Декантер е стаклена специјална декораторка, која е дизајнирана да служи и да го украсува виното.
Пред неколку векови, традицијата се појави да се прелива вино во decanter - само кога стаклото почна да се шири низ цела Европа. Има многу размислувања за тоа што беше првичната намена на трансфузијата, исто така има многу шпекулации за тоа кога беше измислен првиот decanter и дали е потребно да се земат предвид порцеланските и глинените бокали.
Без сомнение, можеме да кажеме само едно: на почетокот тие беа ценети убаво и богато украсени со вински декоратори, и само во 20 век почнаа да се појавуваат декантери, кои сега можат да ги нагласат вистинските добродетели на виното. И секој го избира според нивниот вкус или џеб.
Форма
Ако се обидете накратко да ја објасните целта на декантацијата, тогаш треба да се каже за две точки. Прво, зрелите вина треба да се декотализираат за да се оддели седиментот на пигментацијата, кој на крајот паѓа на дното на шишето. Втората цел на декантација е дополнителна аерација. Ова се нијанси кои мора да се земат предвид кога ќе се избере decanter.
Сега производителите произведуваат многу decanters од различни форми. Оние компании кои произведуваат професионални јадења, понекогаш произведуваат специјални декантери (како и очила) за вина. Но, треба да се забележи дека во основа постојат само два главни типа на декантери, а останатите се само нивните сорти и варијации. Значи, декантерите, кои имаат вратот во облик на инка и обемниот, широк долен дел, се наменети за многу млади вина кои сеуште не се отвори. Во овој случај, многу е важно, за време на трансфузија, виното доаѓа во контакт со воздухот. Се разбира, колку е поголема површината на контактот, толку повеќе виното се заситува со кислород, после тоа има поизразен вкус и вкус. На пример, ако декораторот нема доволно "вжарен" врат, тогаш потокот не може да има форма на вентилатор, интензивно. Не е можно да се каже дека таквите декантери се во ред, можеби дури и ситуација, кога ви треба само таков decanter. Неопходно е да се земе предвид уште еден факт - виното е идеално добро газирано само кога неговото ниво се наоѓа малку под најширокиот дел на decanter. И запомнете дека ако истури вино во decanter, тогаш треба да го пиете истиот ден.
Постои уште еден вид на decanters за стари вина, кои се на возраст од неколку години, и тие не треба да се "отвори", како вина се талог. Декателите дизајнирани за стари вина, напротив, се тесни, но долниот дел има облик на топка, во ваква ситуација за виното не е особено важно целосно да се контактира со воздухот. За такви форми е можно да се носат декантите - "патки", декантери, кои личат на обични декантери и така натаму. Надворешниот изглед на декантите може силно да се разликува, што не може да се каже за декантите за млади вина. Се разбира, суштината на пронаоѓачите е непроменета, па вреди да се земе во предвид нијансата што различните декантери имаат различни влијанија врз виното.
Исто така, вреди да се направи разлика помеѓу оние декантери кои се наменети за одвојување на седиментот и оние кои се обликувани како амфори или вазни. Тие се користат за особено кревки вина или розови, што може да ги трауматизира деканцијата. Имнатно за такви вина, како и за белците, користете декантери со капак што максимално може да ги зачува својствата на виното.
Можете да зборувате за многу долго време за предностите на decanter на една или друга форма. Има многу мислења за тоа каков вид на вино треба да се decant, и кои не треба да бидат.
Цена:
Декантерите можат да имаат сосема поинаква цена, сето тоа зависи од материјалот што се користи за нивно производство, од престижот на фирмата и така натаму. Можете да купите пристоен доволно decanter за 50 $, но повеќето професионални и исклучителни опции може да чини редот на големината повеќе од 1000 $.
Како да се грижи за претходник?
Прво, декораторот не може да се мие во машина за миење садови, најдобро е да се прибегне кон обична "четка", и на оној што не "губи" влакната. Постојат дури и професионални специјални алатки за перење на такви садови, па затоа најдобро е да ги користите. Исто така запомнете дека е подобро да се користи чиста вода.
Второ, невозможно е да се користат хемиски агенси за да се претворат во декантери.
