Торта Scarpaccia Scarpaccia - ова е името за оваа торта, која доаѓа од тосканската провинција Лука, или поточно градот Виаредго. Традиционално, оваа пита е направена со тиквички, но исто така има слатка верзија на пита (но тоа е друга приказна). Овој рецепт нема да остави никого рамнодушен, поради својата едноставност и резултат, кој едноставно ги надмина сите мои очекувања! По обидот еднаш Scarpaccu во Versilia, јас само се заљубив во ова јадење, или поточно во начинот на кој се користи во него тиквички! Еден од моите тоскански пријатели го сподели овој рецепт со мене, по што решив да го споделам со моите словенски пријатели!
Состојки:- Тиквички 350g
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Пченично брашно 6 суп.л-патки. л.
- Сирење пармезан 60 гр
- Млеко 100 ml
- Кромид бел 1 ЕЕЗ.
- Лук 1 чешне
- Сол 1 нотка
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да се подготви, треба тиквички, брашно, рендан пармезан, млеко, кромид, лук, јајца, сол и маслиново масло.
- Чекор 2 Исечете ги тиквичките во тенки кругови.
- Чекор 3 Измешајте ги јајцата и брашното.
- Чекор 4 Додадете млеко, разредете до 180 ml со вода. Промешајте додека тестото не се формира без грутки. Тестото не треба да биде премногу дебело, но не и течно.
- Чекор 5 Намалете го кромидот и лукот. Додај ги во тестото, а потоа додадете тиквички. Сол и бибер.
- Чекор 6 Додај рендано сирење, добро се меша.
- Чекор 7 Подмачкајте ја формата (имам 28 см) од маслиново масло и истурам тесто. Висината треба да биде 1-2 см.
- Чекор 8 Печете во загреана рерна до 220 ° C, за 25-30 минути, додека не се формира кора. Подмачкајте ја заврши питата со маслиново масло, а исто така може да посипете со голема морска сол, по вкус.