За да се подготви borscht се користи голем број на многу различни производи, освен основата на цвекло и месо, иако месото се користи поинаку, сето тоа зависи од која супа врз основа на која сакате боречка. Борш, за разлика од другите супи, има подебела конзистентност и повеќе состојки, што значи дека има поинтензивен вкус и хранливи својства. Во подготовката на боршот не се користат тестенини и житни култури, само зеленчук и месо.
Размислете за класичниот рецепт на украинскиот борш. Комплет производи - говедско месо на коска, зелка, цвекло, кромид, компири, морков, магдонос, копар, лук, црн пипер, бугарски бибер, сончогледово масло, сол.
Прво, месото се готви, времето за готвење треба да биде најмалку два часа, по што месото се добива од тавата и се сече на мали парчиња.
Следно, треба да ја олупите репка и да ја пресечете во мали коцки со големина околу еден сантиметар и да додадете во супа. Не долго пред репка е подготвена да ги намали зелка и компири и да додадете на супа, варете додека не се подготвени.
Кромид и моркови решетки, ситно се исецка бугарскиот пипер, се меша сè. Солчогледовото масло се загрева во тава и ги пржете состојките на нив додека не светне "руменило" (ова обично се одредува според бојата на кромидот).
Магдонос, копар, лук исто така се ситно сецкан (лукот може да се ренда во ренде со мал пресек на ќелијата или да се гази преку посебен уред што го меле со едно притискање на рачката).
Пет минути пред боровите да бидат подготвени, во него се донесуваат пржење, зеленчук, парчиња месо, бибер, сол. Кога правилно се подготвува, борсовата супа треба да биде црно-бела боја, понекогаш за подобар принос на супстанции што произведуваат бои се користи оцет, додавајќи го за време на готвењето цвекло е само неколку капки. Треба да се обрне внимание на фактот дека сол borsch не треба да биде порано од 5-10 минути. пред својата подготвеност. Ова е неопходно за боење на супа, ако солта се додава однапред, солта нема да дозволи цревната боја "да ја пренесе бојата" на супа, бидејќи тоа е танинска супстанција во однос на цвекло.
Сега, кога вашето јадење е подготвено, можете да го попрскате со кисела павлака или мајонез директно на плочата. На масата боршт се служи топли.
Врз основа на овој рецепт, можете да експериментирате со состојките, да додадете нешто од себе, без да се плашите да ја расипете целата "работа". Како резултат на тоа, добиете боршхт кој одговара на вашите вкусови на вкус.
Постои рецепт за боречки во т.н. осветлена верзија. Во луѓето е вообичаено да се нарекува цвекло. Во цвекло на цвекло не се сече коцки, како во обичниот борш, туку се нанесуваат на ренде. Цвеклото може да се пренесе на диететски или вегетаријански тип боршови. Составот на цвекло е ограничен на месо супа (не масти), цвекло, компири, кромид и моркови. И кромид и моркови не помине на сцената на печење, но едноставно се готви во составот на сите состојки. Шеќерната цвеќа често може да се најде во кантили на медицински установи и канти пред училишни и образовни институции (детски градинки).