Содли (пилаф со платика)
- 100 гр путер
- 120 гр ориз со долго жито
- чаша млеко
- 40 гр суви кајсии
- 40 грама бели суво грозје
- 40 g датуми без јами
- 10 гр земјата цимет
- 100 гр путер
- 10 гр шафран супа
- 10 g куркума
Готвење:
1. Чаша млеко се меша со 500 ml јод. Го ставаме на оган и го доведуваме до вриење, потоа додаваме ориз и готваме додека не се подготви за половина. Го фрламе назад кон сито. 2. Фрајни суво грозје, датуми и суви кајсии во павлака путер. Додадете варен ориз. Посипете со цимет, куркума и додадете шафран. Ние се меша добро, го стави во тенџере и на бавен оган го донесат до готов. 3. Печете риба во фолија. По ладењето, одделете се од коските. Завршениот пилаф е попрскан со парчиња печена риба.
Пала (пилаф со јагнешко пиле)
- 250 грама јагнешко месо
- 50 гр копра
- 120 гр ориз
- 10 грама зрна од ким
- 60 гр кромид
- 10 гр шафранска инфузија
- 60 g грав мирисаше
- 100 гр путер
Готвење:
1. Корзика јагне, сол, црн пипер. Кромидот се сече на коцки и со зрна од ким додадени на месото. Ние се стави на ладно место за 6 часа. 2. Варете ориз и грав до половина варен. Го фрламе низ сито и го мешаме со копра, шафранска инфузија и путер. 3. Една третина од оризот со грав е ангажиран во тенџере, на врвот, во сурова форма, го шири Мари и месото за капење, заспие со преостанатиот ориз со грав. На бавен оган, направете го тоа.
Рајс за пилаф
Изберете само овошје со овошје со ориз, не заборавајте да го исплакнете со вода за да го измиете правот, во кој има многу скроб, а потоа на пилаф ќе биде тромав.
Салата од тиквички и домати
- 1 тиквички
- 1 голем домат
- 50 ml сос
- 30 гр пармезан
- 5 грама магдонос
Готвење:
Деликатни тиквички тиквички може да се јадат сурови, ако одберете овошје со големина на краставица-10-15 см. 1. Исечете ги тиквичките во тенки долги ленти. Ставете го на плочата. Тиквички малку додадете сол, бибер, покријте и оставете ги 5-10 минути за да го одделувате сокот. 2. Намалете го доматот во мали коцки, решетките на ситно ренде, ситно исецкајте магдонос. 3. По 10 минути, ставете парчиња домати на врвот на тиквички. Врвот со сос од Цезар. Посипете со рендан пармезан и магдонос. 4. За сос од Цезар: победи го жолчката со трето стакло маслиново масло, додадете сок од лимон и сенф, 1-2 садови и малку рендан пармезан.
Јаболко салата со нане
- 1 големо слатко и кисело јаболко
- 10 грама суви нане
- 2 суп.л-патки. лажици сок од лимон
- нотка на кора од лимон
- неколку лисја на свежа нане
Готвење:
1. Исчистете ја јаболката, отстранете ја јадрото. Се сече на средни парчиња, додајте нане и сок од лимон. 2. Ставете ја плочата, посипете со кора од лимон и декорајте со нане.
Торта со јаболка и афион
- 300 гр брашно
- 100 гр шеќер во прав
- 150 гр путер
- 1 јајце
- 80 г земјата бадеми
- сол
За полнење:
- 600 г антоновки
- пакет од макви
- чаша млеко
- половина чаша шеќер
- лимон (сок и кора)
- 0,5 лажички цимет
Готвење:
1. Измешајте брашно, шеќер во прав со путер, јајце и сол и измет го тестото. Добро се лади во фрижидерот. 2. Излупете ги и исечете ги јаболките и се мешајте со сок од лимон, цимет и пол шеќер. 3. Варете го млекото со преостанатиот шеќер, семе афион и кора од лимон. 4. Извадете го тестото и поставете мали калапи. Подигнете ги страничните плочки. 5. Поставете го афионото семе одозгора, придружете се на страните и ставете ги јаболките парчиња во средината, маснотии со путер и посипете со шеќер. Печете 20 минути.
Печени јаболки
- 8 големи зелени јаболка
- 100 гр путер
- стакло со мусли врвот
- 1 чаша бобинки (црна рибизла или малина)
- кафеав шеќер за вкус (во зависност од тоа колку кисели бобинки го земате)
- 3 суп.л-патки. лажички мед
- 3 суп.л-патки. лажици сецкани ореви
Готвење:
1.Iz на јаболка да се отсече јадрото не до крај или крај, да ги стави во рефрактерна форма. 2. Пополнете ги дупките во јаболка на муслите, измешани со шеќер и бобинки и истурете ги јаболките со мед. 3. Извадете ги ископаните јадра во мала количина на вода со шеќер. Потоа истурете ја оваа вода врз дното на мувла. 4. Печете ги јаболка во рерната додека не се готви, прскаат цимет и сецкани ореви на врвот.
Струдел за тесто
- 400 гр брашно
- 200 ml вода
- 50 гр растително масло
- сол
За полнење:
- 500 гр јаболка
- 50 гр бадеми
- сок од 1 лимон
- 50 ml коњак
- 30 гр
- 50 г суво грозје
- 50 гр путер во прав шеќер
Готвење:
1. Измешајте го тестото од топла вода, брашно, масло и сол, направете топка и нафта. Покријте со филм и оставете го на еден час на топло место. 2. Кора од јаболка, и се сече на мали коцки, додадете сок од лимон, коњак, шеќер, бисквити, оставете го натопете. 3. Намалете го тестото многу тесно, префрлете го на крпа. Подмачкајте со топено путер. Посипете ги со шеќер и шеќер. Поставете го јаболкото полнење, се тркалаат со ролна. Порамнете ги рабовите и ставете ги на подмачкан сад за печење. Печете околу 20 минути. Кул и посипете со шеќер во прав.
Самбук
- 400 гр јаболка
- 8 g желатин
- 2 белки од јајца
- шеќер по вкус
- ванилин
Готвење:
1. Излупени јаболка решетки на голем ренде, ставете во тава и го ставате на мал оган, покријте и изгаснете 10-15 минути. 2. Победи јаболка во блендер, кул. 3. Истурете го желатин во вода и оставете да отече 20 минути. Потоа лесно се загрее за да се раствори. 4. Каснете ги белците до бујна пена, а потоа постепено воведувајте шеќер. 5. Измешајте ја протеинската маса со јаболко и победете се додека не се пена. 6. Истурете желатин со тенка линија, промешајте и истурете во калапи. Ставете го во фрижидер за замрзнување.