Торта со ганахо со кафе-чоколада Една од најдобрите комбинации - кафе и чоколада - е сојуз на небото. Кафе и чоколада, два производи кои имаат нагласен наркотичен ефект, создаваат состојба на еуфорија. Овој вкус нема да остави никого рамнодушен! Тенки бисквити колачи, испреплетени со чоколадо-кафе ganache, и обесени со ganache од врвот на темно чоколадо, што му дава на торта некои контраст и рамнотежа на слатки и горчлив вкус. Послужете го вашиот десерт за појадок во кревет со чаша мирисна кафе.
Состојки:- Крем 50 ml
- Чоколадна црна 100 гр
- Пченично брашно 75 гр
- Шеќер 75 гр
- Шеќер ванила 1 лажиче.
- Јајца пилешко 3 ЕЕЗ.
- Крем 100 ml
- Ликер од кафе 50 мл
- Млечна чоколада 200 гр
- Чекор 1 За ганаховото чоколадо, земи чоколадо, крем и ликер за кафе (можете да го замените кафето).
- Чекор 2 Донеси ја кремот до вриење. Отстранете ја тавата од топлината и додадете ја чоколадата на кремот.
- Чекор 3 Измешајте додека чоколадата не се раствори, а потоа додадете ликер. Најдобро е да се користи мешалка за миење.
- Чекор 4 Истурете ја ганахата во садот и цврсто затворете ја со храна за да спречите формирање на кора. Извадете го кремот во фрижидер најмалку 3 часа (може да се остави преку ноќ или дури и неколку дена).
- Чекор 5 За колачи ни требаат јајца, брашно и шеќер.
- Чекор 6 Одвојте ги протеините од жолчки. Размахване на жолчки и половина од шеќер.
- Чекор 7 Во посебна сад, изматете ги вервериците со преостанатиот шеќер и ванилин шеќер во сјајна пена.
- Чекор 8 Комбинирајте ги шмуканите белковини и жолчки.
- Чекор 9 Постепено, нежно мешајќи од дното нагоре, истурете го преливото брашно во јајце-шеќерот.
- Чекор 10 На лист за печење покриен со пергамент хартија, дистрибуирајте го тестото со тенка корка.
- Чекор 11 Ние го испраќаме во загреана рерна на 220 ° C и се пече додека златно кафеава околу 10 минути.
- Чекор 12 Ние ги отсекуваме чашите од ладената торта (користев стакло од пиво за сечење). Исечени парчиња не јадат и не фрлаат! Ние се уште им се потребни.
- Чекор 13 Подмачкувајте го бисквитот со замрзната ганахова чоколада и покријте го со втората.
- Чекор 14 Направете го истото со останатите бисквити, без подмачкување на врвот. Остави колачи натопени. Останатите ганахови се ставаат настрана.
- Чекор 15 Тоа е време за ганахови на црно чоколадо. Доведете го кремот на вриење. Отстранете ја тавата од топлината и додадете го чоколадото на кремот, промешајте додека не се раствори. Го оставаме ганахот да се олади.
- Чекор 16 Сега подгответе ја пастата за тортата. Отсечените парчиња од тортата од чекор 12 се уништуваат во комбинатот со ганаче од чоколадо, останувајќи по чекор 14 (околу 50 грама бисквити ви се потребни околу 3 супени лажици ганахови).
- Чекор 17 Ние мелеме во толку густа паста.
- Чекор 18 Помајте го тестото со паста.
- Чекор 19 На крај, го покриваме тортата со слој од црна чоколадна ганаха. Изладете ја тортата во фрижидер. Пред сервирање, оставете го половина час на собна температура.