Артишок е нецрвава цветна пупка на растение. Самиот бубрег се состои од големи телесни ваги. Во готвењето се најде употреба на двете конуси и inflorescences. Тој доаѓа од сончевиот Медитеранот.
Рецептите за подготовка на корисни артишоки ќе бидат опишани подолу. Во меѓувреме, неколку зборови всушност за нивните корисни својства. Артишок не се богати со калории. Но, тие се богати со протеини, јаглехидрати, калиум и витамини. Тие имаат пријатен вкус со белешки од лешник.
Артишоците се корисни за луѓето кои страдаат од висока киселост. Бидејќи тие содржат многу натриум и калиум соли кои ја намалуваат киселоста. Во овој поглед, артишоците не се препорачуваат за пациенти со гастритис и со низок крвен притисок. Јадењата од артишок се одличен начин за спречување на атеросклероза. Во болестите на билијарниот тракт и црниот дроб, сокот од артишок и лушпа од лисјата се добри.
При изборот на артишок, давајте предност на тешки соцвети со зелени, виолетови или бронзени лисја. Слабите и суви пупки не треба да се земаат. Артишок од сите големини ќе го најдат своето место на празничната маса. Мали закуски се идеални за закуски. Деликатес со средна големина може да се пржи или да се лади. Од тендерот јадро на тешки артишок, се сече на тенки парчиња, можете да направите неверојатна салата. Но, зеленчукот е особено добар во оризови јадења.
Неколку мудри совети:
- Свеж артишок при складирање има својство за да се затемни. За да се спречи ова, потопете го ороченото овошје во вода што е закиселена со оцет или лимон.
- За да ја исчистите артишокот, треба да работите напорно. Прво треба да ги откинете надворешните груби лисја. Потоа пресечете го внатрешниот тендер. И на крајот - да се избрише останатите под лисјата на вили. Останатото месо срце е токму она што ни треба.
- Ако ви се случува да се готви артишок, тогаш ги стави во топла, а не ладна вода. И водата мора да биде закиселена и солена.
Ризото со артишок.
- 2 чаши ориз.
- 2 чаши исечени срцето артишок.
- Месо супа.
- 1/3 чаша сува бело вино.
- Сирење сирење Пармезан.
- 2 кромид и 2 чешниња лук.
- Зелен магдонос, сол и зачини.
Еден од "вкусните" рецепти за подготовка на корисни артишоки е рижото. За подготовка во голем тенџере, пржете неколку минути кромид исечете ги на половина прстени. Потоа додадете парчиња артишоки и сецкан лук. Продолжуваме да пржеме. Следно додадете ориз и пржете околу две минути, додека оризот не стане темнат. Наполнете го виното и мешајте, подгответе се - додека течноста не исчезне целосно. Истата операција треба да се направи со супа од месо. Истурете малку супа и почекајте, кога се апсорбира од оризот. Продолжете да додавате супа откако ќе исчезне. Кога ориз станува крем, сенката се смета за подготвена. На крајот, не заборавајте да додадете сол, бибер, додадете зеленчук и рендано сирење. Јадењето се сервира топло.
Ризото со пушеле лосос.
- 1 чаша ориз.
- 160г конзервирани артишоки.
- 2,5 чаши пилешки супа.
- 85 гр пушеле лосос.
- 1 кромид и чеснок лук.
- 3 суп.л-патки. л. растително масло.
- 3 суп.л-патки. л. путер.
- 2 суп.л-патки. л. рендан пармезан сирење.
- Зелен магдонос.
- Зачини: ловоров лист и црн пипер.
Во тенџере, го загревајте растителното масло и минете ситно исечен кромид. Додајте лук и пржете околу една минута. Потоа го ставаме оризот, додајте го пилешкото супа со ловелен лист и ставете го под капакот. Оризот се задуши 20-25 минути, се додека не се апсорбира супа. Кога е подготвена, отстранете го листот за заливот. Додадете 85 гр пушеле лосос, артишок од конзервиран и магдонос. Сезона сите со путер и зачини. Садот е подготвен.
