Промешајте Фрај (брзо пржење во тава) е еден од најздравите методи за готвење. Прво, комбинацијата на зеленчук, житарици и протеини со ниска содржина на масти ја тројно хранливата вредност на садот. Второ, бидејќи сите состојки лесно се пржат, тоа бара малку масло (и храната се покажува како некалорична). И, конечно, таквата храна ќе биде толку миризлива што ќе бидеш полн со неа. Иако повеќето луѓе имаат кратки пржени јадења поврзани со азиската кујна, можете да ја користите оваа техника со какви било производи. Ова е прикажано подолу и следниве рецепти. Искористете ја предноста на еден од нив вечерва, и ќе бидете шокирани колку е едноставна и вкусна обична вечера!
Пилешко во вино 26 минути!
Послужете го ова јадење не со јајца тестенини, но со киноа или кумузина од цело зрно, а потоа добивате дополнителен дел од влакна.
4 порции
Подготовка: 20 минути
Подготовка: 6 минути
- 450 грама пилешки гради без кожа и коски
- 1 суп.л-патки. л. сецкан лук
- 3 суп.л-патки. л. бело вино (на пример, Шардоне или Пино Гриџо),
- по порција 2 лажици. пченкарен скроб
- 1/4 лажиче. свежо зелен црн пипер
- половина чаша ниско-солени пилешки супа
- 110 грама јајца тестенини
- 2 суп.л-патки. л. кикирики или растително масло
- дел од 1/4 чаша (околу 30 гр.) сланина, се сече на коцки 5-6 мм
- 1 чаша моркови, исечени 5 мм дебели
- 1 чаша печурки, исечени 5 мм дебели
- 1 суп.л-патки. л. свежи мајчини лисја, плус мајчина душица (по желба)
- 1/2 лажиче. сол
- 1/2 чаша ситно сецкан зелен кромид
За тестенини, се вари голем сад од вода. Пилешко филе сече на мали парчиња, обидувајќи се да ги пресече влакната. Во средна тенџере, стави пилешко, лук, 1 суп.л-патки. л. вино, скроб и пипер. Промешајте и оставете да стои неколку минути. Во мал тенџере се меша супа и преостанатото вино. Откако водата се врие во голем тенџере, се тркалаат тестенините во неа и варат 7-10 минути додека не се подготви. На огнот ставете сад (со дијаметар од 35 см) или тенџере (со дијаметар од 30 см). Ставете 1 суп.л-патки. л. путер, додадете пилешко, поставувајќи го во слој. Гответе 1 минута, дозволувајќи му на месото малку да парее. Потоа пржете со постојано мешање 1 минута, додека филето не стане кафеаво. Ставете го пилешкото на чинија. Додајте го остатокот од маслото, сланина, моркови, печурки на тестото и постојано мешајте, пржете уште 1 минута. Вратете го пилешкото во тавата. Истурете ја мешавината на супа, истурете ги мајчина душица, сол и продолжете со пржење 1-2 минути додека пилешкото не е целосно подготвено. Додадете го зелениот кромид и гответе за секунда. Гответе ги тестенините на 4 плочи, шијте го пилешкото и зеленчукот преку врвот и сервирајте на масата, украсувајќи ја мајчина душичка со стебла, ако сакате. Во една порција (1 1/2 чаши пилешко, тестенини од 3/4 чаши): 345 kcal, 10 g масти (од кои 2 g - заситени), 10 g јаглени хидрати, 33 g протеини, 3 g влакна, 52 mg калциум, 3 мг железо.
Вегетаријанска пржена ориз кари 21 минута!
Во ова јадење, најдобро е да се користи ладен ориз, бидејќи топло може да го направи вашето јадење глутен.
