Птица на англиски јазик
Состојки: пилешко, мисирка, гуска или патка
Три лимони, 75 грама путер, црн пипер, 3 грама ким, 5 грама пиперки, 5 грама мудрец, 100 грама бел леб, 2 слатки и кисела јаболка. Сто грама суво грозје, 100 грама бадеми, 3 кромид, 50 грама пушена сланина, 3 лимони, зеленчук, сол.
Подготовка. Земе птица, ја третираме со пиперка и солта внатре и надвор. За полнење, намалување на мала сланина, кромид и СРЈ во масти. Ние го сече белиот исушен леб во коцки, се меша со мудрец, ким, лимон, суво грозје, јаболка и бадеми. Подготвени кутии кои ги земаме, а не многу цврсто го премачкаме со мисирка, третирајте ја птицата со сок од лимон и јадете стопен путер со пиперка.
Птицата ја ставаме во специјална торба или фолија и го ставаме 3 часа во топла рерна. За пилешко покриено со румени кора, треба да се испушти 30 или 40 минути од фолијата или торбата. Ќе го украсиме готов птицата со јаболка и зелена боја.
Гајби
Лопати се брзо подготвени и имаат добар вкус.
Состојки: 3 лажици брашно, 1 јајце, 150 грама месо, бибер, сол по вкус.
Подготовка. Ние го сечеме месото на парчиња, не повеќе од 1 сантиметар дебел, ние ќе ги исечеме двете страни со чекан и солење. Земете 1 јајце, додадете малку млеко или вода, сол, бибер и направете гогол-мопол. Претепаното месо се валани во брашно и се спушта во јајце. СРЈ во добро загреан тава, во растително масло. Утровите се добри за да јадат кога е жешко.
Узбекистански пилаф
Состојки за 10 порции: 1 килограм овца, 1 килограм морков, 300 милилитри растително масло, 1 килограм ориз, 4 средни луковици, 1 лажица зира, 1 лажичка семе од коријандер, 1 супена лажица сушени берли, 2 суви остри пиперки, 2 глави лук, сол.
Подготовка.
1) Ние ќе миеме ориз во неколку води. Водата мора да биде чиста.
2) Ќе го измиеме јагнето и ќе го пресечеме во коцки. Ние ќе исчистиме моркови и 3 кромид. Кромид исечени на тенки половинки, моркови сече на долги решетки со дебелина од 1 сантиметар. Лукот се чисти од лушпите, но не се дели на зглобовите.
3) Греен котел или котел се загрева, ќе налееме масло и ќе изгориме додека не се појави светлосен чад. Додадете ја преостанатата сијалица и пржете ја додека не се затемни, извадете ја од садот.
4) Ставете го кромидот и, мешајќи, пржете до темно-златна боја 7 минути. Додадете го месото и пржете додека не се закрстите. Изгаснете го морковот, испржете го 3 минути, без мешање. Потоа измешајте сè и варете 10 минути, нежно се промешува.
5) Во нашите раце можеме да користиме коријандер и зиру, додај го во зирвак заедно со берберис. Ќе поздравиме. Ајде да направиме среден оган и да готвиме додека морковот не е мек за 7 или 10 минути. Ќе се истуриме во врела вода во Казан, висока 2 сантиметри. Ајде да ставиме жешка пиперка. Ќе го намалиме пожарот и тушим зирвак еден час.
6) Рајс се мие, нека исцедокот за вода, рамномерно го нанесува оризот на дирвакот, го зголемува огнот и го пушта во врелата вода во казанот, така што го покрива оризот со слој од 3 сантиметри.
Кога водата ќе ја напушти површината, притиснете го главите на лук во оризот, ставете го средниот оган и гответе. Ќе го удриме оризот со малку бучава. Ако звукот е глув, направете неколку пункции во оризот до самиот крај. Ја израмнуваме површината, ставаме плоча на пловилото и ја покриваме одозгора. Да го направиме најмалиот оган и да го оставиме пилафот 30 минути.
Печено говедско месо со зеленчук и пиперка
Состојки за 4 порции: 1 килограм гранче, 4 супени лажици суви пиперки, 2 лажици сенф, 3 супени лажици сецкан лук, 1 лажичка црн пипер, ½ лажичка сол.
Подготовка. Исечете го парчето, исчистете го од филмовите и прицврстете го со канап. Во сад за мешање, сол, црн пипер, сецкан лук, сенф, папрака, растително масло. Подготви тенџере, ние ќе ја протресеме оваа мешавина и ќе го ставиме во фрижидер за 2 часа. Ние ќе го загреваме растителното масло во голем тава. Скршете ја ждрегата додека не се формира кора, ставете ја на сад за печење и ставете ја во рерна, загреана на 220 степени. Готвење 20 или 25 минути.
