Време на подготовка : 3 часа 45 минути.
Служби : 12-14
1 порција : 574 kcal. протеини - 14,1 g масти - 15,0 g јаглени хидрати - 95,5 g
Производи:
- 1 кг пченично брашно "Екстра" одделение
- 2,5 чаши млеко
- 10 г сув квасец
- 4 јајца
- 100 гр путер
- 250 г шеќер
- 1 чаша суво грозје
- 1 чаша захаросани плодови
- 0,5 чаши смачкана лешник
- 1,5 суп.л-патки. л. гриз
- 1 јајце за подмачкување
- Шеќер од ванила, кардамон, сол на врвот на ножот
Производи:
1. Претходно јавете ги јајцата во фрижидерот. За да ги направат протеините во бујна пена, тие мора да бидат силно ладни. Брашно и сол просејувајте низ сито Квасец разреден во топло млеко, додадете шеќер и полупропусна брашно. Месете го тестото, покријте го со филтер за храна и ставете го на топло место 2 часа.
- Тестото за торта не сака нацрти. Вентилирајте ја просторијата однапред, во која ќе готвите, а потоа тесно ќе ги затворите прозорците и вратите.
2. Одделете ги жолчките од протеини. Победи одделно верверички и жолчки.
- Многу домаќинки додаваат цели јајца на тестото. Ве советуваме да потрошите 3-4 минути. повеќе и камшик на белците и жолчки посебно, како за бисквит. Тестото во овој случај излегува повеќе прекрасно и нежно.
3. Додадете преостанатото брашно, шлаг на жолчки и протеини, омекнат путер на тестото. Месете го мазни еластично тесто, повторно покријте го со филм и нека се воскресне.
- Тестото треба да се замеси колку што е можно подолго. Како резултат на тоа, лесно треба да заостане.
4. Додајте ги суво грозје, ситно сецкани засадени овошја, сецкани лешници, ванилин шеќер и кардамон во тесто. Промешајте темелно.
5. Пополнете го формуларот одвнатре со подмачкан пергамент, посипете со гриз. Ставете го тестото така. така што обликот е пополнет на една третина. Оставете го на топло место 15 минути за да се овозможи повторно да се крене тестото. Подмачкајте го врвот на тортата со лесно тепан јајце. Загрејте ја рерната на 220 ° C. Поставете тава исполнета со вода надолу. Ставете ја тортата и испечете го 1 час. Подготвеност да се провери со дрвен камен. Готова кола попрскана со шеќер во прав или украсена со шеќерна глазура.