- црвени пиперки - 900 гр
- маслиново масло - 2 предмети. лажици
- сијалица - 1 парче
- лук - 2 парчиња
- пиперка - 1/2 кафени лажички
- црвен пипер - 1/4 лажички
- шафран - 1/8 лажички
- вински оцет - 2 ставки. лажици
- маслинки - 1/2 чаши (превиткани)
- Солен и мрсен црн пипер - - По вкус
- нане - 2 предмети. лажици
Загрејте го рерната. Печете бугарскиот бибер додека кожата не е кафеава, околу 20 минути. Стави во сад, покријте со крпа или пластика. Кога пиперките се ладат, излупите ја кожата. Исечете го секој пипер на половина и отстранете го семето. Исечете ги во широки ленти. Загрејте го маслиновото масло во голема тава за средна топлина. Додајте кромид и пржете, мешајќи, до меки, околу 10 минути. Додајте лук, папрака, црвен пипер и шафран, пржете на 2 минути. Додај бугарски бибер, оцет и црни маслинки. Зачинете со сол и бибер, намалете ја топлината на минимум и исплакнете уште 3 минути. Украсете го садот со исечени нане и сервирајте веднаш.
Служби: 8