- Дуња - 3 килограми
- Шеќер - 2,5 килограми
- Вода - 600 милилитри
- Лимон - 1 парче
Дупчиња добар миење, отстранување на кора со мал нож, потоа се вари, исцедете го супа, и отфрлете ја кората. Дуња без кожа, се сече на 4 дела, отстранете стебла и семиња. Овошје да се стави во слив за готвење џем и се прелива вода, која беше варен кожата на дуња, додадете сок и лимон кора од лимон. Откако ќе се варат дуњата, додајте саха. Гответе го џемот додека не се готви, се додека дивечот не е целосно распрскан, а шеќерот целосно не се раствора. Ова ќе трае околу еден час. Џем треба да се згусне. Потоа дуња треба малку да се излади и смачкана со мешалка. Во иднина, џемот треба постојано да се готви во неколку пристапи неколку дена, постојано да се грижи за него и да меша повремено. Џемот треба да се доведе до вриење и да се готви 10 минути, а потоа да се остави настрана од огнот. Оваа постапка се повторува 5-6 пати. Топла мармалад се прелива на формите и се покрива со алкохол натопен во хартија за печење. Мармалад покриен со хартија треба да се суши неколку недели на сонце или на суво, топло и добро проветрено место, додека не се целосно зацврсти и може да се сече со нож.
Служби: 10-13