- Дуња - 1 килограм
- Шеќер - 500 гр
Да почнеме со мојот дуња, нека се исуши. Секој овошје го исекуваме на 4 дела, го ставаме во сад за печење, го покриваме со фолија. Вклучивме рерна на 170 степени и печете додека не се подготви - во зависност од големината на овошјето, ќе се потребни 50-60 минути. Ги земаме дуњите од рерната, ги отстрануваме жилите и го ставаме во чинијата за мешалка заедно со кора. Користење на блендер, мелење на мазна миризба. Ние земаме сос тана со дебели ѕидови, изнесеме пире од дуња и шеќер. Гответе на тивок оган, мешајќи додека не се згусне. Кога масата лесно ќе се олупи од ѕидовите, отстранете ја од огнот и застанете уште неколку минути. Масата треба вкусно да мириса и да добие светла килибарска боја. Ние земаме отпорни на топлина прибор, восочени хартија на дното на стелата, и ние се шири на тоа 3-4 см слој од пире од дуња и шеќер. Го ставивме на суво место и ја оставиме за ноќ. Следното утро ги ставаме овие истите форми во многу малку загреана (50-60 степени) печка за 2-3 часа, така што пире од компири ќе се задебели и појача. Од време на време, некаде за 40 минути, ги превртуваме слоевите на паштета. Потоа ја извадиме паштетата, пресечете ја во брикети со вистинска големина и форма, завиткајте го во восочна хартија и оставете го на ладно место неколку дена. Потоа паштетот од дуња може да се стави во празни и суви тегли, пресврт, а паштетата може да се чува во оваа форма до 6 месеци.
Служби: 5-6