Мрзливи рубини од зелка или Бугос Лажести зелка се национално јадење на полски кујна. На полски ова јадење се нарекува bigos и е сецкан месо со задушена зелка и гарнир од каша од хељда, како и садот е великодушно зачинет со рен и сенф! Како и многу други популарни јадења од други кујни, во нашето мени се цврсто утврдени мрзливи ролни од зелка. Се разбира, рецептот во текот на историјата и навиките можеби се променил, но тоа не го намалило одличниот вкус на ова јадење. Рецептите на рубини од зелка и мрзливи ролни од зелка се многу слични, но во вториот случај, кавга е малку помала и вкусот на садот се покажува дека е понежен. Во принцип, процесот на готвење нема строга формула - главната работа е да се земат свежи производи и да се комбинираат во соодветен сооднос за вас (некој да сака повеќе зелка, добро, некој го додава само малку за мирисот и сокот). Исто така е важно да се направи вкусен сос за истурање на мрзливи зелка ролни. Подобро е да користите сок од домати и кисела павлака со вашите омилени зачини. Ајде да го подготвиме ова прекрасно јадење на Бигос!
Состојки:- Свинско месо 600 г
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Бела зелка 0,5 ЕЕЗ.
- Овошје со ориз од 60 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Пипер црна основа 2 краен
- Сол 2 нотка
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 6 суп.л-патки. л.
- Сок од домати 400 ml
- Павлака 4 лажици. л.
- Пипер црна основа 2 краен
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да се подготват мрзливи зелени ролни, ајде да земеме свинско месо од кромид, кромид, морков, зелка, јајца, ориз, сок од домати, кисела павлака и зачини.
- Чекор 2 Кромид и моркови излупени, решетки моркови на голем ренде, сечете кромид во мали коцки.
- Чекор 3 Загрејте 2-3 лажици растително масло во тава и испржете го кромидот со моркови до златно-розово.
- Чекор 4 3-4 лажици ориз темелно исплакнете, истурете вода и се вари додека не се готви. Потоа исцедете ја водата и повторно исплакнете под ладна вода за да го запрете процесот на варење.
- Чекор 5 Исечете го зелката во ленти, а потоа во мали плоштади (треба да се произведат 3-4 просечни каши за зелка).
- Чекор 6 Додај во кутии, печење, варен ориз, зелка, 2 јајца, црн пипер и сол.
- Чекор 7 Измешајте сè во хомогена маса.
- Чекор 8 Во тава, топли 3-4 лажици растително масло, формирајте коцка од мелено месо и пржете ја од две страни до румена боја (не испржете се додека не се подготви).
- Чекор 9 Поставете ги пржените мрзливи зелка ролни во длабока форма, можете да во 2 слоја.
- Чекор 10 Подгответе го сосот: комбинирајте 2 чаши сок од домати и 4-5 лажици кисела павлака, додадете сол и црн пипер по вкус.
- Чекор 11 Додај сос на мрзливи зелка ролни.
- Чекор 12 Печете во загреана печка до 180 ° C за 45-55 минути. Послужете мрзливи зелка ролни со топла.