Трето, најдобро е да се ослободи од посебни води или неутрални средства. Посебен рачен круг е да се избрише само надворешниот дел на decanter. Decanters се сушат на специјални пинови, кои се наоѓаат под агол или вертикално. Складирајте ги по можност одделно од други јадења.
Материјал
Се сеќавам дека декораторот треба да ја покаже целата убавина на виното, но во никој случај не ја крие. Затоа, најдобро decanter е кристално јасно и мазни, кој е направен од кристално чисто стакло; Се разбира, тоа може да се направи од стакло, но само со висок квалитет.
Сега прилично голем избор на decanters, па можете да изберете јадења за секоја прилика - со додавање на сребро, кристал, со додавање на бариум, декоративен, стакло, функционален, со декорација.
Декантерите можат да бидат декорирани украсени од сребро, сребро, дури и украсени со злато - оние метали што немаат влијание врз виното. Поддржува, декоративни пенкала, капаци се исто така прифатливи. Во конзервата не треба да има дрвени делови. Исто така, за винаријата се погодни јадења изработени од керамика и слични материјали.
Декантер "за себе"
Многу е добро што секој ден бројот на луѓе кои го ценат виното се зголемува. Луѓето кои се особено активни во овој поглед размислуваат за додатоци за вино. Се разбира, не може да се каже дека декораторот е неопходна работа во куќа, на пример, како очила или спирален челик, но неговото присуство е многу добредојдено.
Ако сте вистински љубител на вино и сакате да му служите според сите правила, тогаш decanter ќе ви направи добра услуга, згора на тоа, процесот на декантација сигурно ќе ги изненади и ги инспирира вашите гости. Пред изборот на decanter, размислете внимателно за тоа што вината сакате да пиете, а можете дури и да го купите наједноставниот decanter. Ако сакате да го купите за некој како подарок, тогаш можете да изберете извонредна верзија со завршница. Исто така, можно е да се купат разни функционални додатоци за декораторот, на пример, адаптации кои ја корегираат формата на винскиот авион. Вакви уреди вклучуваат различни инки, на пример, за црвено вино, можете да купите инка со "зависник" блика, додека виното ќе се истури внимателно и внимателно.
Декантер во ресторанот
Decanter во ресторан, во повеќето случаи, само неопходен. Ова не е само неопходен елемент на садовите, туку ја истакнува важноста и престижот на институцијата, притоа овозможувајќи им на гостите да се забележат дека има високо ниво на услуга во овој ресторан, барем што се однесува до виното, тоа е сигурно.
Сепак, не секогаш декантацијата може да отвори вино. Декантирањето може да се сфати дури и како едноставен и необичен прием пред гостите - ако ова, се разбира, тоа ќе биде направено убаво и правилно. Секој гостин повторно ќе го посети ова место, дури и да го погледне овој спектакл.
Во ресторанот треба да имате декантери за стари и млади, а бројот на нив треба да биде малку поголем од масите во институцијата, но треба да ја земете во предвид винската карта на самиот ресторан.
Сопствениците на сопствениците на самопочит што знаат дека ова е раскажувач не по слушање, а исто така со задоволство ги информираат своите гости за тоа што е. Сепак, пред да decanting, мора да побарате дозвола од посетителите. Понекогаш гостите ги имаат каприците, на пример, бараат малку да го загреат делантерот, така што виното е малку потопло отколку што е потребно.
Друга работа што треба да се разгледа е: квалитетот и убаво деконтаминираните декантери не се скапи, па затоа вреди да се обучи персоналот за правилно ракување со таков прибор. Впрочем, decanter тежи многу, и кога е полн со пингвин, тогаш станува потешко да се задржи, особено за жените. Меѓутоа, ако ова не е можно, тогаш е подобро да не се користат премногу скапи опции.
Запомнете дека декантите секогаш треба да бидат чисти, без мирис, отпечатоци од прсти и "чипови". Пред да decanting, не заборавајте повторно да се измијат decanter повторно.
Во принцип, при изборот на decanter, сметаат и на естетска страна и на практични. Исто така е можно да се земе предвид стилот во кој е украсена просторијата. И запомнете дека декантерите се многу поубави во декорацијата, но квалитетот на стаклото треба да биде на прво место.