Азербејџан кујна.
Pilaf со овчо, за ова јадење ориз и основа на pilaf се подготвува одделно.
На оризот му се потребни пареа со долго жито, се мијат добро, а потоа се потопуваат 15 минути во топла вода. За правилно варење на ориз, мора да го следите правилото: вода, мора малку да се истури, да се врие, потоа да се стави 2 лажици путер, а потоа и да се става ориз во неа. Пропорцијата треба да биде: 2 парчиња вода и 1 дел ориз. Гответе го оризот без да го затворите садот со капак, додека водата не испари целосно. Потоа оризот треба да се истури со стопен путер (3 лажици), покријте и варете додека не се готви на многу бавен оган. Со цел оризот да не е само вкусен, но и убав, може да биде обоен со куркума.
Основата за пилаф е различна: јагнешко месо, живина, риба, зеленчук и овошје. Во нашиот случај, зедовме јагне. Јагнешко сече на средни парчиња, пржете, сол, бибер, солени кромид, зеленчук, цимет, зачини, истурете мала количина супа и чорба додека не се готви.
По сите подготовки, се мешаат оризот и овчокот, добивме азербејџански пилаф од овчо месо. Јагнето секогаш може да се замени со друга база за пилаф, начинот на готвење е ист.
Azeri Shaker-lukum. За оваа слаткарница, ќе треба стопен путер, кој мора да биде мелено бело, додадете шеќер во прав, пире од бело и жолчка. Комбинирајте ги двете маси и повторно мелете бело, потоа ставете коњак со шафран растворен во неа, мешајте го и месете го тестото. Примената тесто треба да се стави на студ за 6 минути.
Откако ќе се реши тестото, треба да се тркалаат топчиња со дијаметар од 3 сантиметри од тестото, малку притиснете малку за да направите рамна торта и да ја ширите на лист и да се исушат со брашно, да се перат 6 минути на мал оган.
Количина состојки: се врши пресметка за 500 грама брашно - 200 грама путер, 200 грама шеќер во прав, жолчки - 1 парче, коњак - 50 грама (може да се замени со водка или рум), шафран - 7 стамени.
Баклава Баку. За ова, садот треба да биде: во квасец разредена во топла вода, додадете брашно, кисела павлака, јајце, масло и сол. Месете го тестото и превртете го на дебелина од 0,5 мм.
Подмачкајте го листот за печење со путер и ставете го тестото на неа. На врвот на поставеното тесто, поставете ги оревите помешани со шеќер и затворете го вториот слој од тестото. После тоа, ние го подмачкуваме вториот слој со масло и повторно посипете со полнење, и така неколку слоеви.
После тоа, баклавата се пресекува во мали ромбови, врвот треба да се подмачка со жолчка измешана со инфузија на шафран. Во средината на секој дијамант стави половина од орев.
Печете баклава на температура од 180-200С за 40 минути. Откако баклавата се готви, се нанесува на врвот со сируп или мед и повторно се става во печка 5 минути.
Потребна е 1 кг од производот: Брашно од највисоко одделение 250 г, путер стопен - 130 грама, кисела павлака 1 супена лажица, јајце - 1 парче, квасец - 10 грама, ореви - 250 грама, гранулиран шеќер - 300 грама, кардамон половина кафена лажичка, - 0,5 грама.
Англиска кујна
Сендвичи со краставица. Во срцето на овој сендвич е лебот без кора, ситно подмачкан, со тенки парчиња краставица, домат, ротквица, стрмни јајца, лисја од зелена салата и шприц од копар или магдонос и сето тоа опфаќа парче колбас.
Англиска салата. За оваа салата потребни се следниве состојки: варено пилешко филе, варени печурки и солени краставици без краставица, сите сецкани коцки. Во салата додајте исечена целер, сите состојки се мешаат, зачинети со мајонез и сенф, сол по вкус.
Патка на англиски. За ова јадење е подобро пригоден млад патка, сол, бибер. Бејкан и кромид се исечени, потоа додадете трошки од леб, сето тоа се меша и се додава зелена боја. Патката е полнета, подмачкана, става во длабок сад за печење и печена на оган. Од време на време, во потрага по неа, ако е потребно, истурете масло. Кога му служи на масата, патката се сече на половина и се наполни со сок во кој се пече. Патка со зеленчук.
Американска кујна.
Салата од тренд. За да го направите ова, сечете го лукот многу фино, ставете го на дното на садот за салата со салата. Потоа измешајте го сирењето со мајонез и внимателно ставете го садот во салата, така што лукот останува на дното. Оваа салата се сервира излупена и исечена по морковот. Таа се натопи во резултира сос сос и се јаде.
Пилешко во сирење. Пилешкото треба да се исече на парчиња, да се стави во длабок сад (sauté pan), да се додаде сол, да се додаде малку вода и да се врие на тивок оган. Неопходно е да се почека, кога водата ќе се вари и кокошката ќе стане мека. Се меша јајца, млеко, скроб и рендано сирење. Додај сол, бибер и сето ова е добро да се победи. За време на камшикување, ставете го таванот на оган и извадете го путерот на неа.
Гответе варени пилешки парчиња во мешавина од сирење, се тркалаат во лебници и испржете ги додека не се златни кафеави.
