Сезонски летни круши - блаженство за гурманските. Тие се добри во транспарентен џем, во сочно полнење за пита, во мармалад или во мармалад. Или - како основа за извонреден десерт. Како за мед круша во деликатна орев тест со карамел-крем сос? Овој деликатес сигурно ќе стане еден од најдобрите во менито во август.
- Три слатки круши
- Брашно - 155 гр
- Путер - 60 гр
- Шеќер - 300 г + 2 суп.л-патки. л.
- Ореви - 100 гр
- Крем не помалку од 20% - 125 ml
- Две јајца
- Млеко - 250 гр
- Печење во прав - 2 лажици.
- Цимет - 1 стап + 1 лажиче.
- Екстракт од ванила - 1 лажиче.
- Во тенџере истурете еден литар вода, ставете 2 суп.л-патки. л. шеќер (може да биде кафеав) и стап за цимет. Можете да додадете зачини за вкус - анасон, морско оревче, ванила. Донеси до вриење над ниска топлина. Во вториот сад, поврзете 200 гр шеќер со 60 ml вода и растворете на средна топлина без мешање
- Се засади путерот и се меша оревите (пржени и смачкани), земјата цимет, брашно и прашок за пециво
- Во сирупот, кој стана златна килибар, додадете го маслото и измешајте додека не се хомогени. Потоа се става во кремот, се меша повторно и извади од плочата
- Во вода што врие со шеќер и цимет, ставете ги излупените цели круши и варете околу половина час - додека плодот не стане помека и потранспарентна
- Комбинирајте 100 g шеќер со млеко, јајца и екстракт од ванила, мешајте ја мешавината нежно со размачкана вода. Внесете ја смесата од орев-брашно во делови, внимателно мешајте - тестото треба да е средно со вискозност (прилагодете ја густината со млеко или брашно)
- Во служење сад истурете две третини од тестото, ставете во центарот на крушата. Се пече околу половина час во рерната, загреана до 180 степени. Проверете го подготвеноста со камен или чепкалка за заби
- Подготвен десерт богато се прелива сос и служи топол