- Компири - 1 килограм
- Брашно - 200 гр
- Јајце - 1 парче
- Морков - 1 парче
- Сијалица - 1 парче
- Целер - 1 парче
- Говедско месо - 250 гр
- Црвено суво вино - 100 гр
- Кршени домати - 300 гр
- Маслиново масло - 100 милилитри
- Сол и бибер - - По вкус
Со помош на блендер, мелете го нашето говедско месо со состојбата на мелено месо. Ситно сецкани моркови, кромид и целер за 5-7 минути СРЈ во маслиново масло. Во друга пан на брзо оган, пржете го мелено месо, додајте го во зеленчукот. Таму го истураме виното. 2 минути го испаруваме виното, по што додаваме парчиња домати. Целата работа ја внесуваме во вриење, по што го намалуваме огнот на минимум. Во загреана печка до 180 степени печете целина, не исечете компири. Печете 30-40 минути - во зависност од тоа колку се компири. Потоа земи печен компир од рерната, ладно. Кога компирот ќе се излади - сече компир на половина, извадете ја пулпата со лажица и додајте го во голем контејнер. Со вилушка, решетки го месото, додајте малку сол и сурово јајце. Промешајте, потоа додадете брашно и повторно мешајте. Треба да добиете тесто. Го шириме тестото на дозочку, го ткаеме додека не стане еластично. Од еластичното тесто "колбас" тесто и пресечете го на парчиња во должина од 1,5-2 сантиметри - ова се ноки. Добиените џуќи се готват во солена врела вода. Тие се вари 3-4 минути. Заварени гночи се шират на плоча, се истуриле со маслиново масло, а на врвот го подготвувале подготвениот зелен сос. Buon appetito!
Служби: 3-4