- Ржиковите - 400 грама (на 10 литри квас)
- шеќер - 300 гр
- Квасец - 15 грама
- вода - 12 литри
- мед - 25 грама (за 1 литар)
- чиста коренска ренда - 25 гр
Рајзините бисквити малку пржете, не дозволувајќи изгореници. Се вари 12 литри вода и се става малку ладно, степени до 80. Се скршиме во мали парчиња завршени крекери и истурете ги во 7 литри вода. Ние даваме крекери за пиење 1-1,5 часа на топло место. Инфузија (каша), филтер и крекери повторно се полни со топла вода - останатите 5 литри и инсистираат на уште 1-1,5 часа. Потоа ги комбинираме филтрираните инфузии, додаваме шеќер, разреден квасец и оставиме ферментација на температура од 25 степени. за 8-12 часа. Кога ќе помине времето, квасот се лади, флашира, цврсто затворен и чуван на температура не повисока од 10 степени. Сега земи едно шише, истурете во неа 25 гр мед и промешајте додека не се раствори целосно. Ние го протриваме рен на ренде, додаваме во kvass и уште еднаш добро се промешуваме, цврсто го затвораме капакот. Ние инсистираме на 2-4 часа, филтрираме и служиме на маса со коцка со мраз. Пост-скриптум. Прекрасен квас исто така се добива ако додадете смрека или нане, или суво грозје или ким.
Постелнина: 10 литри