Печени модри патливите Полнети модри патлиџани се подготвуваат во сите земји во светот. И секој регион прави свои прилагодувања на рецептот. Турците ги модар патлиџани со ориз или суво грозје, но никогаш не месо. Во Грузија им се допаѓа јадењето на фали - модри патлиџани со пополнување на ореви. Но, Индијците го прават овој зеленчук со сусам, кикирики, лук и разни зачини. Во нашите словенски ширини, полнењето најчесто се готви од зеленчук како домат, пиперка, кромид итн. Овој рецепт е италијанска варијација на темата на полнење на модар патлиџан. Се разбира, тука може да се сретнете со омилениот производ на Италијанците - пармезанското сирење. Сирење е особено во хармонија со модар патлиџан, додаваме нежност и пикантност кон неа.
Состојки:- Модар патлиџан 500 гр
- Сирење Моцарела 250 гр
- Сирење пармезан 100 гр
- Василиј пурпурна свежа 0,5 гр
- Маслиново масло 25 мл
- Провансални билки 1 лажиче.
- Пипер црна основа 5 нотка
- Breadcrumbs 1 суп.л-патки. л.
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За овој рецепт, земете: модар патлиџан, сирење моцарела и Пармезан, свеж босилек, трошки, маслиново масло, маслиново масло, сол, пипер.
- Чекор 2 Мојтечни мијалници се сечат, исечете и извадете ја средината. Мочуришта сол од внатре.
- Чекор 3 Месото на модар патлиџан е сечкано големо.
- Чекор 4 Во тава, со додавање на маслиново масло, пржете го јајцето месо 3-5 минути со маслиново масло и сол.
- Чекор 5 Во длабок сад, измешајте го месото од модар патлиџан, моцарела и половина парче пармезан, листови од босилек, 1 супена лажичка трошки, сол по вкус и бибер.
- Чекор 6 Се мешаат состојките со хомогена маса.
- Чекор 7 Покријте ја тавата со пергамент хартија, поставете ги половините од модар патлиџан и премачкајте го со мелено месо.
- Чекор 8 Вториот дел од Пармезан е рендан на ситен ренде.
- Чекор 9 Посипете јајцето со пармезан и печете 25 минути на 200 ° C
- Чекор 10 Печени модри патлиџани се служи со кисела павлака или мајонез.