- Венерион - 2 килограми (изрез)
- Лак - 2 парчиња
- Лук - 5 Зубчиков
- Пушена сланина - 5 парчиња
- Шампињони - 500 гр
- Џем од црвена рибизла - 4 уметност. лажици
- Црвено полу-слатко вино - 400 гр
- Месо супа - 400 милилитри
- Пченкарен скроб - 2 чл. лажици
- Беј лист - 15 парчиња
- Свежа мајчина душица - - По вкус
- Путер - 30 гр
Olenine се сече на коцки страна околу 5 см. Стави парчиња лова во сад, додадете го ловотокот, свежа мајчина душица, наполнете ја целата работа со вино. Ние го испраќаме во фрижидер за 12 часа - нека се маринира. И исплакнете ги печурките. Мешавина од месо се зема од фрижидерот, го земаме месото надвор од маринадата и го ставаме на чинија, го исфрламе ловелот и мајчина душичка и ја оставаме марината - тоа сепак ќе ни користи. Решетката на рерната до 150 степени. Кромид се сече на тенки полукругови, лук - ситно. Во тава, стопете го путерот, ставете го кромидот во неа, испржете 3-4 минути на средна топлина додека не се меки, потоа додадете лук, печурки и парчиња сланина. Фрај заедно за 2-3 повеќе минути. Во меѓувреме, во посебен тавче за брзо оган, пржете парчиња месо. Не се пржење одеднаш, туку по делови, така што месото брзо е покриено со кора, а не задушено во сопствениот сок. Фрај додека не се закопа. Во голем жарче, мешајте ја содржината на тава со кромид и печурки, пржени парчиња месо, маринада, џем, супа, сол и бибер. Промешајте добро и ставете во загреана рерна. Тоа е под капакот околу 1,5-2 часа. Потоа го земаме чорбата од печката, ставете ја на шпоретот. Скроб се раствора во мала количина на вода, се додава во чорбата. Измешајте го и загрејте го чорбата за да се згусне. Ние се регулира на сол и бибер, ако е потребно - ние правиме чорба уште повеќе густа, додавајќи повеќе скроб. Ги отстрануваме од огнот и, воздржувајќи се од искушението да јадеме сè директно од жар, го организираме според деловите плочи. Препорачувам да служам со темно пиво. Бон апетит! :)
Служби: 10