Енгелска или Бунднерска оревска торта Енгедин орев торта се нарекува и Бунднер орев торта и го должи своето име до местото на потекло - Engadin, во кантонот на Graubunden Швајцарија. Историчарите истакнуваат дека рецептот е познат уште од 1900 година. Торта е направена рамно од кратко печиво со полнење од грубо сече орев во карамела. Ова е најпознатата специјалност на кантонот, припаѓа на традиционалната кујна на Швајцарија и е значаен извоз. Тортата е многу погодна за поштенски пратки и се чува до 2 месеци во фрижидер, без губење на вкусот. Се извезува низ целиот свет и одамна го освои срцето на Католичката Ватикан. Апсолутно во сите семејства на Швајцарија постои рецепт со "грозје". Во сите ресторани и продавници оваа торта е задолжителна. Гледајќи во табелата на нарачки швајцарски орев торта, веднаш решив да ви претставам со вистински рецепт, доаѓајќи од прва рака и од местото на потекло на тортата, како што живеам во кантонот каде што е создаден рецептот. Само сакам да покажам малку од Алпите, од каде доаѓа тортата. Тоа е накратко кажано, и сега размислете за самиот рецепт и за тортата. Сите кулинарски инспирација и чекање за вашите повратни информации!
Состојки:- Брашно, пченица 300 гр
- Крем 1 суп.л-патки. л.
- Сол 0,5 лажици.
- Путер 160 гр
- Шеќер 130 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Шеќер 250г
- Бадеми 25 гр
- Орев 300 гр
- Крем 200 мл
- Мед 1,5 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да направиме торта, земаме брашно, јајца, шеќер, павлака, мед, путер и ореви.
- Чекор 2 Протресете го брашното со малку сол, потоа додадете шеќер и сецкан ладен путер.
- Чекор 3 Се мешајте сè во трошки со раце или миксер, додадете 1 јајце и лажица крем.
- Чекор 4 Соберете го тестото во сад (не го мачкате тестото), а потоа се дели на 2 парчиња. Ставете го во филтер за храна и ставете го во фрижидер 40-50 минути.
- Чекор 5 Во ова време, пополнете го полнењето. Шеќерот се истура од садот и се става на средна топлина, ќе почне да се топи и кафеава - не можете да се мешате, исто како да го натепате тенџерето. Колку е пониска температурата, толку е поголема тендерот на карамелата.
- Чекор 6 Додај крем во тенок браздички и веднаш веднаш се меша, инаку кремот ќе земе камен, како што се ладни и во голема мера тие ќе се раствораат. Гответе на средна топлина околу 5-8 минути. Ако кремот не е многу масно, тогаш ќе ви требаат 2 пати повеќе.
- Чекор 7 Се прелива во ореви и добро се меша.
- Чекор 8 Веднаш додадете полн лажица со слајд на мед и отстранете ја тавата од огнот, измешајте ја. Да ладиме, но не и целосно.
- Чекор 9 1/4 од тестото од една топка оставете на работ. Преостанатото тесто се валани на пергамент, што потоа се става во отстранлива форма. Од одложениот дел, формирајте го раб и ставете го во калапот, цврсто притискајќи ги против ботовите (кои треба да се подмачкани со мала количина на масло).
- Чекор 10 Стави го пополнувањето на мувла. Останатото тесто се валани во слој и се исклучува со ѕвезда (во оригиналната верзија, полнењето е едноставно покриено со вториот дел од тестото). Ѕвездите се наредени цврсто еден до друг.
- Чекор 11 Печете во загреана рерна до 180 ° C околу 50-55 минути. Потоа веднаш излегувај од калапот, така што протекната карамела не се држи и се лади на решетката. Бон апетит!