Супа пире од артишок и пилешко.
- 4-5 артичоци.
- 50 г варен пилешки филе.
- Супа.
- 2 суп.л-патки. л. брашно.
- 40 гр спанаќ.
- 3 суп.л-патки. л. зелен грашок.
- 100г крем.
- 1 јајце.
- 2 суп.л-патки. л. путер.
- Сок од лимон.
Исчистете ги артишоците. Посипете ги со дното на сок од лимон. Потоа дојдете со супа и путер. Во посебен сад, поминете го брашното во маслото, додајте ја супата. Во резултира сос грав грашок со артишок и готви на тивок оган за 15-20 минути. Завршената маса е избришана низ сито и повторно доведена до вриење. За да направите супа, ја разредуваме смесата со супа и пополнете со мешана крема со жолчка од јајце. Пред да служите за дегустација, не заборавајте да ставите парчиња варено пилешко и варено спанаќ.
Пржени артишоки во тестото.
- 8 мали артишоки.
- 100 гр пченично брашно.
- 3 жолчки, 3 верверички.
- 2/3 чаши бело вино.
- 1/2 чај. л. семе анасон.
- Ацидифицирана вода.
- Сончогледово масло.
- 4 суп.л-патки. лажици од маслиново масло.
- Сол, бибер.
- 1 лимон
Подготвени артишоки се сечат во четвртини и се ставаат во закиселена вода. Исечете го преливото брашно со жолчки, 4 супени лажици маслиново масло, семе анасон. Додадете бело вино, шлаг протеини, бибер и сол. Тестото за конзистенција треба да наликува на дебела павлака.
Загреваме еден литар сончогледово масло во длабокиот фритюр. Артичоките се натопени во тесто и пржени до златни. По печење артишок треба да се стави на салфетка за да го нафта стаклото. Служат со парче лимон.
Полнети артишоки.
- 6 артишоки.
- 6 светилки и подот од главата на лук.
- Лимон.
- Супа пилешко.
- 3/4 чаша растително масло.
- 1,5 чаши лебници.
- Нане и магдонос.
- Сол со пипер.
За почеток, артичоките отсечени груби краеви, оставајќи дел од тендерот. Потоа, исечете ги врвовите од листовите и апсорбирајте ги артишоците во закиселен сок од лимон.
Кутии за готвење. За ова, пржете пржете на кромидот. Додај нане, магдонос, сецкан лук и трошки. Солим, бибер и внимателно мешајте ја добиената маса. Сето ова пржење околу две минути.
Потоа ги добиваме артишоците. Ние ги свртуваме лисјата во средината на зеленчукот и го одбираме јадрото со лажица. Ставиме мелено месо во подготвени жлебови. Остави артишокот да замине и да ја поправи конецката, така што кутијата не истекува.
Се загрее во длабоко печење растително масло. Нежно ги шириме полните артишоки. Пополнете со топла пилешка супа, така што супа целосно го покрива зеленчукот. И дека краевите не се случајно изгорени, тие треба да бидат покриени со фолија. Подгответе го садот во загреана рерна 40 минути.
Артишок со шампињони.
- 12 артишоки.
- 10 шампињони.
- 3 парчиња ролна.
- 3-4 глави на зајакот.
- 1 чај. л. сок од лимон.
- 3-4 суп.л-патки. л. растително масло.
- Сол.
- 1 куп копра;
Артишоците се вари во солена вода. Исечете ги врвовите и извадете јадро - без оштетување на дното. Farshiruem пржени печурки, натопени со ролна, сецкан кромид и копра. Спрскнете го со сок од лимон. Artichokes стави во тенџере и го стави во рерна. Чекаме додека не цветаат.
Како што можете да видите, подготовката на корисни артишоки бара посветеност и посветеност. Но, садовите изгледаат одлични по вкус, покрај тоа - многу корисно. Бон апетит!