- модар патлиџан - 3 парчиња (сецкани)
- маслиново масло - 1 1/3 чаши
- сол - 3 лажички
- Калинка меласа - 3 предмети. лажици
- сок од лимон - 1/3 стакло
- каранфилче на лук - 2 парчиња
- свежа нане - 1/3 стакло
- свежо зелен пипер - 1/4 кафена лажичка
Загрејте ја скарата на средна температура. Подмачкајте го модар патлиџанот од сите страни 2/3 од чаша масло и одберете една лажичка сол. Ставете ги модри патливите на скара во еден слој. Покријте и пржете, свртувајте се од време на време, до меки, околу 8 минути. Додека се подготвуваат модри патлиџани, претепајте ги гранат меласа, сок од лимон, лук, нане, преостанатите 2 лажички сол, бибер и останатите 2/3 чаши масло. Додајте топли варени модри патлиџани, мешајте и сервирајте. Варените модри патлиџани може да се чуваат во фрижидер во затворен контејнер за 1 недела.
Служби: 6