Супа со печурки од порцини Белата печурка кај луѓето претпочита да се јавите на печурки, а во насловот има нешто цврсто. Сите јадења со додавање на овие печурки имаат апетитен изглед и уникатен вкус. Белата печурка се нарекува така што за време на сушењето и готвењето останува светло и не ја обојува супата во темна боја. Можеби ова е единствената печурка која користи не само шапка за подготовка на садови, туку и нога, бидејќи е малку инфериорен во однос на капачето во исхраната и вкусот, особено во пржена форма.
Состојки:- Бело грав бело 80 g
- Печурки, бели 400 g
- Компири 3 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Путер 50 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Павлака 100 гр
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За да направите супа, треба да земате бел грав, свеж болтус, компири, кромид, зеленчук и путер, кисела павлака и сол (или зеленчук зачински со сол).
- Чекор 2 Грав се мијат и натопени во ладна вода за 5-6 часа (може да биде преку ноќ).
- Чекор 3 Подготвениот грав истура 2,5 литри вода и се вари до половина варен.
- Чекор 4 Чистете и одделете ги нозете од капите. Исечете ги нозете во тенки прстени, а капките на парчиња.
- Чекор 5 Свртете ги нозете во загреано растително масло додека не се закопа.
- Чекор 6 Во тава со грав, ставете ги капките и пржените нозе на болетот и вријте 5 минути.
- Чекор 7 Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
- Чекор 8 Ставете ги компирите во тенџере и варете додека не се меки.
- Чекор 9 Излупете го кромидот и ситно исечете го.
- Чекор 10 Истурете го кромидот во тава со загреан растително масло и зачувајте.
- Чекор 11 Ставете го кромидот во супа, сол (или истурете ја зеленчукот зачини со сол по вкус), измешајте и варете 5 минути.
- Чекор 12 Отстранете ја тавата од шпоретот и ставете парче путер во супата. Можете да попрскате со сецкан копра. Кога се сервира, супа со сезонски павлака.