Подготовка на производи
За да направите вкусна вашата кулинарска креација, пред да готвите од модар патлиџан, треба да ја отстраните сета горчина. Тоа е направено едноставно и брзо: секој сина треба да се исече на две половини, посеан со сол и да остави да легне 20-30 минути. По ова, производот треба да се мие во вода - заедно со сокот ќе остави непријатен горчлив вкус.
За јадење е подобро да се избере овошје кое не е доволно големо, подеднакво обоено на сите страни во темна заситена виолетова боја. Зрелиот зеленчук треба да се отстрани од јадрото, бидејќи има соланин - супстанца што може да му наштети на здравјето на луѓето. За печење во рерната, модар патлиџан е подобро да не олупи од кожата, како што се прави за време на подготовката на други јадења.
Модар патлиџан во павлака
Листа на потребни производи:
- сина - 5 средни плодови
- говедско месо - 200 гр
- домати - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лимон - половина
- растително масло - 70-100 гр
- масна павлака - 150 гр
- parsnip - 1 ЕЕЗ. средна големина
- лук - 2-3 чешниња
- сол, бибер - по вкус
- зелени зеленчук - по ваша дискреција
Рецептот за готвење:
- Првото нешто што треба да готвите месо. Ставете го говедско месо во тенџере и варете додека не стане нежно и меко. Во супа, додадете сол.
- Ставете сад со вода на шпоретот и доведете до вриење. Домати се мијат, фрлете во врела вода за половина минута, извадете и внимателно отстранете ја кората.
- Домати, кромид и пастерни се сечат на истите парчиња и ставете го тава со масло. Исушете ја храната до половина варен, на крајот додајте го сецкан лук и 100 гр говедско супа. По неколку минути притиснете во сокот од половината од лимонот и решетки малку рендан на мал ренде. Исклучете го тава и посипете ја мешавината со сецкан копрат.
- Варено месо се исецка како тенка слама и се поврзува со остатокот од полнењето.
- Подгответе модар патлиџан: отстранете ја опашката и пресечете го плодот на половина, малку не го сечете на едната страна. Јадрото на секој зеленчук треба да се отстрани, по што сината мора да се стави во солена врела вода 6-7 минути.
- Следната фаза зеленчук треба да се полне, да се стави цврсто едно подмачкана форма, истурете ја киселата павлака и печете во рерната 50-60 минути.
Јадењето се сервира на масата на порцелана плоча, попрскана со мала количина зеленило.
Мочуриштата печени во рерна со сирење Пармезан
Оваа кулинарна креација ќе биде добра опција не само за секојдневно мени, но исто така е погодна за празничен празник. Бројот на производи опишани во рецептот се пресметува за 1 големо овошје.
Состојки за јадење:
- домати во свој сок - 1 сад за 400 гр
- Сирење Пармезан - 50 гр
- домат паста - 1 лажиче.
- лук - 1 каранфилче
- трска шеќер или мед - 0,5 лажици.
- Василиј и оригано - неколку гранчиња
- сол, црн пипер - по вкус
- трошки од леб
Метод на подготовка:
- Модар патлиџан се сече со 0,5 см парчиња и се пече во мека рерна до мека.
- Исечете домати, лук, зачинети билки. Комбинирајте ги во една чаша, додадете доматна паста, шеќер, сол и бибер.
- Формирајте го маслото за печење со масло, ставете мала количина на добиениот сос и ниво. На врвот, ставете ги парчињата со модар патлиџан, наизменични слоеви еден по еден. Посипете ја садот со лебници и рендано сирење.
- Во загреана рерна до 180 ° C, ставете го калапот 20-30 минути.
Кога служите, декорирајте ја садот со шарек од босилек.