Сите наши рецепти се нискокалорични (две од нив содржат помалку од 200 калории), а сепак имаат таков богат вкус што можат да ги задоволат најдискриминирачките фанови на чоколадо. Дали сеуште ви е потребна огромна причина да се забавувате? Размислете за придобивките од чоколадата за здравје. Новите истражувања покажуваат дека антиоксидансите (флавоноли) присутни во какаото го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, го подобруваат протокот на крв, а исто така го штитат од рак. Се надеваме дека со користење на овие корисни информации, плус нашите рецепти, редовно ќе добивате и ќе уживате. Што може да се направи од темно чоколадо вкусно и неверојатно?
Варени круши со ванила и црно чоколадо
Десерт од варени круши е апетитен и лесен за подготовка.
4 порции
Подготовка: 10 минути
Подготовка: 22-27 минути
Една третина од чаша сува бело вино, на пример "Пино Григо" или "Совињон блан"; 1/4 чаша шеќер; ситно рендан кора од два лимони; 1 ванила под; 4 зрели круши излупени и лупено и се сече на четири парчиња; 140 грама сецкани темно чоколадо. Во средна тенџере се меша вино, шеќер и лимонско кора. Намалете го ванилинското дно заедно, измијте ги семето од ванила и измешајте ги со течноста. Готви над средна топлина 2 минути. Додадете круши во сирупот и варете 20-25 минути, или додека не се меки. За време на готвењето, одвреме-навреме пијте круша со сируп. Кога крушите се подготвени, подгответе го чоколадниот сос. Во двоен тенџере со вода што полека врие (или со користење на метод на слободна бања, се топи чоколадата). Се шири 4 квартови круши на плочи и се прелива секоја порција 2 лажици сируп, а потоа со чоколаден сос. Веднаш поднесете. Нутритивна вредност по порција (1 круша и 2 супени лажици чоколаден сос): 391 ккал, 13 г масти (26% ккал, 7 гр. Заситени масти), 59 г јаглехидрати, 3 г протеини, 8 г влакна, 30 мг калциум, 1 mg железо, 4 mg натриум.
Чоколаден суфле со сос од малини
Заситениот вкус на овој десерт дава обезмастено какао во прав.
8 порции
Подготовка: 30 минути
Подготовка: 17 минути
За чоколадна суфле
1 чаша шеќер во прав; 1/2 чаша незасладен какао во прав; 2 суп.л-патки. лажици брашно; 1/2 чаша млеко (2% содржина на маснотии); 1/2 чаша ладна вода; 4 јајце протеини на собна температура; 1/8 лажици лимонска киселина; 1 суп.л-патки. и 1 лажичка шеќер; 3 жолчки од јајце на собна температура; растително масло
За сос од малини
500 г свежи малини; 2 суп.л-патки. лажички шеќер; 1/2 лажиче свеж сок од лимон.
Загрејте го рерната. Протресете го шеќерот во прав, какаото и брашното во двојно подножје (или користете го методот на водена бања). Додајте млеко и ладна вода во тенџере и претепајте ги разбрите додека не се формира кремска конзистенција. Продолжете да тепате 8-10 минути - додека смесата не се згусне. Отстранете ја тавата од топлината и оставете ја настрана. Со миксер, размахване со жолчка од јајце и лимонска киселина, полека додавајќи шеќер. Мешајте ги жолчките од јајца во мешавината на чоколадо. Додајте и измешајте половина протеинска пена, а потоа додадете остатокот од пената. Лажирајте го тестото во претходното масло од суфлето од ден, но не до врвот, но оставете го 1 см до работ (тестото може да се чува во фрижидер 24 часа пред печење). Се шири калапи на плехот за печење и се пече околу 17 минути, или додека суфлерот не се издигне, останува помека во центарот. Во меѓувреме, мелење на малини во процесорот за храна. Промешајте со шеќер и сок од лимон. Истурете секој дел од суфле со сос од малини и сервирајте.
Мексикански чоколаден шербет
Каранфил и цимет го надополнуваат вкусот на чоколадото од овој замрзнат лек.
6 порции
Подготовка: 2 часа
Подготовка: 5 минути
2 чаши вода; 1 чаша шеќер; 1 чаша незасладен какао во прав; 5 sprigs на каранфилче; 1 стап на цимет; 1/4 чаши непечени бадеми; 1 лажичка земјата цимет; 1/2 лажичка шеќер; растително масло за подмачкување на мувла. Во тенџере, загрејте го водата со шеќер на средна топлина. Кога шеќерот се раствора, додадете какао, мешајќи со размачкана вода, а потоа додадете шишенца од каранфилче и стап за цимет. Гответе на тивок оган 3-4 минути, мешајќи постојано. Извадете ја чоколадната смеса од топлина и фрижидер во фрижидер најмалку 2 часа. Користејќи мрежа од мозоци, ја заситете чоколадната смеса во сад, потоа ставете ја во сладолед и следете ги инструкциите (ако немате произведувач на сладолед, замрзнете ја смесата во мразни форми). Во меѓувреме, печете ги бадемите. За да го направите ова, загрејте ја рерната на 200 ° C. Ставете ги бадемите на сад за печење наредени со алуминиумска фолија и сушите околу 5 минути (се додека не се појави аромата). Измешајте ја циметната и шеќерот во средна чинија. Земете ги оревите од рерната, посипете ги со масло и се мешајте во мешавина на шеќер и цимет, потоа зерете ги оревите од чинијата и оставете ги да се исушат на чинија. Замрзнатиот шербет е подготвен за употреба. За да добиете поцврста конзистентност, ставете шербет во замрзнувачот неколку часа (ако користите мраз, префрлете го шербет во плитка сад и користете голема вилушка за мелење). Украсете со бадеми и сервирајте. Нутритивна вредност по порција (1/2 чаша): 196 ккал, 5 g маснотии (20% ккал), 1 g заситени масти, 42 g јаглени хидрати, 4 g протеини, 5 g влакна, 38 mg калциум, 3 mg железо, 5 mg натриум.
Како да се топи чоколадо
Ставете ги парчињата чоколада во стаклена чинија отпорна на топлина. Бидете сигурни дека садот е сув: влагата може да се меша со процесот на растворање на чоколадо. Пополнете мал сад со вода и доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината. Ставете чаша чоколада на врвот на тавата. На бавен оган (ако водата силно врие, чоколадата ќе изгори), загрејте го чоколадото, мешајќи го додека не се раствори скоро целото чоколадо. Отстранете ја тавата од огнот кога сѐ уште има парчиња нерастворена чоколада во садот. Продолжете со мешање на чоколадата додека не се топи целосно. А малку кул - и можете да го користите за вашиот рецепт или истурете го десертот.