на коцки, пржете во маслиново масло. Додадете го сецкан кромид, пржете го до златно кафеава боја. Потоа се комбинираат со исечени домати. Измешајте, истурете го виното и доведете до вриење. Истурете во рерната 2 часа на 150 ° C. Додадете слатка пиперка, исечете ги прстените и вриете уште 30 минути.
За гарнитури: ситно исечете го кромидот во мешавина од крем и маслиново масло, додадете шафран, ориз, сол, бибер и се меша. Истурете 3 чаши пилешки супа, доведете до вриење, покријте ја и намалете ја топлината на минимум. Готви додека не заврши. Служат со шафран ориз. Украсете со босилек.
Свинско месо на француски, со круши и јаболковина.
Најдоброто свинско месо во Франција го прави готвачот Стефан Рејно. Колегите го нарекле "крал на свинско месо". За да уживате во деликатесите подготвени од Стефан, ќе морате да го проширите стандардниот асортиман на туристите и да одите во градот Монтреил-Су-Буа близу Париз, до ресторанот Вилатрос. Цврстото јадење на институцијата е пет-недела стар свиња полнети со срце, црн дроб, билки и лук, постари од сенф со бело вино.
Да се направи куќа ќе ви треба : 300 ml сува јаболковина, 1,4 кг свинска нога, 1 суп.л-патки. л. земјата коријандер, 1 суп.л-патки. л. црн пипер, 2 суп.л-патки. л. овошје мајчина душица, 1 суп.л-патки. л. сол, 100 мл крем, 4 суп.л-патки. л. јавор сируп, 1 суп.л-патки. л. мелени боровинки од смрека, 25 g путер, 2 суп.л-патки. л. растително масло, 2 суп.л-патки. л. од јаболко вотка.
Гарнитури: 6 големи круши, 2 ситно сецкани кромид, 50 гр путер, 2 лажици. л. шеќер.
Комбинирајте коријандер, бибер, мајчина душичка и сол. Како резултат на мешавина на зачини се нанесуваат во свинско месо. Ставете ја во пространо јадење и истурете ги водката и јаболката. Покријте со капакот. Во фрижидерот, маринирајте за 8-11 часа. Потоа загрејте ја рерната на 180 ° C. Од маринадата е неопходно да се набави месо, да се исуши со хартиена крпа и да се затегне со низа така што месото ќе биде во форма на уреден цилиндар. Само не се обидувајте да излеам од марината! Загрејте го зеленчукот и путерот во тенџере со дебело дно, пржете го месото на неа 5 минути од двете страни. Потоа ставете калап и печете околу половина час. Неколку пати за време на печењето, пожелно е да се сврти месото. Не заборавајте да го истури месото со конзервирана маринада и врие уште еден час и половина, периодично наводнување. Ако сок од месо испарува, додајте ја јаболката.
Исечете круши на половина и кора. Додајте малку сок од лимон. Ставете во тенџере со парче путер и кромид, посипете со шеќер. Покривајќи го капакот, ставете "на ум" на средна топлина 10 минути.
Месото се отстранува од печката, завиткано во фолија и скриено на топло место. Формата во која свинско месо се готви, се стави на голем оган и се меша останатите сос со шпатула. Додајте крем, јаворов сируп, смреканки и готви уште 5 минути. Служат со смрека и со круши.
Англиски рифови во овошен млеч.
Фергус Хендерсон и Тревор Гуливер се основачи на ресторанот со најмногу месо во Лондон - Св. Џон. Ресторанот се наоѓа во центарот на градот, веднаш до пазарот за месо Смитфилд. Овде можете да уживате во целост оригиналното јадење од свинско месо. Во менито има садови направени од лапа, коскена срцевина, како и стекови и стекови. Но, нашиот омилен - сочна свиња со крцкава златна кора, украсена со зелена салата, компири и зеленчук, пржена целина. Еден таков прасе е доволно за да се нахрани една компанија од 12-14 луѓе. Сепак, наредбата мора да се направи за една недела.
За да направите куќа ќе ви требаат : 700 гр. Свинско месо, 20 гр путер, 20 гр желатино, 40 гр маслени маслинки, сок од портокал или сок од јаболко, 80 грама геркини, 1 лист зелена салата, сол по вкус.
Се борат и спржете месо од свинско месо во загреан тавче од двете страни. Желатин (претходно натопен) додадете во топол сок. Положете подготвени рифови на садот, декорација со корнишони, маслинки и се прелива овошје желе. На масата, ова оригинално јадење од свинско месо се сервира на лисја од зелена салата.
Американски свински ребра.
Забележана прасе е една од најживописните претпријатија во Њујорк. Свинско овде е специјално донесено од Канзас. Кодекс на облекување обезбедува голем лигав, кој гостите носат заедно со цел. И целата поента е дека готвачот, Април Блумфилд, се доближува до прекрасни млечни свињи со анасонски семиња, лимон и лук. Апетитивните скара на скара се сервира на маса како целина, со печени зеленчуци и сос. Месото и зеленчукот се земаат рачно.
За подготовка на куќата ќе треба : 3 кг свинско ребра, 700 мл пиво, 200 гр мед, 2 лажици. л. сок од лимон, еден и пол ча. сенф во прав, подот на лажиче. морско оревче, подот на ч. ѓумбир, половина час. сол.
Свинските ребра се исекуваат во порции. Се меша морско оревче, ѓумбир, сенф, сол, сок од лимон, мед и пиво. 3 часа на marinate marinate во оваа смеса, мешајќи од време на време. Ребрата треба да се задушени 15 минути во мала количина на маринада. Потоа даде месо малку кул, оставете ја преостанатата маринада на истото место и врие уште 45 минути. Служат со варени компири.
Ако готвите една од овие "едноставни" оригинални јадења на нивните свинско месо на празничната маса, гостите сигурно ќе бидат задоволни. И можеби ќе биде зачуден од вашата кулинарска уметност!