Пица "Неапол"
- Брашно - 500 гр
- Квасец -25 гр
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. една лажица
- Сол
За пополнување на садот:
- Компири - 280 гр
- Кромид -150 гр
- Колбаси -150 гр
- Моцарела - 150 гр
- Домати - 5 ЕЕЗ.
- Каперси -1 суп.л-патки. една лажица
- Оцет - 1 суп.л-патки. една лажица
- Маслиново масло -2 суп.л-патки. лажици
- Сол
Месете го тестото со мешање на состојките и додавање на 250 ml топла вода, покријте го со салфетка и оставете го на час. Компирите се парче парчиња, се вари во солена вода, додавајќи оцет. Скршете го сецкан кромид, ситно исечете ги колбасите. Поделете го тестото на 4 дела, турнете го заготовките. Поставете ги во круг форми, шири месо од домати, место кромид, колбаси, компири, каперси, сол и посипете со масло. Печете секоја палка во загреана рерна до 250 ° за 15 минути. Потоа посипете со моцарела и ставете во рерна уште 10 минути.
Зајакот зачинет со црвено вино
- Зајак - 1,5 кг
- Кромид -300 g
- Црвено суво вино - 250 ml
- Маст-80 гр
- Каперси - 1 суп.л-патки. една лажица
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Брашно -100 гр
- Шеќер - 1 суп.л-патки. една лажица
- Вински оцет - 6 суп.л-патки. лажици
- Целер - 1 стеблото
- Маслинки без јами - 100 гр
- Супа - 300 ml
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Црвен бибер грашок - неколку зрна
- Сол, мрсна црн пипер
Подгответе маринада за садот. За да го направите ова, се вари црвено вино, додадете ситно сецкан кромид, ловоров лист, 1 суп.л-патки. една лажица сол, грашок од пиперка. Исечете ја трупот на зајакот на парчиња, ставете го во широк сад, истурете ја марината и оставете 6 часа. Се тркалаат парчињата месо во брашно и пржете. Скршен кромид од маринада, додадете маслинки, каперси, ловоров лист, ситно сецкани маст и целер. Ставете ја мешавината во месо, сол, бибер, посипете ги со шеќер, посипете со оцет, истурете ја супата и варете го натамошно 30 минути.
Пита со пилешко
- Пилешко - 2,2 кг
- Екстра класа од брашно - 350 g
- Пченка оброк - 150 g
- Путер - 500 гр
- Крем - 100 ml
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Зачини
- Бело суво вино - 100ml
- Сол, мрсна црн пипер
Се меша за садот 375 гр омекнат путер со брашно, додадете 170 ml вода, зачинете со сол и измешајте го тестото. Оставете 10-15 минути. Извадете го тестото, ставете го преостанатото масло во центарот, покријте го со рабовите на тестото. Се тркалаат и ставете во фрижидер 30 минути. Преврте го тестото во 3 слоја, се тркалаат. Ставете еден час во фрижидер. Повторете го ова 4 пати, потоа завиткајте го тестото во филмот за храна и чувајте го во фрижидер 2 дена. Исечете го пилешкото. Отстранете ја кожата, одделете ги коските. Намалување на градите, поделете го на 4 дела: 2 големи и 2 мали. Исечете ги големите гради заедно не до крај и отворете ги. Останатото месо се пренесува преку мелница за месо и се меша со крем, јајце, сол и бибер. Кожата и коските истураат 6 литри вода, додадете зачини, сол, бибер и вино. На голема отворена града се постават кутијата. На двете страни ги ставате помалите гради и покријте го крилетот со големи гради. Се завиткајте на хартија за печење, врзете го конецот и гответе во супа 45 минути, потоа отстранете ја и лади. Нанесете го тестото од 3 мм дебели. Олабавете го мелено месо од нишки и хартија и завиткајте го во тесто, намачкано со тепан јајце. Се пече во загреана печка за 200 минути за 35 минути.
Калциум со шампињони
- Тесто од квасец - 500 гр
- Шампињони - 300 гр
- Сирење "Рикотта"
- Завршен Пармезан - 30 гр
- Магдонос неколку гранчиња
- Лук - 3 чешниња
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Сол
Извадете го тестото и оставете го 10 минути. СРЈ на шампињони во маслиново масло, додавајќи смачкан лук и сецкан магдонос. Те молам сол. Изладете ја мешавината и исплакнете ги парчињата од едната страна. На врвот дистрибуирајте го сирењето Рикотта рамномерно. Посипете со рендано пармезанско сирење. Внимателно затворете го полнењето со слободниот раб на тестото, запечатете ги рабовите и ставете ја загреаната рерна за 200 ° за 30 минути.