Ќе го извадиме месото од рерната, ќе го извадиме канапчето, ќе го покриеме со фолија и оставиме 10 минути. Потоа ретко се сече и го пие сокот што доаѓа.
Медали на француски
Состојки за 4 порции: говедско месо, 8 ленти сланина, 300 грама пилешки црн дроб, 3 супени лажици трошки од бел леб, 50 грама маст, 50 грама шампињони, 1 кромид, 50 грама шампињони. Едно јајце, ловоров лист, 150 мл месо од супа, бело суво вино, пржено месо, бибер, сол.
Подготовка.
1) Ние ги исекуваме мастите во коцки. Црниот дроб ќе се измие, суши, исечи. Кромидот ќе биде исчистен и смачкан. Печурки се мие, ситно сече. Спроведување на тавчето за пржење, пржете маст за 2 минути. Додадете печурки, кромид, црн дроб, бибер, сол, земјата ловелен лист. Свртете го на висока температура 4 минути, извадете од топлина.
2) Ајде да го изладиме и да го ставиме во комбинација и да го уништиме во дебела состојба. Ќе додадеме трошки од леб и јајце, сè ќе се меша.
3) Ќе го измиеме месото, ќе го исушиме, пресечеме преку влакната на осум парчиња. Потоа ќе ги победиме овие парчиња месо со кујнски чекан. Natur три парчиња месо со пиперка и сол.
4) На 4 парчиња ќе се шириме еднакво на кутии. На парчиња месо со полнење пополнете го остатокот од месото.
5) Секој медалјон завиткан во две ленти од сланина, поставени вкрстени. Брзо пржете медаљони во тава, испржете ги на 3 минути на секоја страна.
6) Потоа ги поместуваме медалјони во тенџере, ајде да го истуриме виното. Готвење на средна топлина без капаче, се додека течноста не се намали за половина. Откако ќе ги претвориме медалјони. Додајте ја топлата супа, намалете го топлината и гответе под капакот 20 минути.
Пити со јагнешко месо
Состојки за 4 порции: 600 грама млада овчо месо, 10 големи шампињони, 1 чаша силна супа од месо, 4 кромид кромид, 1 чаша црвено суво вино. Просечна глава на лук, 2 шишиња од рузмарин, 8 листови лиснато тесто, 1 јајце, 3 супени лажици маслиново масло, 1 лажица растително масло, црн пипер, сол по вкус.
Подготовка. Јагнето го пресекуваме на мали парчиња, лук, исецкаме кромид, печурки и ќе ги исечеме во четвртини. Мешајте го месото со маслиново масло, бибер, сол, пржете во маслиново масло во длабок тавче додека не се златни со висока топлина. Ставете го месото на чинија и испржете го лукот и кромидот додека не се златни во тавчето, потоа додадете пиперка, сол, рузмарин, печурки и пржете на 3 или 4 минути, вратете го месото назад во садот. Истурете ја супата и виното, доведете го до вриење, намалете ја топлината и чорбата за 1 час. Подмачкајте со растително масло 4 форми за пити. Еден слој од лиснато тесто се става на дното од мувлата, се става ¼ мелено месо, ја покриваме обликот со друг слој од тесто, ги штитиме рабовите, го исекуваме вишокот тесто. Пирс на дупка за пареа, површината се намачка со јајце. Печете 25 минути, извадете ја од формата и печете 10 минути.
Пржени пилешки гради
Состојки: 1,5 кг филе, црн пипер - 2 пати на врвот на ножот, 10 парчиња каранфилче, 1 лажичка сол.
Состојки за сос од јаболка: 500 грама јаболка од зимски сорти, ¼ циметни стапчиња, лажица сок од лимон, 75 грама шеќер.
Подготовка. Се сечат јаболка во 4 дела, се отстранува јадрото, се готви во 250 грама вода, додадете сок од лимон и цимет. Кога јаболките стануваат меки за време на готвењето, го извадиме циметот, а јаболката ќе се нанесуваат преку сито.
Koreku natrem пипер и сол, napipuem каранфил и го стави за 1,5 часа, во садот на садот на рерната, загреан до 180 степени. По овој пат, го земаме слабината и добро го ставиме сос од јаболко, ставете го уште 30 минути. Кога врвот на гребенот е покриен со румени кора, исклучете ја рерната, оставете го месото 10 минути во рерната. Пред сервирање, исечете го месото од гребенот на парчиња.
