Печење во Молдавија
Состојки:
Говедско месо се сече на 2 парчиња по порција и испржете го со додавање на зачинет кромид и брашно. Исечете го компирот и пржете ги. Ние комбинираме месо со компири, ги ставаме во саксии, истурете во коскена супа, така што ги покрива производите, ставајте зачини, сол, паста од домати, пасени кромид. На крајот на огнот, додадете црвено суво вино. Пред сервирањето, чорбата е попрскана со сечкани билки и лук. Одделно на чинија ние служиме солени краставици или свежи домати.
Пилешко во Молдавија
Состојки: пилешко, половина чаша суво вино, 4 супени лажици масло, 4 или 5 грла кромид, 1 чаша сос од домати. И, исто така, ловоров лист, шеќер, оцет, бибер, сол, лук, зелена боја по вкус.
Подготовка. Го запалиме пилешкото, отстраниме внатрешност, исплакнете го со ладна вода, исечете го на парчиња и пржете го во путер. Тост пилешко, го стави во тенџере, додадете бибер, ловоров лист, рендан лук, сол, суво вино, сос од домати, тост кромид. Промешајте и оставете да врие. Потоа ставете го тенџерето во рерната, покријте го со капак и варете додека не се подготви, додадете ја супата за да не изгори. На крајот на огнот, додајте ги заливите лисја, шеќерот, оцет и гасне од 5 до 10 минути. Ние му служиме на пилешко, истурете го сосот во кој е задушени, посипете со лук, магдонос и копра.
Пилешко полнети пилешко полнети
Состојки: 2 пилешки црн дроб, 4 пилешки филети, 2 јајца, 6 или 8 компир клубени, 4 лажици конзервирана грашок, 4 црвени домати, црвен пипер, сол, зелена по вкус. 1 лажица брашно, 5 супени лажици путер, 3 лажици бисквити.
Подготовка. Ќе го третираме пилешкото, ќе ги извадиме лушпите и ќе го измиеме добро. Од крилата, ги отстрануваме филетите од градите, потоа ги отстрануваме малите филети, ги отстраниме тетивите и филмот. Мали и големи филети otbem, ние ќе исчистиме коски. Стави во средината на големо филе, мешано мелено месо. Од ситно сецкани и пржени пилешки црн дроб, ситно сецкани јајца, магдонос, црвена пиперка и путер. Срцето ќе покриеме со мало филе и ќе ги затвораме страните на големото филе. Сечилата се попрскани со пиперка и сол, се тркалаат во брашно, се спуштаме во жолчка од јајце, се тркаламе во бели мелници, стигнуваме и го спуштаме во жолчка од јајце, се тркаламе во парчиња леблив леб, ги притискаме рацете и го даваме обликот на издолженото јајце.
Ние ќе ја пржете подготвената коцка во голема количина на загреани масти, потоа извадете ја од маснотијата и ставете ја во тава и ставете ја во рерната 5 минути. Ние служиме со коцки со свежи црвени домати, пржени компири, грашок, попрскувајќи со путер.
Црн дроб во павлака
Состојки: 600 грама црн дроб, 1 чаша кисела павлака, 8 компир клубени, 4 лажици брашно, 4 супени лажици маст, 4 кромид, зеленчук, бибер, сол по вкус.
Голтајте го црниот дроб, го отстрануваме филмот, исечете го на парчиња, испржете го во масло, додајте го зелениот кромид, зелениот коприв, магдонос, бибер, сол и наполнете со кисела павлака, ставете го во печка 15 или 20 минути и оставете го додека не е подготвен. Готови црниот дроб се служи со варени тестенини или варени млади компири.
Истурете во вино
Состојки: 600 грама тендер, 10 или 13 клубени клупи, 4 супени лажици маснотии, 2 лажици домати, 4 кромид, ½ чаша столово вино. И, исто така, зелена, миризлива и црвена пиперка, ловоров лист, лук, шеќер, сол, оцет по вкус.