Компири на сицилијански
- Треска - 1 кг
- Компири - 500 гр
- Избришани домати -400 гр
- Сквош - 100 гр
- Црни маслинки - 100 гр
- Моркови
- Каперси -50 гр
- Стеблото за целер - 50 гр
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Сол, земјата црна и црвена пиперка
Исечете ја рибата на мали парчиња. Исечете го кромидот и лесно испржете го со парчиња треска. Компирите се парче во кругови. Додадете маслинки, каперси, пире од домати, малку вода, исечени тиквички, моркови и целер за стебленца. Пипер со два вида бибер, сол и место на бавен оган за еден час. За време на готвењето, додадете котел со топла вода.
Пица со лосос и домати
- Брашно за пица - 400 гр
- Брашно од ориз - 120 гр
- Квасец - 15гр
- Сол
За пополнување на садот:
- Мариниран лосос во парчиња - 200 g
- Домати - 2 ЕЕЗ.
- Василиј - неколку гранки
- Маслиново масло -2 суп.л-патки. лажици
- Сол, мрсна црн пипер
Пица со лосос и домати
Измешајте два вида брашно, малку сол, квасец, 250 ml вода. Месете го тестото и ставете го за 2 часа на топло место, покриено со салфетка. Извадете го тестото, ставете го листот II за печење, оставете го 30 минути. Посипете го тестото со маслиново масло и ставете во загреана рерна за 250 ° за 25 минути. Пополнете ја пицата со полнење. Леј домати се сече на парчиња, босилек лисја, врвот на парчиња од лосос, посипете со масло. Пред сервирање, посипете ја пицата со многу пиперка.
Cannelloni
- Свинско месо - 500 гр
- Пармезан - 80 гр
- Cannelloni-24 парчиња.
- Слатка пиперка -4 ЕЕЗ.
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Бел леб -2 парчиња
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Лук - 2 чешниња
- Тим - изклинвам
- Паста за домати - 100 ml
- Млеко - 50 ml
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Морско оревче
- Сол, мрсна црн пипер
Поминете го месото преку мелницата за месо, додајте ја трошката од леб, натопена во млеко, јајце, рендан Пармезан, морско оревче, сол. Промешајте. Исечете ги пиперките парчиња. Се меле кромидот, лукот, додајте маслиново масло, бибер, сол, мајчина душица. Смесата ја мешаме на тивок оган 30 минути. Размачкајте и мешајте со мелено месо. Растворете ја доматната паста со 100 ml вода, загрејте и додадете половина од кутијата. Промешајте темелно и пополнете со канели. Малку се шири сос од домати рамномерно на дното од мувлата, ставете го Cannelloni врз неа и истурете го преостанатиот сос. Покријте ја формата со лист од фолија и ставете ја загреаната печка за 200 ° за 30 минути.
Пица со меко сирење "Бри"
За тестирање на садот:
- Екстра класа од брашно - 300 гр
- Брашно - 50 гр
- Маса од сирење 30 g
- Квасец
- Сол
За пополнување на садот:
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Домати - 5 парчиња.
- Марула -70 гр
- Сирење "Бри" (мека) - 100 гр
- Аншови - 1 може
- Маслиново масло -1 суп.л-патки. една лажица
- Сол, мрсна црн пипер
Пица со меко сирење
Измешајте 2 вида брашно, стопен маст, додадете малку сол, квасец, 170 мл вода, го месете тестото и го ставате на 2 часа на топло место, покриено со салфетка. Поделете го тестото на 2 дела и ставете ги во калапи. Ставете го месото на доматите на тестото и оставете го 30 минути. Ставете ја рерната во загреана печка за 250 минути. Положите ситно исечена зелена салата, ишови, парчиња сирење. Украсете со варени јајца. Посипете со сол, бибер и посипете со масло.
Равиоли со бел сос
- Брашно-200 гр
- Јајца - 2 парчиња
- Варена спанаќ - 120 гр
- Бурби - 140 гр
- Мека сирење -60 гр
- Завршен Пармезан - 30 гр
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Сол
За сос од јадење:
- Супа - 300 ml
- Крем-100 мл
- Путер - 400 гр
- Јајце -1 ЕЕЗ.
- Магдонос, сол
Измешајте го брашното со јајцата, солта и месете го тестото. Фрај на спанаќ маслиново масло, се сече на мали парчиња тиквички, сецкан кромид. Додај меко сирење, сол, посипете со сирење Пармезан. Намалете го тестото, исечете ги плоштадите со страна од 11 см. Поставете го полнењето врз нив, запечатете ги рабовите, вријте во солена вода. Измешајте ги состојките за сосот. Истурете ги равиоли пред да служите.