Пилешко - 1 парче, кромид - 1 парче, сол, бибер по вкус, јајце - 2 парчиња, рендано сирење 1 стакло, млеко половина чаша, скроб 1 лажичка.
Салата Валдорф. Целер излупени и се сече на ленти, излупени јаболка сече на коцки, а потоа ситно сецкани ореви. За полнење гориво, потребна е мајонез со сок од лимон, сол и крем. Оваа мешавина е зачинета со салата. За декорација ќе ви требаат: половини од ореви, парчиња јаболка со црвена кожа. Откако ќе ја подготвите салатата, ставете ја на 2 часа на студ.
Целер - 260 грама, јаболка - 250 грама, излупени праски - 100 грама, мајонез - 100 грама, крем - 4 супени лажици, сок од лимон - 2 супени лажици, сол по вкус.
Ерменска кујна.
Petey. Ова национално јадење е подготвено во глинен саксии. Ставете парчиња месо и грашок на дното на секој сад. Наполнете со вода и варете го со загреан капак, повремено отстранувајќи ја пената што се добива. Половина час пред да бидат подготвени, се ставаат големи парчиња компири, кромид и црешни сливи. Сол супа само пред крајот на готвењето, во исто време стави зачини. Кога веќе се отстранети од огнот во секој сад стави инфузија на шафран (1 грам за 120 грама вода) и прав нане. Тие се сервира на масата во саксии.
За 1 тенџере: јагнешко месо - 200 грама, грашок - 1 лажица, кромид - 1/3, компир - 1 парче, слива - 3 парчиња, сè друго по вкус.
Толма е Ереван. Сецкан јагнешко месо е комбинирано со некрзан ориз, ситно сецкан кромид, билки и бибер. Листовите од вино се спуштаат 2 минути во врела вода и се отстрануваат груби стебла. Полнење мора да биде поставена на лисјата и завиткана, давајќи форма на колбаси. Толу се стави на дното на тенџере, истури со супа или вода, така што талката беше само малку покриена со течност, задушени под затворен капак.
Јагнешко месо - 600 грама, кромид - 2 глави, зелена за 1 лажица, зачини по вкус.
Ерменска сладост "Барук". Земете брашно, ½ парче путер и вода, измесете го стрмно тесто и оставете го да остане 15 минути. По одмор, тестото се валани многу ретко, ние ја подмачкуваме преостанатиот дел од маслото, го ставаме полнењето на ореви, цимет и шеќер, се вртат во круг. Вклучивме печка и се печеме на температура од 240-250C за 20 минути.
За тестот: Брашно - 250 грама, гранулиран шеќер - половина чаша, путер - 130 грама, јајце - ½.
За полнење: шеќер и мелени ореви за ½ чаша, цимет на врвот на ножот.
Асирска кујна.
Jadzhik. Ова јадење е подготвено од урда. Маслото (150 грама) се топи, додајте ситно исечен зелен кромид и копра (150 грама), после тоа треба да се измеша сето темелно со килограм сирење, сол по вкус.
Kutli . Во мелено месо, додадете сурово јајце, ситно сецкан кромид, зелен пипер и суров ориз. Од мелено месо да се направи ќофтиња и да се стави во претходно подготвени месо супа. Исто така додаваме доматно паста и преработено кромид, зачини.
За 1 килограм месо - ориз 1 стакло, кромид - 3-4 грла, пипер, сè друго по вкус.
Hasid . На дното на калај-железен сад, ставете путер, додадете брашно. Потоа ставете го огнот, интензивно мешајќи, масата треба да се здобие со златна боја. Потоа во тенџере потребно е да се излеа топло млеко, прво ставајќи мед во млеко. Сол по вкус. Изгори во огнот за 15 минути. Подготвен за употреба следниот ден, се сече како пита.
Путер 100 грама, брашно 3 лажици, млеко 200 грама, мед 2 лажици.
Башкирска кујна.
Црниот дроб е во Уфа. Црниот дроб и компирот се сечат на коцки, но пржени се одделно. Кромид ситно сецкан и лесно пржени во масло со додавање на паста од домати. Сите состојки се комбинираат, се додава на добиената маса од половина чаша супа и варете додека не се готват во саксии. Кога служите на маса, декорирајте ги со зелена боја на врвот.
За 500 грама црн дроб - 15 парчиња компири, маснотии за пржење - 5 супени лажици, кромид - 2 парчиња, доматно паста - 1 лажица, сол по вкус.
Губадија . Ова јадење бара свежо тесто, кое може да се подели на 2 различни делови, еден дел поголем од другиот. Повеќето од наново малку повеќе дијаметар во капацитет во кој ќе се подготви ова јадење.
На подмачкан сад стави голем сок, кој е поставен слој со слој ориз, суво грозје, тост месо, мелено јајце, путер. На врвот на кутијата стави втората цицање и рабовите се поврзани со јажиња со јажиња. Печете во добро загреана печка.
За тестот: за 760 грама брашно - шеќер - 28 грама, маргарин - 224 грама, јајца - 3 парчиња, квасец - 14 грама, сол - 12 грама, вода - 180 грама.
За мелено месо - ориз - 800 грама, јајце - 9 парчиња, мелено месо - 660 грама, суво грозје - 580 грама, сол по вкус.