Зачинет сос од брусница
■ 1 кг свежа или замрзнати брусница
■ 1/2 чаша вода
■ 1 чаша шеќер (или повеќе - по вкус)
■ малку сол и свежо мелен пипер
■ 4-5 парчиња. црн пипер, 3 ЕЕЗ. каранфили
■ 1/2 пакет на жалификс
Измијте ги боровинки, ставете ги во тенџере, додајте вода и ставете го бавниот оган. Кога ќе почнат да растат плодовите, измешајте ја смесата, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и варете 15-20 минути. Дел од бобинки директно се кршат во тенџере со кора за пире од компири. Измешајте 1 суп.л. л. шеќер со zheliksom и додадете во тенџере со сос, се меша, нека мешавина се вари уште еднаш. Додадете преостанатиот шеќер, сол, бибер и каранфилче. Уште еднаш доведете до вриење, обидете се да додадете за да вкусите што мислите дека е неопходно. Истурете го топлата сос врз подготвените тегли, запечатете ги, свртете ги над капакот и оставете да се излади. Чувајте го на ладно место.
Сос од брусница
Најпопуларниот сос за Скандинавците. Меѓутоа, ако само што се подготвувате џем или џем без мудрост од боровинка, тие исто така може да послужат како сос.
■ 1 кг свежо или замрзнато бланко
■ 200 мл суво црвено вино
■ 1 чаша вода
■ 1 чаша шеќер (или повеќе - по вкус)
■ 1 лажица. л. скроб, 0,5 лажиче. цимет
Cowberry мијат и се делат на 2 дела. Мелење еден дел во мешалка додека не се изедначи. Истурете го пирениот компир во тавата, додајте цели бобинки и вода, ставете ја тавата на оган. Кога мешавината се врие, додадете шеќер, цимет, истурете во виното, варете додека бобињата не станат меки. Истурете дел од течноста во чаша, разредете со скроб и истурете во сос. Промешајте, доведете до вриење и преливајте ги тегли. Можете да додадете малку сок од лимон во сосот - за вкус.
Кромид кромид
Идеален додаток на печен месо, паштети, сирење.
■ 2 кг црвен кромид (исто така може да биде отруен со бел кромид)
■ гранче на мајчина душичка
■ 1 чаша суво црвено вино
■ 100 мл маслиново масло
■ 150 гр шеќер
■ 100 g течен мед
■ 120 мл вински оцет
■ нотка на црн пипер
■ 1 лажиче. семенски коријандер (мелење)
Исечете го кромидот произволно, но не многу ситно. Намалете го маслото во голема тава, додајте гранче од мајчина душица, сецкан коријандер. Ставете го кромидот во тава, испржете ги, мешајќи 5-7 минути, потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и варете, мешајќи околу 15 минути. Ставете вино и оцет во тава, додадете мед и зачини, измешајте и вриете околу 40 минути - масата треба да се претвори темна и леплива. Се шири топол карамел кромид во тегли, пречка, се лади и чувајте на ладно место. Отворете тегли - во фрижидер.
Јаболко сос
Овој сос од мирисна есен antonovka совршено се приближува до птица и печени свинско месо.
■ 1 кг antonovki
■ 1 чаша шеќер
■ нотка на цимет
■ 0,5 чаши вода
Измијте ги јаболка, исечете ги, извадете ги семињата. Ставете во тенџере, истурете во вода и варете под капакот на бавен оган. Кога јаболката станува мека, ги избришете низ сито за да ја исправите кората од кожата. Вратете ги пирените јаболка во тенџере, додадете шеќер и цимет, повторно ставете малку оган и варете уште 10 минути, мешајќи. Се шири топла сос врз подготвените тегли, печат и се излади.
Tkemali сос од преминот
Слими tkemali - во нашиот регион е ретка, но крајот се зголемува насекаде. Сос за месо од него излегува прекрасно!
■ 2 кг зрели трн
■ 5-6 чешниња лук
■ 1 лажичка секој. зачинување "utsho-suneli" и земјата коријандер
■ 1 чили или 1/2 лажиче. чили во прав
■ 1 лажица. л. сол, шеќер по вкус
■ голем куп зеленило: копар, коријандер, магдонос
Свртете го тортата во тенџере, истурете во вода за да го покриете овошјето. Ставете го чорбата на бавен оган. Кога потегот станува мек, избришете го плодот преку сито (зачувување на лушпа) за да ги отстраните коските и корабите. Puree стави во тенџере, додадете сецкан зеленчук и сите зачини, готви, мешајќи околу 15 минути. Истурете во супа за да ја добиете консистенцијата на сосот. Додајте повеќе по вкус (ако е потребно) сол и шеќер, истурете го топол сос над шишиња и пречка.