Јадењата на кавкаски кујна се многу вкусни и разновидни. Тие се исполнети со зеленчук, зачини, месо и посебен ориентален вкус. Harcho, pilaf, shish-кебаб, satsivi - сите овие имиња ни се познати. Тешко е да се најде некој кој не ја сака кавкаската храна. Тоа е многу различно од нашите јадења. Затоа, сакаме да ви ги понудиме најдобрите рецепти кои се собрани со децении.
Шурпа со свинско месо
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Шурпа е традиционално јадење на ориентална кујна. За нејзината подготовка, ќе се земе многу месо, зеленчук, а понекогаш и овошје се додаваат.
Неопходни состојки за шурпа: половина килограм вино, 700 гр компири, пар кромид, 2 моркови, 2 лажици. сос од домати, кафена лажичка зачини, растително масло, 2 литри супа, зеленчук и сол.
Кромид се сече на ленти и пржете на растително масло додека не стане златно во боја. Исечете го месото на мали парчиња, пржете и измешајте со кромид. Потоа додадете моркови, исечете ги коцки, сос од домати и продолжете да пржете уште 5 минути. По ова, сече месо со зеленчук во тенџере, пополнете со супа и донесете на вриење. Како што само супа врие, фрли во него компири, ситно. Сол, бибер, додадете зачини и варете половина час. Подготвен супа обилно посипете со зелена и служи топло. Бон апетит!
Источна супа
Ова јадење не е само вкусно, но исто така и срдечно. Таа е погодна за ручек во недела, и за празнична вечера.
За да направите супа ќе ви требаат: килограм јагнешко со коска, 1 кромид, 120 гр бел грав, 140 гр брашно, 2 пилешки јајца, еден куп цилинтро, еден куп зелен кромид, 2 литри вода, сол и црн пипер.
Грав пред да натопете во вода (за 8 часа). Одделете го месото од коската и истурете ги коските со остатоци од месо и вода и вријте еден час и половина. Целулоза преку мелница за месо, додадете го тоа odnoyaytsso, сецкан кромид и коријандер (малку). Потоа зачинете со сол, бибер и измешајте сè. Покријте со филм и ставете го во фрижидер.
Додека месото е во фрижидер, го месете тестото за тестенини. Измешајте го јајцето со чаша брашно и една лажица вода. Секој дел од тестот е ретко мелен и попрскуван со брашно. Намалете го валаниот слој во тестенини и исушете го на маса.
Од завршената супа, отстранете ја коската со месо и одделете се од коската, а потоа вратете ја во супа (само месо). Претходно подготвени мелено месо, прават ќофтиња. Намали грав паста и додадете на супа. Гответе 10 минути, потоа додајте ги ќофтињата и по 5 минути, натопете во супа тестенини со зелен кромид. По 10 минути садот ќе биде подготвен. Кога служите, посипете со супа од коријандер.
Harcho
Harcho се готви со јагне или говедско месо. Таа е позелена во сад повеќе од ориз. А главната состојка на харко е оревите.
За готвење harcho се: 400 грама јагнешко месо, 4 чаши вода, еден морков, 2 кромид, 2 лажици. ориз, 2 суп.л-патки. доматно пире, 3 суп.л-патки. ореви, црн пипер, хмељ - сунели, листови од ловови, лук, зеленчук од коријандер и магдонос.
Исечете го месото на мали парчиња и ставете го во садот. Симнете на тивок оган 10-15 минути. Потоа додадете вода и гответе препаратите, сеќавајќи се да ја отстраните пената. По еден час готвење, додадете исплакнат ориз на супа и гответе уште половина час. Морковците се кројат кромид, ситно се исекуваат кромидот. Половина од сецкан зеленчук се ставаат во супа. Преостанатиот дел е изгаснат. Во задебелен зеленчук додадете зачини, паста од домати и ореви. Добар vyspezharette. Во супа фрли ловоров лист, црн пипер и пржете. За 10 минути пред да се подготви супа, додадете сол, додадете смачкан лук. На крајот на готвењето, исечете го ситно сецкан магдонос и цилинтро. Супа да се служи топли.
