Месо зајакот не е инфериорен во однос на пилешкото од неговата мекост, а свинското месо е супериорно во вкусот. Единственото нешто што постојат некои суптилностите, а не набљудување кои, зајакот може да биде лошо расипан. Еден погрешен чекор во готвењето и месото ќе станат тешки. Не користете никаква состојка - изгубен вкус. Затоа, препорачуваме да го употребиме нашиот рецепт и совети, а потоа лесно можете да направите запушан зајак во павлака. Значи, ајде да започнете!
Рецептот за задушени зајак во кисела павлака
Да ги задоволат нивните роднини и гости со оваа прекрасна топла јадење, треба да работите малку. За тоа како точно, ќе ви кажам подоцна, но за сега да дефинираме што ви треба состојки:
- зајачки труп (1,2-1,5 кг)
- морков - 300 гр
- павлака - 250 гр
- доматна паста - 150 гр
- кромид - 2 парчиња (средни глави)
- путер - 50 гр
- црн пипер и сол по вкус
Најосновна тежина е сечење на зајакот. Трупот мора да се пресече на истиот принцип како и целото пилешко. Кога правилно се скрати, треба да биде околу десет еднакви делови.
Сега овие парчиња мора да се нанесуваат со бибер и сол. За подобра импрегнација, препорачливо е да го оставите месото еден час во фрижидер, но ако сте во брзање, можете веднаш да почнете да го пржете.
На топла тава со стопен путер го ставаме нашиот зајак и го ставаме огнот на умерена. Не покривајте го капакот.
Додека зајакот стекнува златна нијанса во садот, треба да се грижите за зеленчук. Лак намали колку што е можно, и моркови три на мал ренде.
Откако сте виделе дека месото е покриено со вкусна кафеава кора - можете слободно да додадете зеленчук.
Кога морковот и кромидот ќе ја изгубат влагата (ова ќе го видите со карактеристично подсвиркнување на маслото), додадете доматна паста и павлака. Потоа е цврсто затворена капакот.
По околу десет минути додадете една чаша вода за пиење и ставете го огнот на минимум. Во оваа состојба, зајакот чорба околу 20 минути. За десет минути пред подготовката, не заборавајте да додадете малку повеќе.
Се, зајакот варен во кисела павлака - е подготвен! Да се служи ова јадење треба да биде само во топла форма, како што е студено, месото ќе биде малку поцврсто.
Кои странични јадења и пијалаци добро се вклопуваат во овој кулинарски ремек-дело
Месо зајакот по право може да се смета за универзално, бидејќи ќе се комбинира со апсолутно гарнитури. Но, најуспешните се варен ориз, пржени компири, брашно зелка. Изворот на готвениот зајак во павлака може да се користи како шминка.
Од пијалаци со задушени зајак во кисела павлака совршено се комбинираат слатки вина од бели и црвени сорти, зеленчук свеж. Од овошните сокови, оние кои се направени од јаболка, сливи и грозје најдобро се одговараат, бидејќи тропските сорти можат да го скршат вкусот.
Сигурни сме дека нашиот рецепт и препораки ќе ве задоволат вас и вашето семејство. Покрај тоа, зајакот во кисела павлака не е само шик ресторан сад, но исто така одличен извор на протеини и елементи во трагови за нашето тело. Бон апетит!