- брашно - 1 1/2 чаши
- какао - 1/2 чаша
- шеќер - 3/4 стакло
- прашок за пециво - 2 лажички
- цимет - 1/2 кафени лажички
- чиптот во прав - 1/2 кафени лажички
- сол - 1/2 кафени лажички
- млеко - 3/4 стакло
- стопен путер или маргарин - 2 чл. лажици
- екстракт од ванила - 1 лажичка
- јајца - 2 парчиња
- шеќер во прав - 2 чаши (ванила глазура)
- екстракт од ванила - 1 лажичка (ванила глазура)
- млеко - 2 ставки. лажици (ванила глазура)
- бели јајца, собна температура - 3 парчиња (протеински глазура)
- шеќер - 1/2 чаши (протеински глазура)
- на забен камен - 1/8 чај лажици (протеини глазура)
- екстракт од ванила - 1/2 кафени лажички (протеински глазури)
1. Направете крофни. Загрејте ја рерната на 220 степени. Попржете ја формулата за крофна со путер. Во голема сад, се меша брашно, какао, шеќер, прашок за пециво, цимет, чипотил и сол. Додајте млеко, путер, екстракт од ванила и тепање. Додадете ги јајцата и победете се додека не се добие еднаква конзистентност. 2. Ставете го готвеното тесто во торба за пециво и пополнете го секој дел од кутијата за крофна. Печете 4-6 минути. 3. Оставете да се олади во форма 2 минути, потоа ставете го на решетката и оставете да се излади целосно пред да ја нанесете глазурата. 4. За да направите ванилинска глазура, измешајте ги сите состојки во чинија и размачкајте ги темелно додека не се изедначи. 5. За да направите протеински глазура, измешајте го шеќерот, жолчките и забен камен во сад поставен преку тенџере со врела вода. Победете ја мешавината често за да ги спречите појасите на жолчките од стврднување. Продолжете со готвење додека смесата не достигне температура од 70 степени. Отстранете ја садот од топлина и измешајте ја мешавината со миксер со голема брзина се додека не се дебели, а потоа додадете екстракт од ванила. 6. Потопете го дното на крофните во глазурата на ванила и оставете го да исцеди. 7. Подмачкајте го врвот на крофните со дебел слој протеински глазура. 8. Крофни може да се сервира во оваа форма или лесно да се пече во рерната, додека глазурата на протеините не стане мрачна.
Серви: 20-25