Исечете ја датотеката од филмот, бибер и пиперка со сол, да легнеме 10 или 15 минути на ладно место. Сецкаме кромид полукругови, пржете до златно во маснотии, додадете црвен пипер, малку супа, доматно пире и исперете го 5 минути. Потоа го ставаме подготвениот филе, зеленчук од копар, ким, ловоров лист, малку бибер грашок. Покријте го капакот и ставете го во рерната. На секои 10 минути, свртете го месото, ако супата се варат, постепено додајте ја на 2 или 3 лажици. На крајот на огнот, додајте една чаша црвено вино на месото, натријте лук и варете додека не се подготвите. Определе го подготвеноста на месото со игла на готвачот, ако излегува бел сок од дупката, тогаш филето е подготвено. Филето го ставаме во друга сад и го чуваме на топло место, го обликуваме сосот по вкус со сол, оцет, лук, шеќер, лук, бибер, ајде да се вариме и да се напрегаме. Кога филетите се сервираат на масата, се сечат 2 парчиња по порција по страна преку влакната. На гарнитурата, ставете го варениот компир, истурете го подготвениот сос, посипете со магдонос и копра.
Свинско месо во тесто
Состојки: 600 грама филе, 8 компири, 2 лажици брашно, 4 лажици маснотии. Едно јајце, лук, зеленчук, бибер, сол по вкус.
Подготовка. Од грбот на една млада свиња, го пресекоа месото на 2 парчиња за служење, победивме, бибер и сол ги. Потоа го ставаме во тесто со јајце и пржете додека златно-кафеави од двете страни. После тоа, го ставаме фибурот за 3 или 4 минути во печката, служејќи со пржени компири. Кога служете масно ткаење со маснотии, во кое се пече, посипете со ситно сецкан лук, магдонос и копра.
Месо со лук
Состојки: 600 грама месо, 10 или 12 компир клубени, 1 лажица путер, ½ куп магдонос, 1 или 2 моркови, ½ корен корен, ½ чаша леб квас. Две глави на кромид, пипер, сол, лук, зелена боја по вкус.
Подготовка. Телесната течност или говедско месо се ослободува од филмот, исплакнуваме во ладна вода, ставаме во тава, додадете кромид, магдонос, истурете моркови со топла вода и ставете го на шпоретот. Скрамот се отстранува со бучава, а кога водата врие, ставете ја тавата на мал оган и варете 1,5 часа. На крајот, додадете леб квас и сол и варете додека не завршите. Завршено месо пресечено низ влакната, се става на чинија, странично го положи варениот компир, сите полски стопен путер, разредена супа, рендан лук, посеан со ситно сецкан зеленчук.
Свинско со зелка
Состојки: 600 грама месо, половина зелка, 4 супени лажици масло, 10 или 12 парчиња маринирани сливи, 4 грла лук. Една лажица домати, зеленчук, лук, оцет, бибер, шеќер, сол по вкус.
Подготовка. Свинско ќе се миеме во ладна вода, ќе исчистиме чист пешкир, ќе го исушиме пиперката и солта, ќе пржеме до златна кора. Потоа ставаме садови со месо во рерната и свртувајте секои 10 или 15 минути, истурете ја врелата вода. Подготвен за да го одреди месото со помош на иглата на готвачот, ако излегува бел сок од дупката, тогаш месото е подготвено, ако сокот е розев, тогаш месото е сè уште влажно.
На крајот од пржењето, месото се сервира со рендан лук и нека седи во рерна за 5 минути. Додека месото е пржено, кисело или свежа зелка, ќе го измиеме и ќе го пресечиме во тестенини, додајте го во тенџере, додајте малку супа, путер и чорба го под капакот на мал оган. На крајот од калењето, додадете го зачинетиот кромид, оцет, шеќер, пипер, сол малку домат и чорба додека не се подготви.
Подготвеното месо се сече на тенки парчиња низ влакната, става во сад, ставаме запушена зелка настрана, фрлајќи го сокот добиен за време на свинско пржење, маринирани сливи и попрскувајќи со магдонос и копра.
Молдавски ќофтиња
Состојки: 600 грама месо, 4 лажици маснотии, половина чаша вино, 1 чаша сос од домати, 3 кромид, 1/2 магдонос, 1 или 2 моркови. Лук, бибер, оцет, шеќер, сол по вкус.
Подготовка. Ние ќе го исчистиме говедското од филмот, исплакнете го, пресечете го на мали парчиња. На месо, додадете рендан лук, бибер, сол, кромид и по целиот пат низ мелница за месо. Како резултат на полнењето добро се меша, додадете малку млеко, давајте ги топлата топка форма на топки. Ѓубрето ќе се пржи во масло, се става во тенџере во 2 или 3 слоја, исполнет со сос од домати со зачинет зеленчук. Додадете 70 грама чаша суво вино, зачинете со шеќер и варете 25 или 30 минути на тивок оган. Ние им служиме ќофтиња во длабоки чинии, врвни со сецкан лук, зеленчук.
