Како да се готви вистинска печурка julienne?
- За подготовка на садот, апсолутно може да се користат печурки: сушени, замрзнати или свежи. Иако најчестата опција е втората. Но, можете да го направите ова јадење целосно од било која храна. Замрзнати - фрлени во сито, одмрзнувајте и исплакнете со вода, а потоа извлечете. Суво - истурете вода што врие, почекајте додека не изникнат, а потоа отстранете го вишокот течност.
- Подобро е да ги исечете печурките со сламки. Значи јадењето не само што ќе изгледа подобро, туку и ќе има уникатен вкус.
- Ако сакате да додадете julienne месо, треба да изберете средна маст и да ја извадите кожата (на пример, со пилешки бутовите или бутовите) и се сече на ленти.
- Особено важно е сосот. Постојат неколку опции: павлака со мајонез, павлака со јајце или бешамел (лесно пржено брашно со млеко и млеко).
- За хранење и подготовка користи специјални форми, кокос. Ако не, земете мали садови или калапи. Оригиналот, исто така, ќе служи и во свежи бухти, од кои месото претходно било отстрането.
Најуспешните рецепти
Со пилешко и печурки
Ова е најстариот класичен рецепт кој се користи во повеќето ресторани.
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр
- печурки - 500 гр
- сирење - 200 гр
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- павлака - 300 гр
- путер
- сол и бибер
Постапка:
- Кромид се сече на коцки и пржете се додека не се транспарентни. Главната работа не е да се пржи премногу, така што не го прекинува вкусот на другите компоненти, туку само ги надополнува.
- Кога кромидот е речиси готов, додаваме на тоа печурките смачкани со коцки и пилешко месо. Истурете сол и бибер по вкус. Треба да се готви додека не се готви. Најчесто огнот е исклучен кога целата влага испарува од тава.
- Ние ги подготвуваме формите. Подмачкајте ги со путер и шијте ја смесата од садот. Потоа ставете сос (на пример, измешајте павлака и мајонез со лук во еднакви пропорции) и посипете со рендано сирење. Печете третирајте околу 15 минути. Подготвеноста се проверува според бојата на кората од сирење. Кога е златно, садот може да се извади.
Со спанаќ
Ова е многу задоволително јадење, а зеленоста му дава многу необичен вкус и арома.
- печурки - 400 гр
- спанаќ (свежи или замрзнати) - 200 гр
- павлака - 300 гр
- растително масло
- лук - 1 каранфилче
- тврдо сирење - 70 g
- сол и бибер
Да започнеме
- Печурки се сече на парчиња. Ако имате можност да готвите бокал од шумски печурки, тоа ќе биде уште подобро, бидејќи тие имаат многу светол вкус и арома.
- Одмрзнување на спанаќот (ако е потребно), исцедете ја течноста и мелете го.
- Загрејте го тава со растително масло. Таму го исекуваме сецкан чеснок од лук и пржете ги печурките. Подоцна додадете спанаќ и истурете ја павлаката. Акутна може да се додаде со сол и бибер. Истурете ја садот околу седум минути.
- Измешајте ја мешавината во калапи, садови или тарлети, посипете со рендано сирење и ставете ја загреаната печка само десет минути.