Храна за умот
Квалитетот на свежо вкоренетата туна се одредува со масти и бои, за што тие земаат посебен примерок од месо: подебелиот и редитерот е подобро. Оние кои некогаш вкусиле свежа туна тврдат дека неговиот благороден вкус не е инфериорен во однос на доброто месо. Француските кулинарски експерти и гурманите го нарекуваат "морско телешко месо", бидејќи практично не мириса на риби, а неговото "мускулно" месо изгледа многу слично на говедско месо. Фосфор, калциум, селен, витамин Д и масни киселини Омега-3 во туна е содржан толку многу што на водечките универзитети во САД тие се должни да ги нахрануваат учениците за време на сесијата и речиси секој ден го вклучуваат менито на научници во државната служба. Комплетна група на сите есенцијални амино киселини за луѓето! И железо и магнезиум, кои толку често не се доволни за нашето тело! Покрај тоа, холандските научници веќе докажаа експериментално дека луѓето кои дневно консумираат најмалку 30 g таква морска риба, умираат двапати помалку од срцеви заболувања од оние кои воопшто не јадат риба.
Сепак, кулинарните работи на господарот предупредуваат дека за правилна подготовка на оваа риба ви треба одредена вештина. И оние кои не се многу сигурни во самите себе, едноставно можат да отворат тегла со пријатна миризлива малку розова туна во сопствениот сок. Односот кон туната е толку трепетлив што дури и рибарите ловци го фаќаат за вистински деликатеси: ракчиња, лигњи и ишови се пржат решетки, додадете пити, чорба, заедно со зеленчук додаден во салати. На пример, најпопуларната салата во Тунис е подготвена од туна, ситно сецкан лимон, домати и краставици со зачини со маслиново масло, оцет и зачини. Доколку сакате нешто покомплицирано, испржете ги парчињата филе туна без масло и покријте со себе салата од варени компири, домати, маслинки, "стрмни" јајца, ишови, боранија и слатки пиперки, зачинети со маслиново масло со јаболков оцет, лук и супа од Дижон . Земете позната салата "Нисуаз".