Традиционалниот состав на оваа кекс е лимони и боровинки, но можете да ги замените со портокал, вар и бобинки по вкус. Суштината останува непроменета: мека нежна бисквит со свежа нота на кора од лимон, сочни бобинки и трошка препреки како зачинет додаток. Деликатесот е зачуван долго време - можете да го земете за работа како лесна закуска или да заминете на собири во недела со пријателите.
Состојки:
- Брашно 300 гр
- Шеќер - 260 гр
- Прашок за печење - 10 гр
- Путер со висока содржина на маснотии - 170 гр
- Три јајца
- Млеко - 90 гр
- Сирење сирење - 70 гр
- Три лимони
- Боровинки - 100 гр
- За стругалка: брашно, орев брашно, шеќер, путер, сол
Забелешка: сите производи од бисквит мора да бидат на собна температура
Метод на подготовка:
- Добро измешајте го брашното со прашокот за пециво - така бисквитот ќе биде рамномерно бурен
- Промешајте го сирењето (можете да го земате Хохланд или Алмет) со топло млеко со хомогена конзистентност
- Бришење кора од лимон. Размачкајте ја цитрус кората, омекнат путер и шеќер во нежна мус
- Продолжувајќи ја работата на миксерот, влезете во јајцата на маслото едно по едно
- Тепање, внесете наизменично во серии на суви состојки и ситно млеко емулзија. Тестото треба да биде густо и еластично
- Свежи бобинки се тркалаат во брашно. Ако сакате да ги замрзнатите - не треба да ги одмрзнувате, користете го истиот брашно. Додадете ја бобината во тестото и нежно се мешајте
- Подгответе скреперна крцкава трошка за да го посипете работното парче. Измешајте брашно, орев брашно и шеќер во еднакви делови (на пример, 50 грама), лесно сол. Квалитетот на брашното од орев не игра посебна улога - може да биде индустриски или само-варен. Замрзнато путер, исечете ги на мали парчиња, додајте го брашното и добро исплакнете со рацете. Како резултат на тестото тестото заврши со филм и го стави во фрижидер
- Во форма обложена со пергамент, ставете го тестото така што зафаќа две третини од волуменот. Сврти го парче ладно ледено дрво и избришете сито. Како резултат на трошка ја посипете тортата и се пече во загреана печка за 180 степени за 40-60 минути додека не се подготви
- Заврши торта кул, заврши филмот (без отстранување на тоа од калапот) и оставете го тоа преку ноќ во фрижидерот