Квасецот треба да се зема свеж. Но, ако вашиот квасец не е многу свеж, лесно е да вдишете втор живот во нив. За да го направите ова, тие мора да бидат ситно сецкани и, ширејќи се со топло млеко, додадете шеќер. Треба да инсистирате на квасец 10-15 минути додека не се појават меурчиња.
Постојат неколку начини брзо да се направи квасец. Разгледајте ги опциите подетално.
Класичниот рецепт за испитувањето на квасецот е следен. Потребно е да се земе од 30 до 50 грама квасец, 250 грама маргарин, половина литар млеко, 2 или 3 лажици шеќер, 700-800 грама брашно, 1 лажица растително масло и сол на врвот на ножот. Благодарение на млекото, тестото станува сјајно, кршливо и пластично. Можете исто така да користите млечни производи. Не претерувајте со маснотии, бидејќи нејзиниот вишок го успорува процесот на ферментација на квасец. Како резултат на тоа, тестото е тешко да се формира, лесно е да се искине, а вкусот страда. Користеното брашно мора да биде само со највисок квалитет. Брашно пред да додадете на тестото што ви е потребно да го помешате. Во тестото од квасец, јајцата не се додаваат, бидејќи овој вид тесто станува тешко и тешко, производите направени од него застаруваат доволно брзо.
Постојат два начина да се мегне квасец тесто: непарен и сунѓерест. Безбеден метод е релативно брз и економичен. Опасната е доволно стара. Прво потребно е да се измеша брашното од половина брашно, вода или млеко, квасец. Кога opara почнува активно да ферментира, остатокот од состојките и преостанатото брашно се додаваат на него. Како резултат на тестото ќе биде бујна, светлина и еластична.
Тестото треба да се попрска со брашно. И капацитетот, каде што се наоѓа тестото од квасец, треба да се покрие и да се стави на топло место. Тестото треба периодично да се замесува за време на ферментацијата, така што тестот не ги акумулира меурчиња на јаглерод диоксид. Тестото треба да се замеси двапати со период од еден и пол часа.
Откако ќе го мачкате тестото по втор пат, треба да го извадите тестото и да започнете да го обликувате. Попрскувајте ја површината со брашно. Тогаш тестото треба да се извади. Во рацете на тестото не треба да се држи, текстурата на тестото треба да биде мека, еластична и еластична. Потоа, соодветно на тоа, треба да го дадете тестот на обликот, во зависност од видот на производот што го пиете.
Ако колбата е затворена, тогаш слојот од тестото треба да се свитка до дебелина од 1 см. Потоа, нежно извлекувајќи го тестото врз тркалото, треба да го пренесете во плехот за печење. Тестото е срамнето со еднаков слој, што може да биде месо, риба, зелка, компири, јајца, бобинки, јаболка итн. На врвот треба да го поставите вториот валани слој. Рабовите се расчленуваат, а споеви се прилагодуваат надолу. На пита треба да се остави 15-20 минути. Површината на тортата е размачкана со жолчка. На неколку места вреди да се пробива со вилушка. Затворената торта се пече во рерната на температура од 210-220 степени.
Вие не можете да оставите пити печени од тесто од квасец на лист за печење, во спротивно може да се зацрви дното кора. Горниот кора од тортата се размачка со мала количина на масло за да остане мека и мека. Готовата пита мора да биде покриена со нешто.
Тоа се сите препораки за тоа како брзо да се направи квасец. Ако ги следите точно, ќе можете да ги задоволите вашите најблиски со мирисна и вкусна колачи.