Пилешки полнети нозе
Состојки: 6 пилешки нозе, трошки, 1 сурово јајце, 1 кромид, 200 грама печурки, бибер и сол.
Подготовка. Внимателно отстранете ја кожата од пилешкото нозе и пресечете ја коската. Исечете го месото со нож или нека помине низ мелница за месо. Шампињони и кромид ситно сецкани, пржете во сончогледово масло додека не се омекне. Додадете ја подготвената пиперка и сол по вкус, добро се мешајте со печурки и кромид. Со примената фармерка почнуваме да ја отстрануваме кожата, потоа ги шиеме рабовите со црна нишка. За возврат прво ги спуштаме нозете во претепаното јајце, а потоа во лебовите. Скршете го со ниска топлина до златно кафеава боја.
Печено месо со домати и печурки
Состојки: 800 свински врат, 200 грама шампињони, 300 грама сирење со цврсти честички, 3 или 4 домати, сол, пипер.
Подготовка. Сечеме плочите со месо, добро ќе го победиме и ќе додадеме пиперка и сол по вкус и ќе го ставиме на плехот за печење. Од погоре за месо ќе ги ставиме сецканите печурки и ќе покриеме кругови со кругови домат. Ќе ја загреваме рерната на 190 степени, посипете со рендано сирење и по 35 или 45 минути, садот е подготвен.
Печена мисирка
Состојки: 800 грама филети од Турција, 50 мл бело суво вино, 5 или 6 парчиња сланина, 10 парчиња шунка, еден куп босилек, маслиново масло, сол, 2 чешниња лук.
Подготовка. Во центарот на филот правиме надолжен засек, ќе отвориме парче, како книга. Измешајте го сецкан лук, маслиново масло и уживајте во мешавината на мисирка. Во средината на филето ја ставаме гранката на босилек, а одозгора ја ставаме шунка. Ајде да ја свиткаме птицата и да го намалиме сечењето. Рерната ќе се загрее до 200 степени. Поставете ја мисирката на подмачкана форма, на дното ќе истуриме малку бело вино. Печете го филето околу еден час, периодично истурајте ја ослободената течност. 20 минути пред подготвеноста ќе ги ставиме месовите од сланина од месо.
Пилешко со ореви и домати
Состојки: 2 пилешки филети, 80 грама кашу ореви, неколку гранки од мајчина душица, 200 грама сирење, неколку мали домати, растително масло за пржење, сол.
Подготовка. Рерната ќе се загрее до 180 степени. Филе се сече на ленти и пржете во масло до златно кафеава, сол. Кашу кафеав без масло на тава. Формата во која се печеме, масло, ставаме во него пилешко, ореви и домати. Пред да го ставиме во рерна, посипете со парчиња сирење и мајчина душичка.
Пилешки деликатесни гради
Многу брзо подготвени пилешки гради, тие имаат малку калории и многу корисни протеини. Сос од орев го дава ова јадење исклучителен вкус, така што е совршен за празнична маса.
Состојки: 50 мл маслиново масло, 4 половини од пилешки гради со коска и кожа, 100 грама брашно, бибер, сол по вкус, 2 лажици пристанишно вино, свеж сок од лимон или коњак. Две лажици балсамински оцет, 1 парче кромид, 100 грама смачкани ореви, 1 лажица вода, 1 лажичка пченкарен крап, 70 грама кисела павлака, 125 мл пилешка супа.
Подготовка.
1) Полу-подготвени пилешки гради солени, зачинети, се тркалаат во брашно.
2) Во голем тавче загрејте го маслиновото масло и пржете го од сите страни на градите, потоа префрлете ги до плехот за печење и печете додека не се готви во рерната.
3) Ајде да го оставиме во тава каде путерот се пече, се загрее и пржи кромид до меко.
4) Во бел вино, пристаниште, оцет го ставаме во тава и го загреваме, мешајќи додека половина од течноста не испари.
5) додадете кисела павлака, пилешка супа и истурете, промешајте, сос 5 или 7 минути.
6) Ќе скршиме скроб во вода, ќе го ставиме во сос. Донеси до вриење, навлегувајте на бавно оган за една минута. Ние пиперка, сос од сос.
7) Ставете ги оревите во сос, загрејте, измешајте.
8) Поле сос готови гради и сервирајте го на масата.
Сега знаеме како да готвиме јадења со месо за новогодишната маса. Се надеваме дека ќе уживате во рецептите од јадења со месо, а можеби и една од нив ќе ја украси вашата празнична маса.