- полусвета чоколада - 240 гр
- несолен путер - 1 стакло
- шеќер - 1 стакло
- јајца - 5 парчиња
- екстракт од ванила - 1 ст. една лажица
- сол - 1/4 лажички
- брашно - 1/4 стакло
- Мус: несолен путер - 1/2 чаша
- јајца - 4 парчиња
- маслен крем - 1 стакло
- екстракт од ванила - 1 ст. една лажица
- полусвета чоколада - 240 гр
- шеќер - 1/2 чаша
- малина - 2 чаши
- џем од црвена рибизла - 2 чл. лажици
- вода - 1 ст. една лажица
1. Подгответе го тортата. Загрејте ја рерната на 160 степени. Подмачкајте ја тавата за торта и посипете со шеќер. Се мелат сецкан чоколадо и путер во голем тенџере на тивок оган, мешајќи постојано. Се лади на собна температура. Победи со шеќер. Додајте ги јајцата едно по едно време, измазнувајќи по секое додавање. Се меша со ванила и сол, потоа додадете го брашното и се меша. Истурете го тестото во калап. Печете го тортата околу 35 минути. Дозволете да се излади целосно во форма. 2. Во меѓувреме, варете мус. Топете го исечениот путер во метална чинија со средна големина, поставен над тенџере со врела вода. Победете го жолчката, 1/4 чаша крем и екстракт од ванила во чинија. Постепено додајте ја смесата во сад со стопен путер. Победи над зовриена вода додека температурата не достигне 65 степени, околу 6 минути. Извадете ја садот од тавата и додајте сецкани чоколади. Промешајте додека не се стопи чоколадата. Отстрани. Победи белците и 1/2 шоља шеќер во голема чинија. Додајте 1/4 дел од смесата во мешавината на топла чоколада. Промешајте. Додадете ја преостанатата протеинска маса. 3. Истурете го мусот над тестото, измерете го. Ставете го во фрижидер за период од 6 часа до 1 ден. 4. Отстранете ја тортата од калапот користејќи нож. Ставете ја на садот. Измешајте ги преостанатите 3/4 чаши крем во средно сад со миксер. Украсете го тортата со шлаг. 5. Стави ја малината. Дрвена смола се меша со 1 лажица вода. Истурете ја малина со џем. Посипете 1/2 лажички шеќер. Украсете со јата од црвена рибизла, ако е потребно.
Служби: 10