Чоколадна торта "Sacher" Оваа торта е производ на кулинарската уметност на австрискиот слаткар Франц Захер. И тоа беше вака: во 1832 година, слаткарницата, каде што 16-годишниот Франц студира, доби голема нарачка за правење слатки награди за многу чесни гости. Шефот на тој ден лежел на болест, а наредбата била донесена од неговиот млад "чирак". И покрај тоа што тортата им се допаднала од сите гости, заборавиле на тоа многу години. И само кога Фан Сакер ја отворил својата кондиторска индустрија, неговата торта добила универзално признание. Постојат два главни начини да се подготви торта "Sacher": пресечете ја тортата на сунѓер хоризонтално и примени ги двата слоја од џем или нанесете ги само на врвот на тортата, а потоа истурете ја тортата со слатка. Историјата на овие два начина се должи на скандалот околу авторските права на тортата, но ова е сосема друга приказна.
Состојки:- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Чоколадна црна 100 гр
- Какао во прав 25 g
- Путер 125 гр
- Брашно од пченица 150 гр
- Бадеми 60 г.
- Вода 150 ml
- Шеќер 125 гр
- Кајсија од кајсија 100 ml
- Чоколадо црна 150 гр
- Крем 150 ml
- Чекор 1 За оваа торта ќе бидат потребни: јајца, брашно, шеќер, путер, бадеми, какао во прав, црно чоколадо, џем од кајсија (портокалова или праска). Покрај тоа, ви треба форма со отстранливи страни 24-26 сантиметри во дијаметар, пергамент хартија и маст за подмачкување.
- Чекор 2 100 g чоколада да се пробие на парчиња, истурете 150 ml прочистена вода. Топете ја чоколадата со вода во водена бања.
- Чекор 3. Уништувајте ги бадемите на мали парчиња.
- Чекор 4 Омекнат путер и шеќер со миксер.
- Чекор 5 Продолжување со мешање додадете јајца, но не сите одеднаш, туку по еден по еден.
- Чекор 6 Потоа додадете брашно во мали делови.
- Чекор 7 Додека продолжува да се победи, додадете какао во прав и сецкани бадеми.
- Чекор 8 И на крајот додајте стопено чоколадо во вода (разладено до собна температура). Протресете уште 2 минути.
- Чекор 9 Облик со масло за отстранување со зеленчук или путер. Ставете пергамент хартија на дното.
- Чекор 10 Истурете мувла во тесто и ставете ја во загреана рерна на 160-170 ° C. Печете 1 час. Потоа, држете го тортата во исклучена печка уште 10 минути и извадете ја.
- Чекор 11 Потоа отстрани од мувла и се стави на решетки. Комплетно лади, а потоа подмачкувајте го врвот и страни со џем од кајсија.
- Чекор 12 150 г црна чоколадо истурете крем 20% масти и се топи во водена бања.
- Чекор 13 Чоколадо интензивно се меша со крем.
- Чекор 14 Ставете ја филтерот за храна или хартијата под решетката и истурете го чоколадото, рамномерно раширајте го на површината на тортата и на страните. Дозволете чоколадото да се постави и да служи.