Суптилностите на рецептот за зелка ролни со месо Многумина од нас ја сакаат таквата вкусна полнета зелка со месо со сочно полнење внатре, но не сите се подготвени да го готват, со оглед на тоа долго и напорно занимање. Сепак, ништо посебно комплицирано во рецептот за полнета зелка со месо не е, ако знаете некои од тајните на нивните рецепти, кои се користат од страна на некои искусни домаќинки. На пример, секој знае за зелка за ролни од зелка со месо за да му даде мекост. Но, можете едноставно да ги замрзнете главите од зелка однапред, а потоа по одмрзнувањето ќе станат меки и без термички третман. Дебелите ленти во основата може да се исечат со остар нож или да се отфрлат со дрвен парчиња, така што тие не се мешаат со преклопни коверти. И за да не се вртат забите за зелка со месо за време на гаснењето, некои ги врзуваат со нишки. Но, истото може да го сторите и на друг начин: ролни од зелка ќе добијат многу повеќе вкусни и ќе ја задржат формата ако се претходно пржени во топло растително масло до златно-кафеава боја. Патем, не е неопходно да го завиткате месото во лисјата на бело зелка, можете исто така да ја користите Савовата зелка, спанаќот, лисјата од репка или грозјето. Меленото месо од различни видови месо ќе даде полнета зелка.
Состојки:- Свинско месо 600 г
- Бела зелка 1 ЕЕЗ.
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Овошје со ориз од 100 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Црниот бибер во прав 1 лажиче.
- Сол 1 лажиче.
- Томато паста 2 лажици. л.
- Павлака 2 лажици. л.
- Варена вода 0,5 л
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Сол 0,5 лажици.
- Чекор 1 За да се подготват ролни со зелка со полнење месо потребно е мелено месо, вилушка од зелка, кромид, морков, ориз и зачини.
- Чекор 2 За да се подготви пополнувањето се сечат 2 средни светилки во коцки и 1 морков три на груб ренде.
- Чекор 3 Скршете го кромидот со моркови до златното во растително масло.
- Чекор 4 Измешајте го мелено месо од свинско месо и варено печено, додадете го варениот ориз, солта и црната свежа пиперка.
- Чекор 5 Мешајте добро месото и останатите состојки.
- Чекор 6 За да ја "расклопите" зелката на листовите, отстранете ја трупецот.
- Чекор 7 Внимателно одделете го секој лист од зелката од вилушката.
- Чекор 8 Потоа гответе ги зелените листови во врела солена вода 5 минути. Ако целиот приклучок не може да се расклопи во листови, тогаш исто така може целосно да се заварени, а потоа да се "расклопат".
- Чекор 9 Исечете од секој лист солиден дел на основата, така што листот е пофлексибилен и се шири 1-2 лажици подготвен мелено месо од месо, ориз и печено месо.
- Чекор 10 Потоа го завиткајте месото: можете да го користите со коверт или само цевка - тоа зависи од вашата желба и обликот на зелените лисја.
- Чекор 11 Така ги подготви сите зелка ролни. Потоа подгответе го сосот: комбинирајте ја доматната паста, кисела павлака, вода и зачини - помешајте до хомогена конзистентност.
- Чекор 12 Ставете ги полнетите рубини од зелка во голем тенџере и додадете го сосот.
- Чекор 13 И ние испраќаме да се чуваме на бавен оган за 50-60 минути. Во процесот на гаснење на сосот може да се обиде, и ако е потребно додадете сол и бибер.