Шпагети италијански
- Шпагети
- Шеќери
- Ракчиња
- Бело суво вино
- Црешани домати
- Школки
- Крем
- Магдонос
- Сол
- Зелен пипер
Како да се подготви сад:
Шпагети се вари во врела солена вода додека не се готви. Скалопите посипете со сол и црн пипер од 2 страни. Излупете го ракувањето со ракчиња, оставајќи опашка. Додајте рапчиња и ракчиња на тава со загреан маслиново масло и лесно испржете од 2 страни 1-2 минути. Додадете бело вино, испарувајте, потоа додадете цреша домати. сецкан лук и ситно сецкани пиперки и чорба за 1-2 минути. Потоа додадете риба супа, школки, крем, тестенини и топло за 2-3 минути, се меша темелно. И отстранете ја тавата од шпоретот. Ставете го пастата во голема длабока чинија, ставете школки, ракчиња околу пастата. Ставете парчиња во центарот на пастата. Залепете ја пастата со сецкан магдонос и ставете ја шарбата од магдонос во центарот (1 g).
Шпагети "Карбонара"
- 170 гр шпагети
- 30 гр сланина
- 100 мл пилешка супа
- Карбонарски сос
За карбонасовиот сос:
- 100 мл крем 33%
- 20 г пармезан рендан
- 2 жолчки од јајце
- 0.1 g црн пипер црно
Како да се подготви сад:
Сос "Карбонара". Измешајте жолчки од јајце, крем, пармезан и црн пипер во прав. Треба да се добие многу хомогена конзистентност. Шпагети се вари во врела солена вода. Ставете ја пржената сланина, пилешка супа, варени тестенини и варете 1-2 минути на загреаната тава. Потоа внесете претходно подготвен сос од жолчки, сирење и крем, се промешува и врие уште 1-2 минути, без задржување, до густа. Ставете ја пастата "Carbonara" во длабока чинија. Врвот со црн пипер од перземљки. Одделно служи рендан пармезан сирење. Шпагети во сос Карбонара е класика на италијанската кујна, еден од најпопуларните рецепти за тестенини во светот, традиционалната храна на италијанските рудари за јаглен. Всушност, карбонарата значи јаглен.
"Срцето на Италија"
- модар патлиџан
- 100 грама прсти домати
- 25 гр рендан моцарела сирење
- 60 гр сос од домати
- 10 грама пармезан рендан
- 3 гр свеж босилек
- 1 g суво оригано
Како да се подготви сад:
Сече домати во парчиња (4 парчиња секој), 1-1,5 cm дебелина, по отстранување на peduncle. Модринки на скара или кружни круни на скара (4 парчиња) Лежејте во круг на чинија, наизменично со парчиња домати, посипете оригано. Потоа, на врвот на зеленчукот, рамномерно нанесете сос од домати, потоа шијте пармезан и моцарела, врвот со сос од домати. Загрејте во микробранова печка 1,5 минути. Садот треба да се обои со шар со свеж босилек.
Фетуцин "Ана Сацилијана"
- 170 гр феттуцин
- 30 гр морска раковини
- 50 грама ракчиња
- 30 гр исечени маслинки
- 15 гр маслиново масло
- 100 гр сос од домати
- 100 гр риба супа
- 2 гр свеж босилек
- црн пипер свежо земјата
- сол по вкус
Како да се подготви сад:
Фетуцин се вари во врела солена вода. Исечете ја шарата од босилек во ленти. Скалопи (излегува буквално 2 парчиња) и ракчиња посеан со сол, црн пипер од 2 страни. Додајте рапчиња и ракчиња на тава со прегреан маслиново масло, лесно пржете 1-2 минути. Потоа додадете риба супа, доматен сос, варени тестенини, маслинки и топло за 2-3 минути. На крајот на готвењето, додајте сецкан босилек, темелно измешајте и извадете ја тавата од шпоретот. Ставете ја пастата во голема длабока чинија, ставете ракчиња околу пастата. Ставете ракчиња во центарот на пастата. Украсете го садот со преостанатиот гранче од свеж босилек.
Чоколадна суфла
- 100 гр темно чоколадо
- 250 ml крем (33-35%)
- 75 гр шеќер
- 5 g желатин
Желатин впие во 75 ml ладна зовриена вода и оставете го 1 час. Потоа донесе до вриење, но не врие. Се лади на собна температура. Чоколадото се топи во водена бања и се лади на собна температура. Крем го победиме со шеќер, додадете го стопеното чоколадо и желатин и промешајте. Да се шири во садот. Ставете го во фрижидер за 5-6 часа. Украсете на свој вкус.
Торта "Сјајна"
- 3-5 јајца
- 0,75 чаши шеќер во прав
- 0,75 чаши шеќер
- 100 g путер крем "сода на врвот на лажичка
- оцет • 1-1,5 чаши ореви
- брашно на око (тестото треба да биде многу меко)
Како да се подготви сад:
Победете ги протеините, постепено додавајќи го шеќерот во прав додека не се напиете милениче, густа пена (според класичниот рецепт за менинг). Жолчки да меле со шеќер, а потоа, продолжувајќи да се промешува, додадете со цел путер, сода, оцет и брашно. Тесто го натрупате кулинарскиот валјак уредно се шири со прсти на листот за печење до дебелина од 0,5-1 см. Врвот со шлаг бели мешани со ореви. Ставете ја во рерната, загрејте до 180 ° C и се печете на уште една златна боја (најмалку еден час). Иако тортата изгледа многу апетитивно, на одмори може да биде украсена со било кој крем и бобинки.
Сенки од јајце со сирење
- 4 парчиња ржан леб
- 2 варени јајца
- 50 гр рендано сирење
- 1 суп.л-патки. лажица сецкан лук
- 1 суп.л-патки. лажица зелен магдонос сецкани
- 2 суп.л-патки. лажици мајонез
- солени краставици за декорација
Како да се подготви сад:
Јајца ситно се исецка, се комбинираат со сирење, лук и зеленчук. Зачинете со мајонез и се мешајте. Смесата се лади. Подмачкајте парчиња леб со подготвената смеса. Облечете ги сендвичи со зеленчук и кругови од солени краставици.