Крцкав адитив за десерти Пралине (француски рулин) е состојка направена од бадеми од бадеми и други ореви пржени во шеќер. Првиот десерт беше создаден од страна на војводата од Плесис-Пралинес, францускиот амбасадор во Белгија, во негова чест овој десерт беше наречен "пралине". Пралините се користат за правење пломби, креми и за декорирање колачи, колачи, мафини, сладолед. Многумина знаат бонбони наречени "Praline", па затоа е пралине што е присутно во полнењето на овие слатки. Ја совладале рецепт за крцкаво полнење, можете да почнете да готвите бонбони, божиќни слатки, турбо. Бидете внимателни додека ја подготвувате карамелата.
Состојки:- Бадеми 20 г.
- Орев 20 гр
- Кашу 20 g
- Шеќер 100 гр
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 20 ml
- Чекор 1 За да го подготвите пралинот, земете бадеми, ореви, кечеви, рафиниран шеќер, растително масло за да ги подмачкат лажиците, саксии и плочи.
- Чекор 2 Истурете ги бадемовите ореви со врела вода и оставете ги 10 минути.
- Чекор 3 Лепена ореви лесно во тава.
- Чекор 4 Истурете ги оревите во салфетка и избришете за да ги чистите лушпите.
- Чекор 5 Сувајте до златна боја, излупени бадеми и кечеви во тава за 5-7 минути.
- Чекор 6 Стави ги оревите помеѓу филмот за храна и мелете ги со тркалачки игла.
- Чекор 7 Шеќерот (во било каква форма - песок или парчиња) ставете во сад со дебело дно (внатрешната површина на садот и лажица за да го нафтате тенок слој од растително масло) и ставете го бавниот оган. Цело време, промешајте го шеќерот со лажица додека не се топи и добива светло-жолта боја.
- Чекор 8 Додади на масата на ореви, се промешува, држете за 2-3 минути.
- Чекор 9 Подмачкајте ја плочата со тенок слој од растително масло. Мешавина на топла шеќер со лажица, подмачкана, истурете ја плочата во форма на апстрактни цртежи. Со овој пралине можете да го декорирате десертот.
- Чекор 10 На друга подготвена плоча, подмачкана со масло, истурете ја карамелната мешавина со ореви со тенок слој, ленти (како што ќе се добијат).
- Чекор 11 Одделете го карамелот и ставете го во малтер или мешалка во состојбата на трошка, погодно за декорација или полнење. Ставете ги останатите пралини во стаклена тегла, затворете го капакот. Чувајте го на суво место. Користете колку што е потребно.