"Супа Езогелин"
Ова е лесна вегетаријанска чинија, која е подготвена за спокојство. Таа има конзистентност на супа, додека е хранлива и добро прилагодена за зимата. Ако се придржувате кон вегетаријанството, тогаш потребно е да вкусите.
За да го подготвите ова јадење ќе ви треба: половина килограм леќа, 0.05 кг ориз, 100 гр павлака од домати, бугарски пипер, кромид, неколку лажички брашно, 33% маст, крем, крес, свежа нане.
Летило и мирис на ориз, се готви заедно со кромид готви. Треба да имате пире масна маса. Обично трае околу половина час. Не заборавајте да пиперка и сол. Томатска паста СРЈ смачкана со растително масло. Можете да додадете малку patinated пиперка. Штом смесата е подготвена, истурете ја во круша. Потоа додадете брашно во супата, прво разредете со вода. Победете ја добиената маса со блендер. Одделете го кремот и истурете ги на чинии со супа. Кога служат, декорирајте со crème fraiche - салата.
Долма е дома
Долма - тоа е кутии, завиткани во лист од грозје. Покрај кромидот, додадете кромид, маслиново масло, житарици, зеленчук, зачини, ореви.
За да го направите ова јадење земете: листови од грозје (млади), половина килограм мелено говедско месо, еден кромид, 100 грама ориз, еден куп копар, зачини.
Исплакнете го оризот и вриејте до половина варен. Водолејте ги и изладете ги гривите. Фармерката се става во сад, додадете го оризот, зелениот зелен корен, кромид и зачини. Измешајте сè темелно. Свежи свежи грозје лисја се натопи во врела вода за неколку минути. Потоа поставете парче мелено месо и направете го тоа во форма на зелка. За да спречите духови, можете да ги поправите со чепкалки за заби. Земете тенџере или тенџере со дебело дно, ставете долма во неа и пополнете го со вода. Доведете да се вари и варете 45 минути. Ставете ја подготвената чинија на чинија, и на вашата дискреција го ставате со кисела павлака или сос.
Лагман е дома
Лагман наликува на дебела супа или сочна секунда, има многу рецепти за готвење на ова јадење, разликата е само во едно - во сос. Лапман за Лагман се подготвува подеднакво. Но, ако немате желба да го готвите, тогаш купете во една ваква продавница. И подгответе го сосот посебно. Но, имајте на ум, тестенини да изберете правилно, инаку вкусот на садот ќе се промени.
За подготовка на сос ќе ви требаат: 600 гр отпадоци од јагнешко месо или говедско месо, 2 кромид, 2 моркови, 2 слатки пиперки, 4 парчиња. целер, 5 листови кинеска зелка, 300 г долго тестенини, неколку лук глави, коријандер, копра, коријандер, зир, сол, црн пипер и растително масло.
Исечете го кромидот на половина прстени, пиперка и целер. Моркови се сече на половина прстени или сламки. Лук, кинеска зелка и зеленчук сека. Гответе ги тестенините. Зеленчук и месо мора да бидат подготвени на висока температура. Исечете го месото во коцки. Кромидот се пржи во тава со позлатена боја, потоа додај го месото до него и испржете го до руди кора. Откако месото се замаскира, додајте го морковот и пржете уште 3 минути, потоа додадете го преостанатиот зеленчук и гответе неколку минути. По неколку минути додадете зеленчук, лук и супа со зачини. Кукнете на средно тешки 10 минути. Сосот е подготвен.
Во длабока плоча ставете ги тестенините, додајте ги тестенините и сецкан зеленчук на тестенините. Бон апетит!
Се надеваме дека ви се допаѓаат сите овие јадења и твое.