Тестенини со артишок
- Паста - 300 гр
- Артишоки - 3 ЕЕЗ.
- Јајце - 1 ЕЕЗ.
- Лимон -1 ЕЕЗ.
- Ретки пармезан - 3 суп.л-патки. лажици
- Маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици
- Мариорам, сол, црн пипер
Исчистете ги артишоците, исечете ги на тенки парчиња и натопете ги во вода со сок од лимон за неколку минути. Исцедете ја водата и пржете ги артишоците со малку масло. Варете ги тестенините во солена вода. Измешајте го јајцето со 2 суп.л-патки. лажици од маслиново масло, додадете малку вода оставена од готвење тестенини, рендан Пармезан. Додадете сол, додадете кршен мариорам. Ставете го пастата во сад, додадете артишок, лесно посипете со црн пипер.
Сирење торта
- Тесто од квасец -1,5 кг
- Мека сирење - 500 гр
- Крем - 200 мл
- Маслиново масло -2 суп.л-патки. лажици
- Сол
Поделете го тестото во 2 дела, поклопете 2 правоаголници. Постави еден правоаголник на лист за печење, намачкан со мала количина на масло. Оставете 10 минути. Измешајте го мекото сирење со 100 ml топол крем. Внимателно распределете го полнењето на работното парче од тестото, покријте го со втор слој тесто и запечатете ги рабовите. Во чаша, се меша 100 мл крем, малку сол, лажица маслиново масло, се меша темелно. Со добиената мешавина, подмачкајте го тортата. Печете го тортата во рерна за 220 степени за 30 минути.
Макарони
- Домати - 800 гр
- Макарони - 400 гр
- Модар патлиџан - 3 ЕЕЗ.
- Филе со телешко месо - 200 гр
- Моцарела - 100 гр
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Грашок - 150 гр
- Колбас - 50 гр
- Тешко сирење - 50 g
- Пилешко филе - 200 гр
- Кромид
- Маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици
- Василиј - неколку лисја
- Сол, мрсна црн пипер
Исечете ги лентите за модар патлиџан. Фрај ситно сецкан кромид, додадете парчиња телешко месо, грашок, излупени домати. Мешајте ја смесата 20 минути. додадете парчиња пилешко филе, сол, црн пипер. Гответе ги тестенините додека не е подготвена. Ставете ги во смесата подготвена да се натовари. Додадете парчиња сирење, колбаси, варени јајца исечени на парчиња, босилек. Се тркалаат парчиња од модар патлиџан во брашно и пржете. Во подмачкана форма, поставете го модар патлиџан, потоа полнење, на врвот на парчињата моцарела. Се пече во загреана печка за 20 минути. Свртете го обликот и ставете го садот на плочата.
Тестенини ориентални
- Таљател тестенини - 300 гр
- Свинско месо - 450 гр
- Кинеска зелка - 300 g
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Ракчиња -100 гр
- Шалоти -25 гр
- Јајца - 2 ЕЕЗ.
- Лук - 2 чешниња
- Маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици
- Земјиште ѓумбир -1 час. една лажица
- Соја сос
- Сол, мрсна црн пипер
Варете ја талјателата во солена вода сè додека не биде подготвена. Ставете ја на салфетка и оставете да се исуши. Измешајте ги јајцата со малку сол и пржете во тава. Јајце палачинка се тркалаат со ролна и се сечат на парчиња. Исечете го свинското месо во тенки парчиња, пржете ги во 2 суп.л-патки. лажици масло и издвои. Во иста тава истурете една лажица масло и пржете ситно исечен кромид, лук, ѓумбир, а потоа ситно сечкана зелка. Додадете ги аранжманите и пржете уште 2 минути. Стави парчиња месо, сецкани салата, соја сос, сол, бибер. Ставете го тава со мешавина од талјателле, малку промешајте и испржете. Послужете ја со парчиња пржено јајце.
Вегетаријанска пица
- Тесто за пица -500 гр
- Моцарела - 300 гр
- Модар патлиџан - 250 гр
- Домати - 200 гр
- Маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици
- Оригано - изклинвам
- Василиј остава
- Сол, мрсна црн пипер
Исечете ги парчињата со модар патлиџан, посипете ги со масло. Фрај од двете страни на скара. Подгответе кружен тав без рачка (дијаметар 26 см). Намалете го тестото, внимателно поставете го тестото во форма на тава. Исечете ја моцарелата на мали парчиња, ставете го на тестото. Исто така парче домати, се стави на тестото. Следно, поставете го модар патлиџан. Сол, бибер, завршете со нотка на оригано, посипете со масло. Ставете ја пастата во загреана печка за 200 минути за 30 минути. Пред сервирање, декорација на пица со босилек лисја.