4 порции
Подготовка: 17 минути
Готвење: 4 минути
- 2 лажиче. кикирики или растително масло, по порција
- 1/2 чаша сецкани кромид
- 1 лажиче. рендан ѓумбир
- 1 чаша зелен грав, се сече на парчиња околу 2 см
- 1/2 чаша моркови, се сече на коцки околу 5-6 мм
- 1 суп.л-патки. л. кари прав
- 3 чаши варен кафеав ориз
- 1 чаша конзервирана викар, измиена и сушена
- 1 чаша цреша домати, се сече на половина
- 2 суп.л-патки. л. соја од соја со намалена содржина на сол
- 1/8 лажиче. свежо зелен црн пипер
Ставете тава со рамно дно (дијаметар од 35 см) или тенџере со дијаметар од 30 см на огнот. Дистрибуирајте на садовите 1 суп.л-патки. л. путер, додадете кромид и сецкан ѓумбир, и постојано мешајте, пржете 10 секунди или додека ѓумбирот не почне да мириса. Потоа ставете боранија и моркови на тава и продолжете да мешате со кулинарна шпатула, пржете околу 1 минута - во ова време гравот треба да се здобие со нежна светло зелена боја. Едноставно посипете го зеленчукот од кари и гответе околу 5 секунди, се додека лепливоста не даде карактеристичен вкус. Истурете го преостанатото масло, потоа истурете го оризот и измешајте пржено за една минута со постојано мешање. Постојано мачкам ориз со кулинарна шпатула, така што не се држи заедно и добро се меша со зеленчук. Додајте наут, цреша домати, сос од соја и пиперки и, уште мешајќи, пржете околу 1 минута додека не се загреат сите состојки. Подготвената мешавина ја делите во четири чаши и сервирајте веднаш на масата. Во една порција (11/3 чаши): 335 kcal, 9 грама масти (од кои 2 g - заситени), 57 грама јаглени хидрати, 8 g протеини, 8 g влакна, 66 mg калциум, 3 mg железо, 451 mg натриум.
Фаџитос со говедско месо и бибер за 23 минути!
Заменете ја тортилата со лисја од зелена салата и ќе заштедите повеќе од 100 калории по порција.
4 порции
Подготовка: 18 минути
Подготовка: 5 минути
- 340 g говедско крило
- 1 голем сад од црвена слатка пиперка, сече на ленти со дебелина од 6 мм
- 1 суп.л-патки. л. сецкан лук
- 1 суп.л-патки. л. сува шери
- 1/2 лажиче. пченкарен скроб
- 1/2 чаша ретко исечен црвен кромид
- 1 лажиче. соја од соја со намалена содржина на сол
- 1 час. л. земјата чили
- 3/4 лажиче. сол
- 1/4 лажиче. свежо зелен црн пипер
- 1/3 чаша сецкани зелен cilantro
- 2 лажиче. кикирики или растително масло
- 12 лисја од марушка зелена салата
- парчиња вар
Исечете го месото во ленти со дебелина од 5 cm, а потоа секоја лента - 4 парчиња. Ставете во тенџере, додадете лук, шери, скроб, сос од соја и бибер. Истурете во 1 лажиче. масло и се меша. Топлината го загревајте на висока температура. Истурете во 1 лажиче. додадете слатка пиперка и кромид и мешајте, пржејте го пржењето 1 минута. Поместете го зеленчукот на плочата. Истурете во тавата 1 лажиче. масло и го стави во 1 слој парчиња говедско месо. Гответе 1 минута. Додајте чили и се мешајте 15 секунди. Вратете ја кромидот и слатката пиперка на тава, зачинете и гответе, мешајќи, за 1-2 минути. Промешајте со коријандер. Оставете салата на 4 плочи, шијте ја мешаната мешавина над врвот. Посипете со сок од вар и завиткајте. Во една порција (3/4 чаши полнење, 3 лисја од зелена салата): 238 ккал, 8 гр јаглени хидрати, г протеини, 30 г влакна, 27 мг калциум.
Презентираните рецепти се многу добри. Откако ја совладале техниката на перење СРЈ, можете да го користите за да создадете свои јадења. (Не ограничувајќи се на говедско месо, брокула и ѓумбир, смело се мешаат и комбинираат различни производи од месо, зеленчук, билки и зачини). Следните едноставни техники ќе ве научат на оваа едноставна кулинарска уметност.
- Исечете се на еднакви парчиња. Исечете го зеленчукот во парчиња со еднаква големина за да бидат рамномерно пржени. И натопете ја хартиената крпа, така што садот не излезе дека е "сончев". Месо или тофу, исто така, се сече на мали парчиња.
- Однапред загрејте ја тавата. Стави на огнот: за неколку секунди капките вода треба да испари. Потоа посипете ги со масло (кикирики, семе од грозје, канола) и веднаш додадете "вкусови" (лук, чили, кромид). Гответе се до појава на вкус.
- Ставете ги месните производи прво. Не пржете повеќе од 350 грама говедско или 450 гр пилешко, ракчиња. Инаку, температурата на тава ќе се намали, а месото нема да се зацврсти. Ставете ги парчињата во еден слој и испржете ја 1 минута. Фрај до скоро подготвени.
- Додај зеленчук. Најпрво поставете ги оние кои се погусти (брокули, моркови), а потоа повеќе тендер (како боранија и спанаќ). Кога ќе бидат подготвени околу три четвртини, вратете го месото на тава и продолжете да пржете додека не биде подготвен.