Пилешко во Молдавија
Состојки: пилешко, 1 чаша сос од домати, 0,3 чаши суво вино, 100 или 150 грама сончогледово масло или маргарин. Четири кромид, зеленчук, ловоров лист, бибер, сол, лук.
Подготовка. Го извадивме, го испивме и го измивме пилешкото мршено, сецкавме по порции, пржеше во маргарин или сончогледово масло и го стави во тенџере. Додадете го исечен кромид, бибер, сол, лук, малку суво вино, сос од домати и издувам. Потоа го менуваме тенџерето во рерната, извади го додека не биде подготвен. За 5 или 10 минути пред да ја исклучите рерната, додадете зеленчук, ловоров лист и оставете го преостанатото вино.
Турција со кајсии
Состојки: 500 или 750 грама мисирка, 2 или 3 кромид, чаша кајсии без јами, 1 лажица магдонос или копра. И, исто така, 1 лажичка вински оцет, ловоров лист, половина глава лук, ½ кафена лажичка цимет, ¼ лажичка црвен пипер, 1 лажичка шеќер, ½ чаша суво бело вино. Земете ½ чаша сок од домати, ½ лажица брашно, 2 лажици путер.
Подготовка. Сечкавме Турција со парчиња од 3 * 4 сантиметри, пржете го во масло и ставете го во тенџере. Ние сече кромид, пасивирај. Се мешаме со вино, бибер, цимет, шеќер, сок од домати. Ја иритираме Турција со кромид, чорба за половина час. Додадете свежи кајсии, пасирано брашно, разредено во оцет, сол, листови од зали и чорба за уште 10 или 12 минути на тивок оган. За 1 или 2 минути пред крајот на калењето, додадете ситно сецкан зеленчук, лук и оставете да стојат 5 или 6 минути.
Телешко со дуња
Состојки: 500 грама телешко месо, 2 или 3 дуњи, ½ кафена лажичка црн пипер, краен пипер. 5 чешниња лук, корен од целер, ½ кафена лажичка шеќер, 2 лажици суво вино, 4 кромид, 0,75 чаши сок од домати, 4 лажици путер.
Подготовка. Телешкото го пресекуваме на мали парчиња, како за чорба со јами, пиперка со црн пипер, сол, пржете во масло до златно кафеава боја. Потоа додадете црвен пипер, исечен целер, сок од домати, кромид, пржени во масло и вријте на средна топлина по вриење, се вари 10 или 15 минути. Додајте сецкани парчиња, пржени во масло дуња, вино, шеќер, сол и се вари уште 6 или 7 минути. За една минута пред подготвеноста да се прелива ситно сецкан лук.
Печење во Молдавија
Состојки: 800 грама говедско месо, една лажица ситно сецкани коприва зеленчук, црн пипер, ловоров лист, 3 чешниња лук и лажица доматен паста. 2 лажици растително масло, 8 или 10 јаболка или 3 дуњи, 1 морков, 5 или 6 луковици.
Подготовка. Месото од говедско месо се пресекува преку влакната, делот треба да излезе 2 или 3 парчиња, пржете со моркови, кромид, исечени коцки. Ставаме печено месо во козанок, пополнуваме со супа, така што ги покрива производите, додаваме црн пипер, ловоров лист, сол, пасени пасечи домати и врие додека не се готви на тивок оган. На крајот на чорба додадете мелени лук. Го ставаме пржете на садот, по должината на рабовите го ставаме печен сад или јаболка. Од врвот, посипете го месото со ситно сецкан копра. Печена пилешко, овчо месо, свинско месо е исто така варен, но само во керамички садови.
Печете во Молдавија со црвено вино
Состојки: 150 грама говедско месо, 5 грама корен магдонос, 10 грама кромид, 40 грама моркови, 250 грама компири, 10 грама печена маст,
За сос: 2 грама лук, 15 грама црвено вино, 5 грама доматно пире, 5 грама пченично брашно, сол, зачини.
Подготовка. Ние ќе го исечеме говедското месо на големи парчиња, ќе победиме, ќе се солени, бибер и пржете. Компирите ги исечете на парчиња и пржете ги со кромид, магдонос, моркови, лук. Мешано месо 30-40 минути во црвен главен сос со вино и компири. Ќе вкусиме плунка и пиперка. Кога служат, декорирајте го печењето со зелена боја. Собите се сервираат одделно.
Сега знаеме подготовка на јадења од месото на молдавската кујна. Обидете се да ги готвите овие вкусни јадења од молдавската кујна, се надеваме дека ви се допаѓа. Бон апетит!