- од домати - 900 гр
- маслиново масло - 2 предмети. лажици
- среден жолт кромид - 1 парче
- сол - По вкус
- лук - 3 заби
- гранка на свеж босилек - 1 парче (4-8 мм)
- секоја супа или вода - 3 чаши
- шеќер - 1 нотка
- застарен или исушен рустикален леб - 240 гр
- Свежо црн пипер - по вкус
- маслиново масло - по вкус
1. Во средна тенџере донесе вода до вриење преку висока топлина. Направете пресек на дното на секој домат. Сече само кора. 2. Натопете ги доматите во врела вода 10-15 секунди, додека кожата околу сечењето не почне да заостанува. Земете домати надвор од водата. Отстранете ја кутикулата со повлекување на жлебовите и пресечете ги на големи парчиња. Исечете го кромидот во коцки. Измешајте го лукот. Се скрши босилек на парчиња. 3. Исечете го лебот во коцки со големина од 1 см. 3. Во голем сад загрејте го маслиновото масло на средна топлина. Додадете го кромидот и малку сол. СРЈ, мешајќи, додека кромидот не е мек и почнува да се зацврстува на рабовите, околу 8 минути. Додајте лук и готви, постојано мешајќи, за 30 секунди. Потоа додадете сецкани домати. Готви, мешајќи, додека доматите не започнуваат сок, 2-3 минути. Потоа додадете босилек (стебленца), лажичка сол и супа. 4. Додадете малку шеќер ако супата е премногу кисела. Доведете го до вриење преку висока топлина, потоа намалете ја топлината и варете 10 минути (бавно вриење). Додајте парчиња леб, исклучете го топлината и оставете да остане 15 минути. 5. Пред сервирање, измешајте ја супата, измешајте ги парчињата леб, или промешајте ја супата со потопен блендер со хомогена конзистентност. Додајте зачини по вкус, листови од босилек, посипете ги со црн пипер и истурете со маслиново масло. Служи.
Служби: 4-6